Рецепти, разработени от Vered DeLeeuw, CNC
Хранително прегледано от Rachel Benight MS, RD, CPT

Тази вкусна салата от пържоли се приготвя с добре подправена, сотирана филе и класическа винегрет от зехтин и оцет.

блог

Салатите от основно ястие са едно от любимите ми ястия, особено през лятото. Те са лесни за правене и не изискват загряване на фурната, което винаги е голям плюс и особено когато навън е горещо. ☀️

В моята версия на топла салата от пържоли, вместо да приготвя разфасовката месо цяло и след това да я нарязвам, аз го правя малко по-различно. Нарезвам пържола на филе, овкусявам я добре, след което я сотирам в зехтин. Комбинацията от свежи зеленчуци, остър винегрет и топло, ароматно говеждо е прекрасна.

Съставките, от които се нуждаете

Точните измервания са включени в картата с рецепти по-долу. Ето преглед на това, от което ще се нуждаете, когато правите тази вкусна и засищаща салата:

За винегрета: Оцет от червено вино, чесън, горчица, сол и черен пипер, зехтин. Имайте предвид, че използвам кошерна сол. Ако използвате фина сол, трябва да намалите количеството, което използвате, или салатата може да се окаже твърде солена.

За салатата: Смесени зелени салати и чери домати. Можете да замените зелените салати със спаначени листа, а чери доматите с нарязани ромски домати, ако желаете.

За готвене на кубчета пържола: Сол и черен пипер, подправки (червен пипер, чесън на прах, лук на прах, сушена мащерка), зехтин и филе на филе или филе. Уверете се, че подправките са пресни! Застоялата подправка лесно може да развали ястието.

Как да си направим салата от пържоли

Превъртете надолу до картата с рецепти за подробна рецепта. Ето основните стъпки - наистина е доста лесно:

Направете дресинга. Бързо смесвам класически винегрет.

Пригответе зеленчуците. След това приготвям зеленчуковите салати и ги подреждам на красива чиния за сервиране.

Сгответе пържолата. Нарежете пържолата на кубчета и я покрийте с вкусни подправки, след което бързо я задушете в зехтин, опитвайки се да не я препечете, за да не стане жилава.

Сглобете салатата. За да сглобя, подреждам топлите кубчета пържола върху зеленчуците, след което накапвам винегрета отгоре. Това е!

Какъв разрез от говеждо месо да се използва?

Всъщност имате доста възможности. Обичам да използвам филе, защото е постно и ароматно. Смятам, че тлъстите парчета месо не са подходящи по отношение на цялостната текстура на салатата.

Филе обаче може да е малко трудно. Лично аз нямам нищо против. Но ако го направите, можете да го омекотите през нощта в марината на основата на оцет преди сотирането.

Или, ако нямате нищо против да се развихрите, изберете по-нежна кройка, като филе. Тя е постна и много нежна, но не толкова ароматна като филе.

Можете също така да използвате лента от Ню Йорк, въпреки че бих отрязал мастната капачка за тази рецепта. И рибето е ароматно и нежно и макар да е мазно, постните части са прекрасни в тази салата.

Така че, както виждате, имате доста възможности, когато става въпрос за това какъв разрез говеждо месо да използвате. И все пак почти винаги използвам филе.

Какво да сложите в салата от пържоли?

Обичам да го улеснявам и нека пържолата да бъде звездата на шоуто. Така че освен от самото месо, салатата ми се състои от смесени зеленчуци и чери домати.

Непременно използвайте каквито зеленчуци харесвате! Тънко нарязаният червен лук би бил добро допълнение, както и нарязаните чушки или какъвто и да е друг зеленчуков салата, наистина.

Друг добър вариант е да използвате бебешки спаначени листа вместо салатни зеленчуци. Ако тръгнете по този маршрут, откажете се от винегрета. Вместо това, изсипете соковете от тигана от готвенето на пържолата върху спанака.

Соковете от топъл тиган ще изсъхнат листата на спанака точно толкова, че да станат перфектно сготвени.

Какъв дресинг да използвам?

Подобно на месото и зеленчуците, имате много възможности и можете да използвате любимия си дресинг за салата.

Аз Пристрастен съм към класическия винегрет, като запазвам класическото съотношение 3 части масло към 1 част оцет и добавям дижонска горчица, чесън, сол и черен пипер.

Какво да сервираме с тази салата?

Всъщност не е нужно да сервирате нищо с това ястие. Това е пълноценно хранене. Но ако искате нещо отстрани и искате да е с ниско съдържание на въглехидрати, можете да опитате кифли със сирене, бисквити със сирене или кето фокача.

Колко калории има в салата с пържоли?

Порция от тази рецепта, която е една четвърт от рецептата, има 370 калории. Когато изчислявам информацията за хранителните стойности, взема предвид, че доста голяма част от маслото, използвано за готвене на пържолата, остава в тигана, след като извадите сварената пържола.

Какво да правим с остатъците?

Очевидно не можете да запазите облечените зелени зеленчуци, тъй като те ще изсъхнат. Но можете да държите приготвената пържола в хладилника, в херметически затворен съд, до 4 дни. Загрейте остатъците много внимателно, покрити, в микровълновата фурна с 50% мощност.

Още салати от основно ястие, на които може да се насладите

Обичам да имам салата за хранене, а не само за обяд. Няколко от любимите ми салати с основно ястие са:

Никога не пропускайте рецепта!

Обикновено публикувам нова рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във входящата си поща? Абонирай се!