учени

Изследователи от Сибирския федерален университет (SFU) в Красноярск, Русия смятат, че обогатената с елда диета има уникален лечебен ефект върху бозайниците. Те твърдят, че използването на елда значително повишава нивото на „протеин за дълголетие“ SIRT1 и има редица други положителни ефекти.

Резултатите от изследването са публикувани в Journal of Cereal Science.

Сиртуините са обширно семейство протеини, участващи в образуването на мастни клетки и метаболизма на глюкозата. Протеинът SIRT1 от това семейство участва в различни вътреклетъчни процеси, включително регулиране на механизмите на стареене. Според учените лека до умерена експресия на SIRT1 може да даде полезни ефекти като забавено стареене и устойчивост на стрес на организма.

Изследователите обясниха, че колкото по-малко калории консумираме, толкова повече "протеин на дълголетието" произвежда организмът. Гладуването задейства процесите на репарация - „възстановяване“ на клетките, което увеличава продължителността им на живот. Специалистите на SFU обаче смятат, че недохранването от време на време в името на здравето е погрешно.

„За хора със сериозни заболявания, бременни жени или деца, гладуването е категорично противопоказано. Продуктът, който може да помогне за производството на желаното ниво на SIRT1, е елда или брашно. Той е широко представен не само в руската кухня, но и в кухните на Китай, Япония, Корея и Индия, която между другото е историческата родина на растението “, каза председателят на отдела по биофизика на SFU Валентина Кратасюк.

Елдата е богата на растителни протеини и аминокиселини, които човешкият организъм използва, за да произвежда своите протеини, обясниха учени от SFU. Освен това растението съдържа многобройни витамини от група В, които допринасят за здравето на нервната, кръвоносната и имунната системи, както и значително количество фибри, които са отговорни за осигуряване на чувство за ситост.

„Ние бяхме първите в света, открили предимствата на елдата като източник на SIRT1. Това растение е истинска суперхрана. Има проучвания, доказващи ефективността на гроздето за удължаване на живота на клетките, но първо, той е слабо достъпен в много части на света за разлика от елдата, и второ, изобщо няма диетични свойства. В същото време е трудно да си представим колко грозде би трябвало да изяде, за да задейства механизмите за възстановяване на клетките “, каза инициаторът на изследването, доцент на SFU Шубра Панде.

Експериментите показват, че храната, обогатена с смлени зърна от елда, осигурява стабилно наддаване на тегло. В същото време нивото на SIRT1 в животинските организми се е увеличило 30 пъти, което съответства на оптимума на това производство на протеини, казват учените.

„Ограничението на калориите в диетата на лабораторни плъхове доведе до спад на общото съдържание на протеин в циркулацията с 19%, в стомаха с 95%, в черния дроб и бъбреците съответно с 35,2% и 27%. Същото може да се наблюдава при хора, които се подлагат на твърда диета, като избягват физическа активност: организмът страда от липса на протеини, основният строителен материал ”, съавтор на изследването, бакалавър от Института по фундаментална биология и биотехнологии Каза Мария Рязанова.

Изследователите на SFU отбелязват, че в сравнение с гладуването, консумацията на елда дори в големи количества не би причинила прекомерното производство на SIRT1 и следователно не би довела до опасен страничен ефект за организма на така нареченото „свръхпроизводство“ - окислително стрес.

Изследването е проведено от учени от SFU в сътрудничество със специалисти от Красноярския държавен медицински университет „Войно-Ясенецки“, Изследователския институт за медицински проблеми на север (RIMPN) и Института по биофизика на Сибирския клон на Руската академия на науките.