суперразмер

Ресторантите за бързо хранене може да се похвалят с първокласните си салати и пържени картофи, но за всички по-здравословни продукти, които са добавили в менютата, порционното подуване е по-голямо от всякога.

Не само, че порциите стават все по-големи, някои топ вериги за бързо хранене са ангажирани в игра с измама на име - маркетингови измами, които биха могли да объркат клиентите, които мислят, че поръчват по-малко, отколкото всъщност са, според проучване, което съм съавтор с д-р Марион Нестле, професор по хранене в Нюйоркския университет, публикувано в скорошно списание за обществена здравна политика.

Когато McDonald's заряза селекциите си Supersize преди три години, много диетолози се надяваха веригите ресторанти и заведенията за бързо хранене да се върнат към мисленето за малки.

Ще завършиш ли това?
През последните няколко години Hardee’s, Burger King и Wendy's представиха сандвичи с добавка от 1000 калории, пълнени с 12 унции говеждо месо - количеството месо, препоръчвано за два дни за повечето възрастни. В допълнение, Hardee току-що пусна нова селска закуска Burrito, тортила, пълнена с два омлета от яйца, наденица, бекон, шунка, сирене чедър, хеш кафяво и сос. Бурито съдържа 920 калории и 60 грама мазнини, почти всички мазнини, от които възрастният човек се нуждае за един ден.

Поглъщането на бързо хранене от време на време не би било такова бедствие, но американците харчат половината от годишния си бюджет за хранене навън. В изследването си за тенденциите в размера на порциите открих паралел между нарастващите нива на затлъстяване и увеличаването на размера на порциите. Настоящите порции за бързо хранене са два до пет пъти по-големи, отколкото през 50-те години. Трудно е да се повярва, че Big Mac се смята за голям, когато McDonald's го представи преди 40 години. Днес около 3 унции месо на Big Mac са слаби в сравнение с новите мега бургери. Когато McDonald’s отвори за първи път, сода беше 7 унции. Днес размерът на детето е 12 унции, малкият е 16 унции, а големият 32 унции.

Толкова ли сме по-жадни или по-гладни от преди?

Това е наистина голяма глътка
Вече не можете да поръчате сода Supersize в McDonald's, но гигантът за бързо хранене наскоро представи Hugo, изливайки 42-унции и 410-калории, които пробиха в пикочния мехур. Миналата година Уенди пусна своя собствена версия от 42 унции, а Burger King също така популяризира сода King Size от 42 унции. 7-Eleven предлага сода Double Gulp от 64 унции - наполовина галон, близо 800-калорична напитка, продавана за един човек. И Starbucks продава кафе-напитки с големи размери, като Venti Frappuccino ягоди и крем, които съдържат над 600 калории.

Б.Иджи живее
Проблемът е, че хората са склонни да ядат или пият това, което е пред тях. Също така значително подценяваме колко калории консумираме. Но дори когато потребителите се опитват да се справят правилно с диетата си, като избират малко или средно нещо от веригата за бързо хранене, те може да получават повече, отколкото очакват.

Уенди пусна сода за дебел сок Biggie и пържени картофи Great Biggie и се върна към малки, средни и големи размери. Но това беше просто маркетингов трик. Това, което беше среден ред пържени картофи, сега е малко; Biggie стана медиум, а Great Biggie стана голям. Вместо газирана напитка Biggie, можете да поръчате голяма напитка - но голямата вече е 42 унции, 10 унции по-голяма, отколкото преди година като Biggie.

Мащабиране назад
За да бъдем честни, някои ресторанти са се опитали да го намалят. Когато Руби вторник намали размерите на сервиране през 2004 г., клиентите се отказаха и големите порции се върнаха.

Но това е така, защото потребителите са програмирани да мислят, че по-големият размер означава по-голяма стойност. По-големите порции се представят като изгодна оферта за потребителите, защото са относително евтини за ресторантите. Храната струва по-малко от другите оперативни разходи като наем, персонал и оборудване.

Големите порции не изчезват скоро, но не е нужно да ставате жертва на изкривяване на порциите. Ето няколко стратегии, които да опитате:

  • Избягвайте големи, джъмбо и кралски поръчки. Дори една средна порция може да бъде голяма, така че я споделете с приятел. Още по-добре, изберете малкото.
  • Яжте половината от това, което поръчате. Поискайте чанта за кученце и се насладете на останалото в друг ден.
  • Вземете бутилка вода или диетична сода вместо обикновена, натоварена със захар сода.
  • Поръчайте странична салата с храната си.
  • Насладете се на храната си и яжте по-бавно. Поставете вилицата си между хапките. Това ще ви помогне да ядете по-малко.