Живей правилно Живей добре: Диета

Търсите нов и лесен начин да отслабнете? Опитайте да промъкнете пюре от зеленчуци във вашата храна. Неотдавнашно проучване на държавния университет в Пенсилвания установи, че добавянето на пюре от зеленчуци към храната може да намали общия прием на калории, без да се жертва вкусът или текстурата.

отслабване

В проучването 41 възрастни доброволци ядат в лаборатория веднъж седмично в продължение на три седмици. Дневните ястия включваха морковен хляб за закуска, макарони и сирене за обяд и гювеч с пиле и ориз за вечеря - всички те бяха променени да съдържат 15 до 25 процента зеленчуково пюре. Ястията бяха придружени от гарнитури и напитки, а доброволците бяха свободни да ядат колкото искат.

В края на проучването изследователите установяват, че консумацията на храни, съдържащи 25 процента пюрирани зеленчуци, намалява общия прием на калории с цели 360 калории на ден, според водещия автор Александрия Блат, регистриран диетолог, който също има докторска степен по хранителни науки . Нещо повече, когато участниците ядат ястия със скрити зеленчуци, те в крайна сметка консумират още 4 грама фибри и увеличават общия си прием на зеленчуци с две порции на ден.

Принуждаването на хората да ядат повече зеленчуци е постоянно предизвикателство. Експертите препоръчват да напълните половината си чиния с плодове и зеленчуци, включително 2-3 чаши зеленчуци на ден. Вмъкването на пасирани зеленчуци във вашата храна е лесен начин да направите това. Най-хубавото е, че Блат казва, че почти всеки зеленчук може да се пюрира и добави към храната и ако го направите правилно, това няма да повлияе на вкуса или текстурата. За да започнете да промъквате зеленчуци във вашата храна:

• Първо гответе зеленчука старателно. Оставете го да се охлади, преди да го поставите в блендер или кухненски робот. Смесете до гладка смес.

• Съчетайте цветовете. Например, най-добре е да използвате светли зеленчуци като карфиол или тиква в макарони и сирене. Но сосовете за спагети могат да се комбинират с почти всякакво пюре веге, дори зелени като броколи и спанак.

• Помислете за вкуса, текстурата и миризмата. По-сладките зеленчуци като тиква са по-подходящи за печени продукти като кифли или хляб. Други, като карфиол, имат силна миризма, която може да се открие в някои храни.

• Направете някои експерименти. Повечето пюрета се оказват пикантни и могат да повлияят на храната. Ето защо някои рецепти изискват известно коригиране, в зависимост от това колко течност съдържат пюрираните зеленчуци и колко сте решили да добавите. Но други ястия, като запеканките, може изобщо да не изискват промени.

• Направете допълнително и го замразете. Съхранявайте вашите зеленчукови пюрета на порции за една порция. По този начин те ще бъдат готови за употреба, когато готвите.