Влияе ли тенденцията с ниско съдържание на въглехидрати през последното десетилетие върху избора на диета на учениците по хранене? Според ново проучване от университета в Линей Швеция отговорът е да.

мазнините

Проучването, публикувано в рецензираното списание с отворен достъп PLOS One през януари, разглежда средния прием на макронутриенти и микроелементи от 729 жени, които са записани в курс по хранене в университета Линей между 2009-2017 г.

По време на курса учениците бяха помолени да запишат храната и напитките си. След това се изчислява приемът на калории, макронутриенти и микроелементи от всеки ученик и се отчитат средните стойности за всяка година.

Резултатите показват, че през деветгодишния период средният прием на въглехидрати е спаднал от 47% от енергийния прием (E%) на 41,4 E%. Това е по-ниско от настоящите препоръки за Северно хранене, които насърчават потребителите да се стремят към около 45-60 E% въглехидрати всеки ден.

Най-значителният спад в приема на въглехидрати се е случил през 2012-2013 г., когато средният прием е нараснал от 45,1 E% (през 2012 г.) до 41,4 E% (през 2013 г.). Това съвпада с периода, през който диетата LCHF се установява за първи път в Швеция.

По същото време, докато учениците намаляват приема на въглехидрати, те също увеличават консумацията на мазнини и протеини. Средният прием на мазнини се е увеличил от 31,7% на 37,5%, докато приемът на протеини се е увеличил от 15,9% на 18%. И двете стойности са в съответствие със Северните препоръки за хранене от 25-40 Е% от мазнини и 10-20 Е% от протеини.

Въз основа на тези данни изглежда, че учениците предпочитат диета с по-ниско съдържание на въглехидрати и по-високо съдържание на мазнини - нещо, открито от други изследвания на хранителните навици на шведите.

Проучването на университета Линей има ограничения - относително малкият му размер и пристрастията към пола са основните - но показва, че дори тези, които имат професионален интерес към храненето, не са имунизирани към популярните съвети за диетата, нито се страхуват от игнориране на официалните диетични указания.