Как да създадем аюрведична диета с 6-те вкуса ➤
Използването на шестте вкуса в аюрведичната диета е едновременно прост и изчерпателен начин да се подпомогне изцелението и да се създаде баланс в тялото и ума ви.
Всичко във Вселената се състои от енергия, с израз на качества (или гуни): времето, сезона, ябълка или листно зеле, дори главоболие или определено настроение.
Когато се докоснете до шестте вкуса, 20-те гуни и вашето повишено съзнание, можете да използвате езика и мъдростта на Аюрведа, за да изберете какви вкусове и конкретни храни или билки ще създадат желания ефект върху тялото и ума ви и ще избегнете други, които могат да влошат вашите проблеми и причиняват допълнителен дискомфорт.
Задушените ябълки с овес, канела и бадемово масло могат да бъдат чудесна закуска за определени хора или определен период от годината, докато за други биха могли да създадат усещане за тежест, тъпота и задръствания.
Зеленото смути може да е отговорът за човек тип капха или пита, но за човек с високо вата или през студената тъмна вата зима може да създаде необоснованост, студени тръпки, сухота, подуване и да доведе до запек.
И така - как да изберете какви вкусове са най-подходящи за вас?
В идеалния случай искате да включите всичките шест вкуса във всяко хранене или поне най-голямото си хранене за деня. Това създава общо чувство на удовлетворение и се отнася до трите доши (енергии), които имате в тялото и ума си.
Това, което искате да направите, е да порционирате храната си, така че да включва шестте вкуса, базирани на това, от което лично имате нужда.
Първо, започнете със сезона. Винаги искаме да ядем това, което майката земя произвежда в изобилие. Това ще помогне да поддържате тялото, ума и емоциите си балансирани през сезона и годишния цикъл. Също така оставаме свързани с природата, нашата екосистема и ненадминатия интелект на природния свят.
Второ, изберете храни въз основа на собствения си енергичен грим и как уникално и лично изпитвате дошичните енергии. Не забравяйте, че имате и трите доши и уникален дял от тях. И вие преживявате качествата на дошите по свой собствен начин. Това е динамичен танц, който винаги се променя.
Вместо да се етикетирате „Аз съм питта, така че трябва да ям xyz ...“, проверете при себе си ! Как се чувстваш? Ако имате някакви здравословни симптоми, какви са те? Какво е времето на сезона напоследък? Как е настроението ви ...? И какви гуни (качества) ще балансират това? Тогава - какви вкусове имат тези качества?
Изграждането на вашето самосъзнание и познание за шестте вкуса ще ви даде възможност да правите по-добри избори за цял живот и наистина да използвате храната като свое лекарство.
Ако имате някакви здравословни проблеми, с които бихте искали допълнителна информация или подкрепа, насрочете аюрведична оценка с мен и ще видим как промяната в диетата, начина на живот и ежедневните практики може да ви помогне да се почувствате по-добре.
Шестте вкуса на аюрведичната диета
СЛАДКА
елементи - земя + вода
гуни - тежки, влажни и охлаждащи
ефекти - изгражда тъкани и увеличава насипно състояние, влага и тегло в тялото. създава чувствата на любов и удовлетворение.
Сладкият вкус има подхранващ и успокояващ ефект. Успокоява нервите или тревожния вата ум и успокоява огнената личност на питта. В излишък създава задръствания, храчки, кашлица, летаргия, лошо храносмилане и затлъстяване. Също така може да създаде чувството на желание, привързаност, нужда и пасивност.
- повечето плодове - ябълки, кайсии, авокадо, банани, пъпеш, фурми, смокини, манго, пъпеши, нектарини, папая, праскови, ананас, сливи, круши, червено грозде, ягоди.
- зеленчуци - повечето зеленчуци от корени - цвекло, моркови, картофи, сладки картофи; зелен фасул, тикви, тиква, царевица, краставици, тиквички, червени жълти или оранжеви чушки, грах, маруля и др.
- повечето млечни продукти - мляко, сметана, масло, мътеница, топено масло, сирена и повечето „не-млечни“ заместители - оризово мляко, ядки и др.
- повечето зърнени храни - амарант, елда, просо, овес, ориз, пшеница, хляб.
- повечето ядки и семена - бадеми, бразилски ядки, кашу, кокосови орехи, фиберти, лен, семена от лотос, макадамия, пекани, пинони, шам фъстък, слънчоглед, орехи.
- мазнини и масла - бадем, авокадо, кокос, лен, гхи, маслини, шафран, сусам, слънчоглед.
- билки - босилек, дафинов лист, ким, кардамон, чиаванпраш, канела, кориандър, копър, корен от женско биле, мента, индийско орехче, шафран, шатавари, ванилия
КИСЕЛ
елементи - вода + огън
гуни - горещи, леки и влажни
ефекти - стимулиращи храносмилането, циркулацията и елиминирането. върху ума създава умствена острота и острота.
Киселият вкус стимулира и енергизира. Известно е, че укрепва сърцето, стимулира циркулацията, облекчава жаждата, изостря сетивата и помага за извличането на минерали от храната. В излишък създава киселинен баланс на рН, киселини, язви, обриви и парене в гърлото, гърдите на сърцето и пикочния мехур. В съзнанието и емоциите може да създаде гняв, критика, завист, ревност, съжаление и негодувание. Кисело отношение.
- повечето цитрусови плодове - лимони, лайм, грейпфрут, портокали, ананас, вишни и плодове, зелено грозде, зелени ябълки, домати, тамаринд
- кисело мляко, заквасена сметана, извара и други култивирани млечни продукти и сирена
- ферментирали или мариновани храни, кисело зеле, соев сос и неща с оцет
- вино
СОЛЕН
елементи - земя + огън
гуни - горещи, тежки и влажни
ефекти - смазва тъканите и стимулира храносмилането. успокоява ума
Известно е, че соленият вкус подобрява вкуса на храната. Също така помага за стимулиране на храносмилането и смазване на тъканите. Той може да втечни лигавицата, да помогне за елиминирането на отпадъците и да създаде блясък в кожата.
В излишък създава висока топлина в пита, хиперацидност, високо кръвно налягане, кожни обриви, сивота и загуба на коса, бръчки и проблеми с очите. В капха създава задържане на вода, затлъстяване, подуване, високо кръвно налягане и отоци.
В ума соленият вкус помага за успокояване на нервите. Той успокоява тревожния, притеснен вата ум и създава усещане за лекота. В излишък, това създава умствена скованост, алчност, пристрастяване, инат и гняв.
- всички стандартни соли - морска сол, розова хималайска сол, каменна сол и др.
- морски зеленчуци като водорасли, водорасли, нори и комбу
- целина, швейцарска манголд, мисо
- повечето преработени храни, особено - консервирани храни, замразени предварително опаковани ястия, всичко с вкус, бързо хранене и др.
- закуски - осолени ядки, чипс, малко бисквити и др.
ПАГАТЕН
елементи - огън + въздух
гуни - горещи, сухи и леки
ефекти - стимулира храносмилането и метаболизма, изчиства синусите, насърчава изпотяването и детоксикацията
Остър (или пикантен) вкус е много концентриран. За някой с много пита или топлина малко количество може бързо да се влоши. Все едно да хвърляш бензин в огъня. Остър може да причини язви, хиперацидност, изгаряне на сърцето, гадене, диария, кожни обриви и изчерпване на репродуктивната течност. Остър може да създаде много сухота в тъканите и болки в гърба или краката, треперене, колит и прекомерна жажда.
В ума остър вкус насърчава амбицията и мотивацията. Уволнява те! Създава по-екстровертна и изразителна личност. В излишък или когато сте неуравновесени, това създава гняв, омраза, агресия и раздразнителност.
- рукола, люти чушки, чесън, корен от джинджифил, кимчи, праз, репички, горчица, лук, чушки, ряпа, лют сос,
- повечето подправки, особено черен пипер, кардамон, кайен, карамфил, джинджифил, панта, горчица и червен пипер
- лют сос, уасаби, хрян, горчица
ГОРКО
елементи - въздух + етер
гуни - светлина, охлаждане, сушене
ефекти - детоксикира и изсветлява тъканите. създава умствена яснота и прозрение.
Горчивият вкус е много прочистващ. Той детоксикира и изчиства тъканите, а също така прочиства небцето. Помага за намаляване на теглото, задържане на вода, кожни обриви, треска, усещане за парене и гадене. Той е много охлаждащ, изсушаващ и изсветляващ. Твърде много горчиво може да създаде изчерпване на ояс и да причини газове, подуване на корема, запек и безсъние.
В съзнанието горчивото създава умствена яснота и проницателност, самоанализ, самосъзнание и здраво откъсване от светските неща. Твърде много може да създаде чувства на скръб, разочарование или депресия, цинизъм, отхвърляне, скука, изолация, раздяла и самота.
- зеле, брюкселско зеле, горчив пъпеш, корен от репей, листни зеленчуци (като къдраво зеле, шишници, зеле от глухарче или жълт лапад), патладжан, артишок от йерусалим, корен от глухарче, кълнове
- сминдух, кимион, копър, шафран, куркума
- кафе, чай
- черен шоколад, суров какао
АСТРИНГЕНТ
елементи - въздух + земя
гуни - сухи, охлаждащи и тежки
ефекти - абсорбира вода, стяга тъканите и изсушава мазнините.
Повече от вкус, стягащото е усещане в устата. Той ‘дърпа’ езика и лигавицата. Свиването и изсушаването помага за спиране на кървенето, абсорбиране на вода, стягане на тъканите, изсушаване на мазнини и заздравяване на рани по кожата, язви и лигавици. Твърде много стягащ вкус може да забави храносмилането, да създаде запек, сърдечни проблеми, загуба на тегло, прекомерна жажда и запушвания в каналите.
В съзнанието - тя привлича или ограничава прекаленото самочувствие на пита. Също така създава усещането за оптимизъм и благополучие. Излишната стягаща храна може да създаде чувство на страх или притеснение, нервност или депресия.
- ябълки, боровинки, нар, круши, сушени плодове, незрели банани
- кълнове от люцерна, авокадо, броколи, брюкселско зеле, зеле, моркови (сурови), карфиол, зелен фасул, маруля, грах, картофи, повечето сурови зеленчуци
- боб, бобови растения и леща
- босилек, дафинов лист, ким, кориандър, копър, копър, майорана, индийско орехче, риган, магданоз, маково семе, розмарин, шафран, куркума, ванилия
Ако искате лична помощ, за да разберете какви вкусове ще помогнат за облекчаване на здравословни проблеми или просто да подобрите най-добрите си качества и да предотвратите заболяване в бъдеще - насрочете аюрведична оценка. Радвам се да ви помогна чрез науката на Аюрведа.