Въглехидратите често получават лош рап - но те не са враг. Всъщност те са изключително важни за нашите тела и са жизненоважни източници на енергия. Това обаче не попречи на диетичните компании да рекламират предимствата на диетите с ниско съдържание на въглехидрати или дори без въглехидрати. Със сигурност не сме тук, за да срамуваме някого, но както посочи готвачът Руби Тандох, хваленето на диети като тези често пренебрегва факта, че яденето на въглехидрати може да бъде единствената жизнеспособна възможност.

руби

В поредица от туитове Тандох пише за проблема с кодирането на определени храни като „морално/хранително„ превъзходни “над другите.

„ВЪГЛЕРИТЕ СА КЛАСОВ БРОЙ“, пише тя. "евтините въглехидрати са жизненоважно гориво за общностите с ниски доходи: диетите с ниско съдържание на въглехидрати/без въглехидрати са свързани с кодиране на пари/статус - не за здраве."

Тандох написа, че не е тук, за да контролира ничия диета - особено ако случайно не можете да ядете въглехидрати поради медицинско състояние - но тя иска да посочи, че изборът на храни може да бъде натоварен с повече смисъл, отколкото си мислим.

Както каза Тандох, има много последици от демонизирането на определени храни като въглехидрати. Няма „добри“ или „лоши“ храни и храненето ви е много по-сложно от това. Освен това не става въпрос само за въглехидрати. Много от нас вероятно са яли храни, които често се считат за „нездравословни“ - били те юфка с рамен или замразени мак и сирене - просто защото не сме могли да си позволим нищо друго. Не заслужаваме да бъдем етикетирани като „нездравословни“, защото се опитваме да подхранваме телата си с каквото има. Ако някога сте се удивлявали колко скъпа е салатата в сравнение с, да речем, елемент от менюто за бързо хранене, знаете за какво говорим.

Да не говорим, макар че е напълно възможно да имате твърде много добро нещо и да предизвика дисбаланс в тялото си, въглехидратите могат да бъдат здравословни за вас.