В продължение на четири дни ядох малко друго, освен плодове. Такъв е животът на овощар.

gear

В продължение на осем дни ядох малко друго, освен плодове. Такъв е животът на овощар. Ако сте чували за плододателите, това вероятно е заради най-известния им поклонник Стив Джобс, който е нарекъл компютъра Macintosh на любимия си плод - или може да е във връзка с палео диетата, която препоръчва да се яде само това, което нашата пещера жилищни предци биха могли да си набавят. Ако не сте, позволете ми да ви попълня: плододателите ядат плодове. Много. На Фестивала на плодовете в Удсток, където 562 плододатели се събраха на едноседмична конференция за здравето, упражненията и суровите храни, средната диета се състои от около 80% плодове.

Като човек, който яде стандартна тарифа в общежитието в продължение на четири години, фрутарианството беше интригуващо. Бях чувал истории за ултрамаратонци с плодове, които редовно са провеждали 120-километрови състезания, и преди години прочетох статия в списание Wired за овощар, който никога не се разболя. Разбира се, че исках да го опитам, затова на сутринта на фестивала започнах да ям само сурови плодове и зеленчуци.

A Day’s Worth of Food

Първите два дни се чувствах сит, но не доволен. Спомнете си като дете, когато казахте на майка си, че сте гладни и тя каза: „Почти е вечеря; яде парче плод ”? Вероятно сте казали, „но все пак ще съм гладен“ и може би ще се разсърдите малко, но в крайна сметка сте изяли плодовете. Може би се чувствахте малко по-добре, но не бяхте напълно заситени. Беше така. Пожелах за купички със захарни зърнени храни, сочни бургери и дебели бурито; кифли с кристализирана захар отгоре; прясно изпечен хляб и морковена торта. Но тази болка не се сравняваше със случилото се на третия ден, когато започнах да се чувствам като лайна. Това написах в тефтера си: „Днес се чувствам като лайна.“ Бях уморен. Мислите ми бяха вяли. Знам, че хората са говорили с мен, но не си спомням да отговоря. Същата нощ се събудих да пикая пет пъти. Когато нямате сол в системата си, тялото ви задържа по-малко вода.

На четвъртия ден започнах да се притеснявам, че съм направил нещо невероятно глупаво. Изглежда никой друг нямаше проблеми. Средностатистическият овощар изглеждаше по-здрав и щастлив от почти всички, които познавах у дома. Много от мъжете се разхождаха наоколо без ризи, а жената носеше йога панталони и спортни сутиени. Те се събудиха рано и се усмихнаха и засмяха. И така, защо бях единственият побледнял и треперещ, тичах до банята на всеки час и се надявах да го направя навреме?

Според присъстващите на фестивала Анжи Бий и Райън Лум, вегански сензации в YouTube и главни членове на калифорнийската музикална група Lovespirals, преживях „лечебна криза“ - известна в медицинската общност като реакцията на Яриш-Херксхаймер - която се случва когато тялото отделя токсини по-бързо, отколкото те могат да бъдат изхвърлени. Друг от присъстващите на фестивала, Кевин, имаше различно обяснение.

„Колко калории изядохте днес?“ попита той.

Направих бързо преброяване. Половината диня, няколко банана, няколко личи, манго и салата се равняват на около 820 калории.

"Нищо чудно, че не се чувствате добре", каза Кевин. „Не ядете достатъчно. Трябва да спрете да мислите за банан като банан и да започнете да мислите за него като за сто калории. Датата е шестдесет калории. Личи е седем. Вашата цел е да достигнете три хиляди на ден. "

Трябва да спрете да мислите за банан като банан и да започнете да мислите за него като за сто калории.

Този ден изядох половин диня, десет фурми, три банана, три сливи, четири картонени кутии с грозде, салата и веганска лазаня. Изпих две чаши от шестнайсет унции прясно изцеден портокалов сок, смути от шест банана/пет манго, зелен сок от спанак, краставица и ябълки и съдържанието на два млади кокосови ореха. Това може да звучи много, но яденето като плододавца изисква промяна във възгледите. Не исках да бъда груб, бях се ограничил до малки порции на закуска, обяд и вечеря. Но като овощар, не можете да се притеснявате за времето на хранене или за конвенциите за социално хранене. Вие се храните като нашите предци: когато пожелаете и колкото можете. Това твърдят плододателите, решава голямо разнообразие от проблеми, както физически, така и емоционални.

Не всички обаче са съгласни, че стриктната диета с плодове дава оптимално здраве. По време на следфестивалното си проучване открих популярния уебсайт на Fruitary 30bananasaday.com, както и гневен, критичен уебсайт 30bananasadaysucks.com. Там потребителите публикуват всичко - от лични атаки срещу някои от по-откровените лидери на фрутарианството до ужасяващи истории за опити и провал на диета със сурови плодове. Насърчаването на хората да опитат, казват те, води до недохранване и хранителни разстройства.

За да придобия по-широко разпространена медицинска гледна точка, разговарях с д-р Ричард Кармона, бивш генерален хирург на САЩ. Що се отнася до въпросите на общественото здраве, генералният хирург е водещият говорител на страната.

„През годините съм виждал групи да идват и да си отиват“, каза д-р Кармона. „Всички твърдят, че имат вълшебния куршум. Плодовете са съществена част от всяка диета, но това, което открихме през годините, е, че се нуждаете от по-балансирана диета, съизмерима с нивото на ежедневната ви активност. "

За плододателите критиките не са нови. Дори след като изслушват атаките, те се придържат към диетата, като използват собственото си здраве и благополучие като доказателство, че храненето на базата на плодове работи. Мога да говоря само от моя ограничен опит, който е, че в последния ден на фестивала, когато организаторите на фестивала обявиха, че сме консумирали общо над 100 000 паунда продукти, се почувствах страхотно.

Все още го правя: по-здрав съм и по-буден, отколкото съм се чувствал през живота си. Отминаха дните ми на поп-тарти и рамен, мазна бърза храна и прекалено месо. Сега, ако изобщо ям месо, обикновено е за вечеря, през ден и от по-постните сортове. Въпреки че не съм пълноправен овощар (започнах да нося половин дузина банани на работа всяка сутрин), яденето на такава целенасочена диета ме накара да се замисля за функцията на всичко, което влагам в тялото си. Разбира се, добре е да се отдадем, но няма как да избегнем факта, че храната е нашето гориво - за добро или лошо. Тази мъдрост си заслужава тежестта в плода.

За да научите повече за фрутарианството, разгледайте фестивала на плодовете в Удсток