Бутоновите гъби в лимонов, чеснов дресинг правят необичайно предястие или лека гарнитура.

гъби

Около 400 разновидности на диви гъби растат в гористите райони на Израел. В някои части има дори бели трюфели, които растат там, където мълния е ударила земята по време на зимни бури. Докато възрастните хора знаят как да избират годни за консумация гъби, растящи на земята, повечето от нас разчитат на супермаркетите или пазарите на открито за нашите гъби. И през последните 20 години, фермите за гъби в Израел разработиха екологично чисти начини за отглеждане на вълнуващо разнообразие от гъби. Тази рецепта използва познатите гъби от шампион или копчета, поднесени сурови. Признавам, че никога не бих ял сурова гъба, докато не дойдох тук да живея, но след като опитах тази салата, станах фен.

Това е проста салата, направена за минути. Това, което особено ми харесва, е как лимонът, чесънът и пресният лист кориандър съчетават различните си видове острота, за да придадат свеж вкус на гъби.

Съставки

  • 1 килограм големи, гъби с бяло копче, изплакнати и подсушени на прах, със дръжки
  • 1/3 чаша ситно нарязан пресен лист кориандър
  • 1/4 чаша добър зехтин
  • 1/4 чаша пресен лимонов сок
  • Сол и прясно смлян черен пипер

Указания

Нарежете гъбите на тънко и ги поставете в средна купа за сервиране.

Смесете маслото и лимоновия сок в малка купа. Добавете кориандров лист и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер, на вкус.

Добавете дресинга към гъбите. Разбъркайте внимателно, за да покриете гъбите. Това е!

Сервирайте веднага или покрийте плътно и охладете. Салатата ще държи 8 часа. Смесете го отново, внимателно, преди сервиране.

Съвети и бележки:

Можете да замените магданоза с листата на кориандъра, но отличителният вкус на тази салата зависи от кориандъра.

Свързани теми: Салати, вегетариански