• червен

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Ръководство за червен пипер: видове, ползи за здравето и употреба

    От Челси Дебре

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Той е яркочервен с интензивен опушен вкус, понякога сладък, а понякога предизвикващ пот горещ. Ние познаваме червения пипер, когато го вкусим, и въпреки това повечето от нас използват тази подправка само по най-баналните начини, като например добавяне на поп ярка гарнитура към нашите дяволски яйца или салата.

    Червеният пипер предлага много по-сложна и чудесно напластена съставка, отколкото обикновена гарнитура. От опушени спадове до пикантни супи и сладки глазури, отключването на тайните на червения пипер ще отвори кулинарния ви свят към редица нови възможности!

    Какво е червен пипер?

    В тази подобна на хамелеон подправка няма нищо опростено. Направен е от различни храни на растителна основа с набор от различни вкусове и нива на топлина. Червеният пипер се смила от шепа сушени плодове и чушки като сладък пипер, звънец и люти люти чушки. Това, което познаваме като „традиционна червена чушка“ - по-мека, остра и леко опушена подправка - се смила от чушки домати. Обикновено червеният пипер варира между сладко, меко и пикантно люто. Сладкият червен пипер се прави от перикарпа или външната плът на плодовете, докато по-пикантните версии включват почти всички плодни растения. За червен пипер често се мисли като за унгарска подправка, но всъщност той произхожда от Новия свят (Мексико и Северна Америка), преди да се отправи към Испания и извън нея през 16-ти век.

    Тази цветна подправка е чудесна както за гарнитура, така и за готвене, предлага се в различни разновидности и има някои невероятно мощни ползи за здравето!

    Сортове червен пипер

    Каква е разликата между червен пипер на плодова основа и червен пипер? Как най-добре се използват всички тези сортове? Това са въпроси, на които можете да отговорите, когато започнете да интегрирате червен пипер във вашия режим на готвене. Въпреки че творческите експерименти винаги са чудесен начин да се запознаете с нова подправка, разбирането на източниците и вкусовете на различните сортове червен пипер е полезна стъпка към успешното използване!

    „Традиционна“ или основна червена пиперка

    Традиционният червен пипер може да бъде намерен в секцията за печене или подправки на всеки хранителен магазин и на бутилката ще има простия идентификатор на „червен пипер“. Обикновено основният червен пипер се използва за поръсване върху някои ястия само заради яркия и красив цвят. Основният червен пипер е изключително мек и с неутрален вкус.

    Унгарски червен пипер

    Неслучайно червеният пипер се свързва с унгарската култура. Те просто обожават тази подправка и я предпочитат в националното си ястие от гулаш. И все пак червеният пипер, използван в унгарските ястия, се различава значително от традиционния червен пипер, открит в магазините за хранителни стоки в Северна Америка. Унгарската червена чушка има широка гама от вкусови профили от „мек и яркочервен до пикантен, остър и бледо оранжев“. Най-широко използваната в щатите се нарича „сладка унгарска червен пипер“ и е изискана смес от сладко и пикантно.

    Испански червен пипер

    Червеният пипер си проправя път от Новия свят към Испания през 16 век. Оттогава испанците са създали своя собствена представа за тази податлива подправка. Вместо сладки или пикантни чушки, испанската червена чушка се прави от пушени чушки, придавайки й дълбок и богат опушен вкус. И все пак, това не означава, че не можете да намерите различни нива на сладко и подправки в доминиращия опушен вкус. Испанският червен пипер включва аромати на сладък опушен (dulce), мек или горчив опушен (agrodulce) и аромати на горещ опушен (picante).

    Ползи за здравето на червен пипер

    Подобно на повечето продукти на растителна основа, червеният пипер предлага множество естествени ползи за здравето. Поради своята марка, от плодове до лют червен пипер, червеният пипер има допълнителната полза от съжителството на различни хранителни вещества. Това смесване на оригинални източници предлага интересна смес и мощен удар от полезни свойства.

    Антиоксидант Powerhouse

    Чушките, източникът на червен пипер на прах, са ключови за тази способност на подправките да се борят с болестите чрез високото ниво на антиоксиданти. Благодарение на тези антиоксиданти, червеният пипер е силна сила, когато става въпрос за борба с оксидативния стрес. Оксидативният стрес възниква, когато тялото не е в състояние да спре реактивен кислород, известен също като свободни радикали, или да възстанови споменатите щети, причинени от този дисбаланс. Червеният пипер има различни антиоксиданти, включително каротеноиди, който включва бета-каротин, бета-криптоксантин, лутеин и зеаксантин.

    Здрави очи

    Обикновено не се притеснявате за здравето на очите, докато няма за какво да се притеснявате. За да избегнете проблеми с очите, включете червен пипер в диетата си! Червеният пипер не само предпазва от заболявания, свързани с очите, поради високите си антиоксидантни нива, но също така помага за цялостното здраве на очите. Това е така, защото червеният пипер има, наред с много други хранителни вещества, витамин В6, водоразтворим витамин, погълнат от храната. Въпреки че витамин В6 не е лек, той може да помогне за предотвратяване или забавяне на свързани с очите заболявания като дегенерация на макулата.

    Повишаване на имунитета

    Подправките за повишаване на имунитета са малко и много, което прави червения пипер важна част от балансираната диета, богата на хранене. Това се дължи на факта, че червеният пипер има голямо количество витамин А, предлагайки 1100 международни единици само за една чаена лъжичка. Витамин А е важно хранително вещество, когато става въпрос за зрение, неврологична функция, възпаление, кожа, функция на щитовидната жлеза и имунитет.

    Как да използваме червен пипер:

    Всички красиви и деликатни аспекти на червения пипер - от знойно изгореното червено оцветяване до топлината, предизвикваща потта - го правят невероятно разнообразна подправка за използване в кухнята.

    Като гарнитура:

    Както споменахме в нашата секция за сортове, основният червен пипер е чудесно средство за гарниране за украса и завършване на покрито ястие. Що се отнася до гарнитурата, червеният пипер е добре известен като добавената чертичка от брилянтни, топли червени бели петна от дяволски яйца, като тази веган версия Deviled Veggs. И все пак, това е и чудесно допълнение към супи и яхнии, като тази поширана тофу шакшука, турски домат, булгур и супа от червен пипер или тази натоварена супа от картофи и карфиол.

    Като подправка, глазури и спадове

    Червеният пипер също е чудесно допълнение към подправките и глазурите. В зависимост от използвания сорт, можете да добавите нотка на дим, удар от подправка или сладка нотка към всяко ястие. Опитайте да приготвите тази домашна подправка от кайун на основата на червен пипер, домашна смес от подправки на Карибите или този хляб от леща с пушена глазура от червен пипер Червеният пипер също е популярна съставка в различни спадове като този опушен бял боб и печен хумус от печен жълт пипер, кашу и салса Кесо Дип или този пушен кашкавален спрей.

    Нещо различно от целия свят

    Въпреки че червеният пипер произхожда от Америка, той бързо се превръща в основен продукт в много различни храни на културата. От Унгария до Испания, Африка до Азия, червеният пипер се среща на почти всеки континент и в хиляди ястия, които не са местни за държавите. Създаването на ястия на основата на червен пипер от цял ​​свят е чудесен начин да интегрирате подправката във вашата диета, като същевременно ободрите скучна рутинна диета.

    За повече рецепти, богати на червен пипер, силно препоръчваме да изтеглите нашето приложение Food Monster, което е достъпно както за Android, така и за iPhone и може да бъде намерено и в Instagram и Facebook. Приложението има повече от 10 000 растителни рецепти, подходящи за алергии, а абонатите получават достъп до нови рецепти всеки ден. Виж това!