Кун-Хо Сео

1 Център за едно здраве, Колеж по ветеринарна медицина, Университет Конкук, Hwayang-dong, Gwangjin-gu, Сеул 05029, Корея; rk.ca.kuknok@3utscarb (K.-H.S.); ac.iepu@gnoejj (J.J.)

ефекти

Jaewoon Jeong

1 Център за едно здраве, Колеж по ветеринарна медицина, Университет Конкук, Hwayang-dong, Gwangjin-gu, Сеул 05029, Корея; rk.ca.kuknok@3utscarb (K.-H.S.); ac.iepu@gnoejj (J.J.)

2 Катедра по здравен мениджмънт, Атлантически ветеринарен колеж, Университет на остров Принц Едуард, Шарлотаун, PE C1A 4P3, Канада

Хюнсук Ким

3 Департамент по храни и хранене, Университет Ханянг, 222 Wangsimni-ro, Seongdong-gu, Сеул 04763, Корея

Резюме

Синергичният ефект срещу затлъстяването на млечнокиселите бактерии (HLAB) и пребиотиците с парапробиотични топлинно убити топлини не е проучен. За да се определят свойствата срещу затлъстяване на богатото на пребиотик полифенол брашно от гроздови семена (GSF) и парапробиотик HLAB, на мишки C57BL/6J се прилага диета с високо съдържание на мазнини и високо фруктоза (HFFrD) с 5% микрокристална целулоза (CON), HFFrD, допълнен с 2.5% GSF, HFFrD с орално администриран HLAB или HFFrD с комбинация от GSF и орално администриран HLAB (GSF + HLAB) за 8 седмици. В сравнение с групата CON, двете групи GSF и HLAB показват значително намаляване на индуцираното от HFFrD увеличение на телесното тегло и теглото на мастната тъкан (p Ключови думи: мъртво-млечнокисели бактерии, парапробиотици, затлъстяване, пребиотици, брашно от гроздови семки

1. Въведение

Затлъстяването е сериозен рисков фактор за няколко хронични заболявания, като хипертония, сърдечно-съдови заболявания (ССЗ), диабет тип 2, дихателни нарушения и рак. Това води до огромни медицински разходи както в развитите, така и в развиващите се страни [1]. Съобщава се, че терапевтичните лекарства за лечение на затлъстяване причиняват няколко странични ефекти, свързани с кръвното налягане, чернодробната недостатъчност, панкреатита и главоболието [2]. Ето защо са крайно необходими безопасни и ефективни природни продукти за лечение на затлъстяване.

Интересът на потребителите към консумацията на ферментирали храни, съдържащи живи микроорганизми (пробиотици), за техните ползи за здравето, стимулира изследванията и маркетинга [3]. Потенциалните ефекти на пробиотиците срещу затлъстяване са докладвани в 3T3-L1 преадипоцити. Освен това е установено, че Lactobacillus plantarum FH185, L. plantarum K21, L. gasseri BNR17, L. gasseri SBT2055 и Bifidobacterium breve B-3 предотвратяват индуцираното от диетата наддаване на телесно тегло и свързаните със затлъстяването метаболитни нарушения при плъхове и мишки [4 ].

Повечето проучвания върху ползите за здравето на храни, съдържащи пробиотични млечнокисели бактерии, са фокусирани върху живите бактерии и всъщност съдържанието на живи бактерии често е свързано с ефикасността. Съвсем наскоро храните, съдържащи нежизнеспособни микроорганизми или парапробиотици, които дават ползи за здравето, придобиха научен интерес. Парапробиотиците се наричат ​​„нежизнеспособни микробни клетки (непокътнати или счупени) или сурови клетъчни екстракти (т.е. със сложен химичен състав), които, когато се прилагат (перорално или локално) в адекватни количества, носят полза за човека или животното потребител “[5]. Последните проучвания показват, че ползите за здравето от диета, съдържаща мъртво-млечнокисели бактерии (HLAB), включват намалено наддаване на телесно тегло, имуномодулация, повишена цялост на чревната бариера и намален брой ентеропатогени [4,6]. Освен това те имат предимства пред живите пробиотици по отношение на безопасността за имунокомпрометирани пациенти и лекотата на стандартизация и подготовка [4].

Кефирът, ферментирала млечна напитка, произхождаща от Източна Европа, е естествен пробиотичен комплекс. Той включва пробиотични млечнокисели бактерии (Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc и Streptococcus spp.), Оцетно-кисели бактерии (Acetobacter) и дрожди (Saccharomyces, Kluyveromyces, Torula и Candida spp.) В симбиотична връзка. Ние и други показахме няколко ползи за здравето от консумацията на кефир, които включват понижаващи холестерола, антимикробни, имуномодулиращи, противовъзпалителни и затлъстяващи ефекти [7,8,9]. Освен това наскоро разкрихме пробиотичния ефект на Lactobacillus kefiri DH5 (LKDH5), бактерия, изолирана от ферментирало мляко с кефир - той инхибира развитието на затлъстяване и безалкохолни чернодробни заболявания [10].

Нашите предишни проучвания показаха, че добавянето на диета с брашно от гроздови семена (GSF), страничен продукт от винопроизводството, потискано повишено телесно тегло с високо съдържание на мазнини (HF), чернодробна стеатоза, висцерално затлъстяване и хиперлипидемия чрез модулация на гените участва в оксидативен стрес, възпаление и метаболизъм на холестерола и мастните киселини [11,12,13]. Тези ефекти са свързани с високо съдържание на флавоноиди в GSF [13]. Неотдавна показахме, че комбинацията от богато на флавоноиди брашно от гроздови семки (GSF) и живи млечнокисели бактерии, получени от кефир (LAB) подобрява синергично индуцираното от HF затлъстяване и свързаните със затлъстяването метаболитни нарушения [14]. Въпреки това, комбинираното действие на пребиотик GSF и парапробиотик кефир HLAB не е оценено.

Нашата цел беше да изследваме ефекта на кефир HLAB в комбинация с GSF, биоактивен източник на полифенол, за техните индивидуални и симбиотични ползи при диети с високо съдържание на мазнини и високо фруктоза (HFFrD), хранени със затлъстяване.

2. Материали и методи

2.1. Животни и диети