Септември е Националният месец за осведоменост за самообслужването, традиционно време, когато „връщане в училище“ винаги е означавало лично обновяване, разтягане и опитване на нови неща. Ето как да се грижите за себе си, като ядете изцяло хранителна растителна диета, според д-р Сари Ейтчес, базиран в Лос Анджелис интегративен интернист, който насърчава уелнес чрез избор на начин на живот и прилага цялостен подход към личното здраве.

месец

В ексклузивно интервю за The Beet, д-р Eitches, дългогодишен веган, разказва за насочването на своите пациенти към растителен начин на живот, както и за какво да внимават при преминаването към веган или растителен подход към храненето, и любовта й към веганската кухня от цял ​​свят. Тя дава пример и показва, че растителната диета може да оптимизира самолечебните свойства на нашето тяло, като намалява възпалението и добавя антиоксиданти към всяко хранене. Нека нейният съвет ще ви вдъхнови да подхранвате тялото си и да започнете да добавяте растения към храната си и да се грижите за вас.

Цвеклото: Какво ви накара да решите да живеете растителен живот?

Д-р Eitches: Тъкмо завърших първата си година като студент по медицина и бях най-малко здравият, който някога съм бил. Бях супер пристрастен към кофеина и се справях с удобна храна. Една седмица се записах за йога ритрийт, за да рестартирам и да се отпусна. Центърът за отстъпление имаше вегетарианска трапезария, а учителят ми беше дългогодишен суров веган. Възнамерявах да ям сурова диета за прочистване при едноседмично отстъпление, но се чувствах толкова невероятно, че продължих да следвам суровата диета в продължение на две години и да остана веган 14+ години по-късно.

Цвеклото: Удивително. Яденето на растителна основа вдъхнови ли вашата медицинска специалност да станете интегративен интернист?

Д-р Eitches: Бях доста очарован от огромните данни, че повечето хронични заболявания това, от което страдат американците, може да бъде контролирано, предотвратено или дори отменено чрез промени в начина на живот, включително растителна диета. Ние буквално сме това, което ядем. Изборът на храна, който правим (или е направен за нас), може или да причини възпаление и да ускори хроничните заболявания, или, ако изберем пълноценна растителна диета, например, нашите храни могат да забавят, обърнат и да предотвратят хронични заболявания. Сега го виждам в офиса си всеки ден.

Цвеклото: И така, какво включва вашата роля като интегративен интернист?

Д-р Eitches: Мисля, че моята роля е холистичен подход към първичната помощ. Трябва да науча за произхода, семействата, хобитата и ценностите на моя пациент. Разбирам техните здравни цели и опасения в този контекст. Аз имам конвенционално обучение като сертифициран от борда лекар и провеждам стандартни тестове и предписвам лекарства, когато е необходимо. Също така имам сертификат на борда по интегративна холистична медицина, към който се опирам, за да препоръчам добавки и да се позова на допълнителни лечебни методи. С всичките си пациенти винаги се занимавам с оптимизиране на храненето, активността, съня и психическото здраве.

Цвеклото: Как изглеждат препоръките ви за хранене за вашите пациенти?

Д-р Ейтч: Плановете ми за хранене са основани на факти и са персонализирани за предпочитанията на всеки пациент и основните състояния. Например препоръчвам растителна диета за сърдечни заболявания, диабет и рак, но безглутенова диета за Хашимото, или диета без млечни продукти за акне, или диета с ниско съдържание на FODMAP за IBS. Във всички тези случаи препоръчвам тримесечно изпитание на диетата, за да се види дали виждаме разлика в техните симптоми или лаборатории. Опитвам се да балансирам тези препоръки, като се фокусирам върху здравословните храни, които да включваме, а не върху това какво да избягвам. Трябва да сме наясно, че ограничителните диети могат да бъдат изолиращи и отключващи за някои хора, така че няма универсален вариант за всички.

Мисля, че всеки трябва да яде повече зеленчуци, плодове и зеленчуци и че никой не трябва да консумира млечни продукти. Има страхотни доказателства, че диетата с пълноценна храна, растителна основа намалява холестерола и кръвната захар, намалява риска от рак, намалява възпалението и подобрява редовността на червата. Когато пациентът е готов да опита растителен начин на живот, аз съм толкова развълнуван да ги напътствам и насърчавам в това пътуване.

TB: Какъв съвет бихте имали за някой, който се интересува от веганство?

Д-р Eitches: Започнете с добавяне на растения към всяко хранене. Помислете за различните видове растителни храни: плодове, зеленчуци, зеленчуци, бобови растения, зърнени храни и ядки и ги изследвайте. Вълнувайте се за рецепта или споделяне във ферма. Някои не-вегански храни лесно се заменят, като млечни с растително мляко, а други могат бавно да се изтласкат от чинията.

TB: Що се отнася до растителната диета, кои неща трябва да внимават веганите?

Д-р Eitches: Препоръчвам на всички вегани ежегодно да се проверяват нивата на B12 и хомоцистеин. В идеалния случай нивата ни на B12 трябва да са над 400, а хомоцистеинът трябва да бъде под 8. Трябва да вземем добавка B12, като метилкобаламин таблетка за смучене или спрей, за да стигнем до тези цели. B12 е изключително важен за нашите енергийни нива, настроение и неврологична функция. Често ще проверявам омега 3, витамин D и йод - тъй като всички тези нива обикновено са по-ниски при веганите.