Както всеки швейцарски етикет, швейцарската диета се върти около график със свой собствен набор от социални правила и типични швейцарски храни в зависимост от времето на деня.

Малко са нещата, които определят културата толкова, колкото техните традиции и обичаи около храненето, и няма нищо по-швейцарско от приемането на петте дневни хранения в Швейцария - Zmorge, Znüni, Zmittag, Zvieri и Znacht - и типичните швейцарски храни, които ядем при различни хранения и правилното поведение на швейцарска маса.

Това ръководство разглежда различните швейцарски ястия и дава съвети за интегриране на швейцарската диета във вашето ежедневие. Според експерта по здраве, начин на живот и диета Орсоля Сатмари, той има много здравословни предимства.

Орсоля Сатмари

Orsolya Szathmári е експерт по оптимизация на здравето в областта на Holistic Healthcare, разположен в Швейцария. Тя предлага шест седмици до шест месеца програми, индивидуално пригодени да помогнат за подобряване на общото ви здраве и начин на живот. Orsolya е сертифициран натуропат и диетолог и предлага опит в областта на хранителната терапия, биорезонанса и енергийната медицина.

Швейцарска диета: закуска или Zmorge

Сутрин Zmorge

Zmorge е швейцарско-немската дума за закуска. Това е съкратена форма на двете думи ‘zu’ (до, в) и ‘morgen’ (сутрин) и буквално означава ‘на сутринта’. Това очевидно има смисъл, тъй като закуската се яде в сутрешните часове на деня.

През седмицата много швейцарци вземат своите Zmorge между 6.30 и 7.30 сутринта, в зависимост от това кога започва училището или колко часа трябва да хванат влака си до работа. През уикендите времето за закуска обикновено е около 9 часа.

Часът на Zmorge не е единствената разлика между средата на седмицата и закуската през уикенда в Швейцария. През седмицата швейцарците ядат по-прости и по-бързи закуски, защото няма време да се отдадете. Но през уикендите е различна история, особено за неделния брънч, което е голяма работа. Дори имаме дума, за да опишем начина, по който ядем „Zmorge през уикенда“: zmörgele - да закусваме спокойно.

Ето типичната швейцарска храна, която можете да очаквате по време на Zmorge през делничните и почивните дни в Швейцария.

Midweek Zmorge

Типичният Zmorge в средата на седмицата прилича много на закуска на много други места по света. Обикновено включва едно от следните:

  • филийка (и) хляб или кифлички с масло и конфитюр, кафе, чай или горещо мляко
  • купа зърнени храни с мляко, кафе или чай
  • купа Мюсли с плодове и кисело мляко, кафе или чай
  • Гипфели (швейцарски кроасан) и кафе.
швейцарска

Този списък не е окончателен. Закуската е много индивидуална и отчасти зависи от това дали сте сутрешен човек или не. Всъщност познавам доста швейцарци, които напускат къщата сутрин, без да закусват.

Уикенд Zmorge

Ситуацията се променя през почивните дни, особено в неделя. Швейцарците обичат своите неделни обяди. Да, включихме думата брънч в швейцарския немски език - толкова ни харесва!

Неделята в Швейцария са предназначени за обширни и богати Zmorge и има една съставка, която не трябва да липсва на масата за закуска: Zopf. Това е вкусен, плетен хляб, който приготвяме (и който се продава) само през уикендите.

Други типични ястия за приготвяне на Zmorge през уикенда включват:

  • яйца (пържени, бъркани, твърдо сварени)
  • пържен бекон
  • Röschti (картофена палачинка)
  • различни видове сладко
  • пчелен мед
  • масло
  • селекция от сирена
  • селекция от студени разфасовки
  • сок
  • кафе или чай.

Швейцарска диета: „в девет“ хранене на Znüni

Швейцарската немска дума Znüni е кратка форма на немската ‘zu neun’, което буквално означава ‘в девет’. Отнася се за хранене или закуска, които се ядат в или около 9 часа сутринта. Не буквален превод на Znüni би бил закуска в средата на сутринта.

Znüni е обичай в цяла Швейцария, който съществува в училища, компании и домове. Някои компании дори насърчават служителите си да вземат почивка в средата на сутринта и да се насладят на разговор и чаша кафе със своите колеги. Предполага се, че подобрява производителността.

Гипфели и кафе

Обикновено Znüni съдържа плодове, рула или кроасани и се придружава от горещо кафе, чай или сок. Например, типичен Znüni от моите ученически години трябваше да включва швейцарска ябълка. Някои училища дори осигуриха ябълки Znüni за всички деца. Няма обаче строги правила за това какво да ядете или пиете по време на почивката си в Znüni - това зависи от вашите лични предпочитания.

Думата Znüni се използва в комбинация с други думи като:

  • Znünibrot - хляб Znüni
  • Znüniwägel - камион за храна Znüni
  • Znünipause - почивка на Znüni
  • Znüniöpfel - ябълка Znüni

Швейцарска диета: „обедното“ хранене на Zmittag

Zmittag е швейцарската немска дума за обяд и е кратка форма на „zu Mittag“, което означава „по обяд“. Това логично означава, че в Швейцария Змитаг се яде по обяд.

Змитаг обаче не е много представител на швейцарската култура. Обядът в Швейцария обикновено е топло ястие и горещите ястия тук са станали много международни. Швейцарците обичат да ядат италиански, тайландски, китайски, вегетариански и почти всичко, за което се сетите. Има някои традиционни ястия като Züri Gschnätzlets (рагу от телешко месо в Цюрих) или Basler Mehlsuppe (брашна супа от Базел), които са чудесни за Zmittag, но човек може да ги яде само от време на време, нали?

Rösti с наденица

Какво е специалното в Swiss Zmittag тогава? В Швейцария времето между 12:00 и 13:00 е посветено на почивка и релаксация. През този период не е разрешен никакъв силен шум. Косене на трева и пробиване на дупки в стената са намръщени. Някои хора дори смятат за грубо да се обадите на някого по телефона през този час, дори ако мобилните телефони са променили това доста.

Швейцарска диета: храненето „на четири” на Zvieri

Zvieri буквално се превежда на „в четири“ и се отнася до малко ядене, изядено около 16:00. Неофициалното време варира между 15:00 и 17:00. Ако яденето се яде преди 14:00 или след 18:00, това се счита съответно за обяд или вечеря.

Подобно на Znüni, това е по-скоро лека закуска, отколкото истинско пълноценно хранене и обикновено се състои от студени храни като плодове, малък сандвич или сладкиши.

През лятото сладоледът е популярно лакомство на Zvieri. Други любими летни Zvieri са типичните швейцарски летни плодове като грозде, ягоди, череши или кайсии. Ако е горещо, хората обикновено пропускат кафе и отиват на студена напитка като сок или сода.

През по-студените месеци горещата напитка, като чай или кафе, е почти задължителна за всяка почивка на Zvieri. Обикновено се придружава от зимни закуски като мандарини, фъстъци или бисквитка.

Швейцарска диета: Нощното хранене на Znacht

Znacht идва от немското ‘zu Nacht’, което в основата си означава ‘през нощта’. Типичен хранителен навик в Швейцария е да вечеряте в началото на нощта от 18 до 19 часа. Само през зимните нощи вечерите започват преди обичайното време. През дългите летни дни Znacht често се яде на балкона или на вътрешния двор, за да се наслади на топлината и светлината на швейцарските летни вечери.

За разлика от обяда, който обикновено е топла храна, вечерята традиционно се състои от студени храни. Типичните швейцарски храни, ядени по време на вечеря, понякога се наричат ​​и „Café complet“, което включва следното:

  • Швейцарски хляб (обикновено цял хляб, който се реже на масата)
  • масло
  • разнообразие от сирена
  • разнообразие от студени разфасовки
  • различни конфитюри
  • пчелен мед
  • топла напитка (кафе или чай).

Разбира се, можете да добавите всяка съставка, която харесвате, към вашия Znacht. Много хора също загряват остатъците от обяд, изпържват яйце или приготвят топла супа, особено в студените зимни дни.