Това е красива и ярка салата, която можете да съберете много бързо. Той е остър, свеж и цветен и е чудесен акомпанимент на почти всяко хранене. Сервирайте го успокояващо чили през зимата или го донесете на барбекю за пикник през лятото.

Той съдържа много зеленчуци, които са добри „пазачи“ (зеле, моркови, ябълки ... дори аргугулата се поддържа доста добре), така че е лесно да имате под ръка съставките. Едно от най-хубавите неща на тази салата е, че тя остава свежа и ароматна за няколко дни. Остатъците са отлични в опаковки или на сандвичи.

Съставки

Салата

  • 1 чаша грубо настъргани (или тънко нарязани) моркови *
  • 1 чаша тънко нарязано зелено зеле *
  • 1 чаша тънко нарязано червено зеле
  • 1 средна ябълка (необелена), нарязана на кубчета на ленти с размер на кибрит или малки кубчета
  • 2 чаши бебешка рукола

Дресинг

  • 1 супена лъжица зехтин
  • 2 с.л. оцет от бяло вино или оцет от сайдер
  • Сок от 1 портокал, мандарина или друг сладък цитрус
  • 1 ч.л. кленов сироп (или 1/2 ч. л. захар, ако нямате кленов сироп под ръка)
  • 1/4 ч.л. сол

* ако бързате, обикновено можете да намерите предварително настъргани/нарязани моркови и зеле

Указания

  1. Комбинирайте съставките за салата в средно голяма купа.
  2. В малка мерителна чашка или буркан комбинирайте дресинг съставки.
  3. Изсипете дресинга върху салатата и разбъркайте, за да се комбинира.

Вариации

  • Украсете с препечени бадеми или пекани
  • Добавете сушени боровинки
  • Подобно на повечето салати, всъщност нямате измерените количества зеленчуци и не се колебайте да променяте количествата

Хранителни бележки

Тази салата е изключително питателна! Почти всяка съставка има потенциални ползи за здравето, но тук всички от всички звезди . . .

  • Червено зеле, зелено зеле и рукола са част от семейството на кръстоцветните зеленчуци. Кръстоцветните зеленчуци съдържат няколко съединения, които изследователите изследват за техния потенциал за борба с рака: те включват глюкозинолати, крамбене, индол-3-карбинол и изотиоцианати. Рукола също е добър източник на хранителни нитрати, за които е доказано, че благоприятстват спортните постижения.
  • рукола
    Ябълки     са добър източник на разтворими фибри, които могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерола. Те също така съдържат кверцетин, антиоксидант, който може да увеличи издръжливостта на упражненията (въпреки че ефектът вероятно е малък!). Винаги яжте ябълковите кори, които съдържат повечето полезни хранителни вещества в ябълките. Прочетете повече за ползите от ябълките тук.

Добив: Прави ШЕСТ чаши

Хранене на чаша салата

  • 60 калории
  • 1 g протеин
  • 2,5 г мазнина
  • 0 mg холестерол
  • 10 g въглехидрати
  • 2 g фибри
  • 120 mg натрий
  • 220 mg калий
  • Желязо: 2,5% дневна стойност
  • Калций: 3,5% дневна стойност

По-здравословни летни ястия

Споделя това: