Научете повече за гъбите и вземете здравословни рецепти за гъби.

Въпреки че идеята за хранителни гъби, които са полезни за вашето здраве, може да ви накара да се замислите, точно това са гъбите.

притикин

Стриди, копчета, кремини, шиитаке, портобело, сморци и еноки - има дълъг списък от сортове гъби, с които е забавно да се готви и осигуряват редица хранителни ползи. Ще получите и рецепти за гъби, които са всичко друго, но не и скучни!

Мънка на гъби за вашето здраве

Често класифицирани като зеленчуци, гъбите технически не са растение и всъщност са член на семейството на гъбите. Всъщност неговите гъбични свойства са това, което му дава някои от най-добрите хранителни ползи. Като гъбички гъбите развиват естествени антибиотици. Като такива, когато гъбите са включени в плана за здравословно хранене, те могат да помогнат и за подобряване на имунната ви функция. С високо съдържание на антиоксиданти, гъбите също са известни със свойствата за борба с рака. Осигурявайки протеини и фибри, гъбите също са полезни за отслабване.

Гъбите имат необичайно високи нива на основния витамин, витамин D.

Една от основните ползи за здравето, която отделя гъбите от повечето други продукти, е, че те могат да помогнат за повишаване на нивата на витамин D. Има много малко зеленчуци, особено годни за консумация, които съдържат високи нива на този жизненоважен витамин. Интересното е, че гъбите са подобни на хората по това, че произвеждат витамин D, когато са изложени на слънчева светлина.

Как се купуват гъби

Въпреки че правилата за закупуване на гъби зависят от сорта, има няколко общи насоки, които се прилагат общо. Експертите по готвене съветват да купувате насипни гъби, а не пакетирани. Това ви дава възможност да инспектирате всеки от тях за удари, натъртвания и счупвания. Друго предимство е, че закупуването по този начин също е по-евтино.

Всички гъби ще имат естествена миризма, подобна на мръсотия - това е нормално. Не купувайте гъби, които са прекалено сухи, прекалено влажни или лигави или прекалено набръчкани. Те трябва да изглеждат свежи и здрави и да се чувстват твърди на допир. Всички капачки на гъби също трябва да са здраво поставени. Ако има кисела или дори рибна миризма, гъбите са се развалили.

Как да съхранявате и подготвяте гъби

Важно е да запомните, че гъбите нямат много дълъг срок на годност. Поради техните свойства и съдържание на влага, съхраняването им заедно в плътно затворени зони само ще засили процеса на формоване. Най-добре е да държите гъбите в отворена торба в основната част на хладилника си, а не в затворено чекмедже. Това може да позволи на гъбите да дишат и да останат по-дълго свежи и стегнати. И все пак, без значение как ги съхранявате, гъбите са най-добри, когато се използват през първите няколко дни от покупката.

Гъбите не се справят добре, когато се изплакват под течаща вода като плодове и зеленчуци. Те лесно попиват течността и като такива е по-добре внимателно да ги избършете с кърпа преди готвене. Това помага да се отстрани цялата мръсотия от гъбите. Веднъж почистени, можете да нарежете, нарежете на кубчета или да нарежете гъбите си, но според рецептата ви. Вариантите за приготвяне на гъби варират от печене и подправяне до паниране и печене. Можете дори да печете гъби на скара за повече вкус!

Как да ядем гъби

Страхотното при гъбите е тяхната гъвкавост, която е подходяща за готвене. Например, гъбата лисичка е много ароматна с нотки на подправки и плодове, докато гъбата Портобело е по-мека на вкус, но по-сърдечна по текстура, според The ​​Huffington Post. Трети, като еноките, са чудесни за заливане на салати и супи, тъй като са хубави и свежи с лек вкус. Разнообразието по текстура, вкус и растеж са това, което прави гъбите толкова забавни за готвене.

Здравословни рецепти за гъби и др

Опитайте тези рецепти вкъщи или доставете паста с гъби и спанак със смесени зеленчуци във вашия дом или офис. Няма начин някога да ви омръзнат тези богати на витамин D гъбички!

Рагу от картофи, спанак и диви гъби

Тази рецепта е супер звезда за нашето здраве, защото доставя витамин D, фибри и мега количества други хранителни вещества.

Паста с гъби и спанак със смесени зеленчуци

Пшенична пенна с богата гъба и спанак, поднесена със смесени зеленчуци. Само 190 mg натрий.

Пълнени гъби

Достойно за ресторант мезе, пълнено с тофу, чесън, червен пипер и нотка горчица.

Крем от гъби и супа от раци

Притикиновите готвачи приемат храна, която обикновено е пълна със сол за повишаване на кръвното налягане, и я заместват със съставки като пресни билки и други подправки. Тази супа е превъзходен пример.