Наистина ли V8 е енергийна напитка? Учебник за науката за маскираните енергийни напитки

ОТ: DANIELLE RATH

Изучавам енергийни напитки от 2003 г. и те продължават да ме очароват и ужасяват. Те ме очароват, защото съм специалист по биохимия, или може би е обратното. Енергийните напитки са причината да преследвам своите майстори в науката за храните (и причината да оцелея в градското училище). Метаболитната биохимия е най-близкото до инженерството - за мен изучаването на биохимия е изучаване на тайните правила за това как работят нещата.

учебник

Енергийните напитки ме ужасяват, защото имам чувството, че зад някои от продуктите, които можете да купите онлайн, стоят хора без научен опит. Понякога чета етикет и си мисля: „Какво правят? Кой смята, че това е добра идея? ” Най-тревожният аспект на енергийните напитки е, че нямаме подходяща номенклатура, за да ги класифицираме правилно. (#WhatWouldIUPACDo?) Използването на термина „енергийна напитка“ по начина, по който правим, е като да наричаме чистия етанол „алкохол“. Нека поговорим защо липсата на класификация е проблем.

Какво прави „енергийната напитка“ енергийна напитка?

Ако всички спортни напитки имат хидратиращи течности и електролити и ако газираните напитки имат газирана вода и ароматизатор, тогава всички енергийни напитки съдържат кофеин и _______. Нека се опитаме да попълним това празно място, като разгледаме някои от най-популярните примери.

Red Bull, Monster и Rockstar са първите три най-продавани марки за енергийни напитки в световен мащаб, с продажби от 4,5 млрд. Долара в САЩ и 12,5 млрд. Долара в световен мащаб само от Red Bull през 2015 г. [1].

Докато Monster и Rockstar имат подобни формули, важно е да се отбележат разликите им. При всички ядове, насочени към Red Bull, неговата формула изглежда доста скучна в сравнение с конкурентите. Освен това е от решаващо значение да се отбележи, че има няколко енергийни напитки, които съдържат кофеин, но нито една от другите съставки в горната таблица. Онзи ден намерих „Западна енергийна напитка от западното крайбрежие“, в която няма кофеин! Не така работи това. Това не е начинът, по който всичко това работи.

Липсата на обща формула е причината, поради която намирам заглавия като „Енергийните напитки, обвинявани за смъртта на ...“, обезпокоителни. Знаем колко кофеин може да има един възрастен на ден (400 mg) и че комбинирането на алкохол и кофеин може да има смъртоносни последици. Но по отношение на взаимодействието на съставките, как можем да предотвратим тази трагедия, ако не знаем кои съставки са били замесени? За да разграничим опасното от здравословното, трябва да направим анализ и описания на енергийните напитки още една стъпка - до нивото на съставките.

„Че всички неща са отрова и нищо (не е) без отрова; само дозата прави нещо не отрова. " - Парацелз, баща на токсикологията [преведено от немски] [2]

Науката за маскираните енергийни напитки

Red Bull и V8 + Energy съдържат и 80 милиграма кофеин. Защо човек изглежда по-безопасен? По-подходящ за деца? И двамата правят ужасни миксери (защото никога не трябва да смесвате алкохол и кофеин. Никога.). И двамата имат по-малко кофеин от максималния 100 милиграма за деца под 18-годишна възраст, предложен от Американската академия по педиатрия. V8 + Energy е това, което бих нарекъл „маскирана енергийна напитка“. Прикритите енергийни напитки често изглеждат като здравословна алтернатива на стереотипната енергийна напитка. V8 + Energy по-безопасна ли е енергийната напитка от Red Bull? Ще трябва да помислим за съставките, за да кажем със сигурност.

Кофеин

  • Кофеинът блокира аденозина, а аденозинът ни прави сънливи. Някои хора имат генетична мутация със своя рецептор А2а аденозин, което ги прави по същество по-тревожни без кофеин и по този начин са по-податливи на тревожност след консумация на кофеин от който и да е източник [3]

Екстракт от зелен чай

  • Екстрактът от зелен чай съдържа кофеин, антиоксиданти като епигалокатехин галат и теанин. L-теанинът е аминокиселина в зеления чай, за която се смята, че намалява стреса, като инхибира възбуждането на кортикалния неврон. Някои проучвания показват, че L-теанинът може да намали тревожността и повишаването на кръвното налягане при индивиди с висок стрес, но не е ясно кой би спечелил в битка между кофеин и L-теанин [4].

Таурин

  • Тауринът е непротеинова аминокиселина, която за първи път е изолирана от волска жлъчка (следователно вол - Bos taurus). Тялото произвежда таурин от аминокиселини цистеин и метионин. Една от функциите на таурина е да конюгира с жлъчните соли в черния дроб, за да помогне на тялото да разтвори мазнините. Тауринът също помага за защита на сърцето. (Какво? Съставка на енергийна напитка, която е полезна за сърцето? Кажете ми повече ...) Тауринът помага за възстановяването на правилния баланс на натрий/калий в организма и нивата на калций в клетките на сърдечния мускул. Калциевият дисбаланс може да доведе до клетъчна смърт и увреждане на сърдечния мускул. [4]

Взаимодействия с кофеин

  • Когато Научният комитет по храните на Европейската комисия изследва взаимодействието между кофеин, таурин и глюкуронолактон, те съобщават, че взаимодействието е малко вероятно поради разликите в начина, по който тези три се абсорбират, разпределят през тялото, метаболизират се и се екскретират. По принцип това означава, че кофеинът, тауринът и глюкуронолактонът се придържат към собствените си книги за игри и си вършат работата, независимо дали са били погълнати едновременно.
  • Кофеинът и тауринът повлияват ангиотензин II, който повишава кръвното налягане. Кофеинът усилва действието на ангиотензин II, но тауринът го тонизира. Ако има взаимодействие между двете, тауринът може да намали стимулиращите ефекти на кофеина (като поставяне на каишка на хъски или шофиране с аварийно прекъсване). Тази теория се подозира, а не се доказва. [4]

B-витамини

Широчината и дълбочината на това, което прави енергийната напитка безопасна, може да запълни малка книга - като тази, която написах [4]. Хората не трябва да приемат каквито и да било твърдения, подсказващи: „Всички енергийни напитки са (каквото и да е)“. Те са твърде различни и терминологията твърде неясна - подобно на досадното понятие „естествено“. Докато някой не може да финансира масивно двойно-сляпо, контролирано от плацебо проучване за всички възможни взаимодействия на съставките в една-единствена кутия на Monster или Rockstar, трябва да се утешаваме с по-простите продукти като Red Bull и Енергийните напитки под маска като V8 + Energy.

Искате ли да продължите с разговора? Следвай ни в Instagram и Facebook за бързи актуализации на семинари, събития и наука за храните!

Препратки

[1] Персонал за кофеин. „Най-продавани марки енергийни напитки.“ CaffeineInformer.com. N.p., 14 март 2016. Web. .

[2] Андерсън, Джулия ДеКарвальо. „Парацелз.“ Toxipedia.org. N.p., 12 ноември 2013. Web. .

[3] Кофеин информер персонал. „Кофеин, тревожност и пристъпи на паника“. “ CaffeineInformer.com. N.p., Web. .

[4] Робъртсън, Даниел. „Чудовище ли си или рок звезда: Ръководство за енергийните напитки - как работят, защо работят, как да ги използваме безопасно.“ Booklocker, Inc. Август 2012.