Хората с подагра и хиперурикемия се съветват да обърнат внимание на съдържанието на пурини в диетата си. Тъй като консумирането на храни с високо съдържание на пурини повишава нивото на пикочната киселина в кръвта, което е свързано с подагра и хиперурикемия и повишен риск от сърдечно-съдови и бъбречни заболявания.

путин

Пурините се намират във всички хранителни източници. И обикновено знаем, че някои храни имат по-високи нива на пурини от други. Наличието на добра оценка на пурините в хранителните източници е ограничено до няколко вида храни и не е обозначено върху хранителните продукти.

Наскоро изследователи в Япония оцениха съдържанието на пурини в дълъг списък с хранителни продукти, включително зеленчуци, плодове, яйца, млечни продукти, риба, месо (говеждо, свинско, пилешко) и зърнени култури. Те също така изчисляват еквивалента на пикочната киселина в кръвта на диетичното съдържание на пурини и категоризират храните на пет нива въз основа на дневната горна граница на пурините, препоръчани от Японските насоки за управление на хиперурикемия и подагра.

В Япония препоръчителната горна граница за дневен прием за общите пурини е 400 mg. Съответно, храни с общ пурин:

  1. по-малко от 50 mg на 100 g принадлежат към много ниска група;
  2. 50 - 100 mg на 100 грама, ниска група;
  3. 100 - 200 mg на 100 g, умерена група;
  4. 200 - 300mg на 100g, висока група;
  5. повече от 300 mg на 100 g много висока група.

Откритието им, филтрирано за обичайните храни в западната диета, е изброено по-долу.

Пурин в зърнени и бобови култури

Таблица: Общо съдържание на пурини в хранителни продукти. Общото съдържание на пикочна киселина е мярка за това какво ще се произвежда в организма, когато се консумира храна със съответното съдържание на пурин.