Да имаш блог на писател е гадно. След като изчерпах някои от вълнуващите теми от историята на храната, напитките и пътуванията си, исках да пиша за нещо, което всъщност ще накара читателите ми да продължат: „Хм, никога не съм мислил за това“. И така, можете да разберете моята дилема, когато всичко, което успях да измисля, е „Най-добрите ресторанти“ или „Вкусни десерти, за които да умра“ - всички идеално добри теми бих могъл да добавя, но написани на толкова много пъти.

Лана Киосовски

30 юни · 4 минути четене

Докато разнасях щедро количество меко сирене върху крекера си, пълнех го в устата си и отпивах най-не-дамската глътка вино, дойде ... идеята, която е. Защо не пишете за сдвояване на вино и сирене? Като блогър от Сиатъл, моето гражданско задължение е да казвам на хората на какво вино да се наслаждават с храната си. В крайна сметка този град е известен със своята местна храна. И така, малка промяна в плановете и замених храната със сирене.

начинаещи

Кой каза, че пия сам? Имах вино и сирене!

Seriou s ly, това казвам на всички.

Виното и сиренето са като два граха в шушулка. Те са най-доброто от спалните, вкусното дуо, което преминава през един и същ процес - ферментация и стареене. Out идва от другата страна на перфектно парче ароматно колело и бутилка, която придава нотка на плодова или пикантна миризма ... вероятно си представяте онези красиви винени подноси за вино и сирене, нали?

Моята лека закуска, когато пиша нещо ново и вълнуващо, е плато с соленки, козе сирене и тънко нарязана пушена пуйка с охладена чаша совиньон блан. Наричам го моята фиеста с вино и сирена, която ме зарежда и отива.

Видове сирене и вино

Има десетки видове сирена и вина. Разказването ви за всеки един ще отнеме около седмица от времето ви. И така, за да ви улесня, аз съставих списък, който просто ще ви каже кое сирене се съчетава с какво вино.

Ето най-добрите видове сирена и техните двойки вино, за да ви помогнат да разберете как работи това:

Общо разбиране на двойките вино и сирене

Бялото вино се сдвоява по-добре с всички сирена над червените вина

Сладките или полусухите вина се сдвояват по-добре с всички сирена над сухите вина

По-мекото сирене има тенденция да покрива устата ви, което блокира вкусовите рецептори. За да отмиете трайния вкус, изберете вина с висока ефервесценция или киселинност, които ще изчистят небцето

Острите, остри и силни сирена изискват богати вина, които да се допълват

Колкото по-отлежало и твърдо е сиренето, толкова по-горчиво, подобно на танин трябва да бъде виното

Класически двойки вино и сирене

Твърдо сирене и меко вино

Твърдото сирене има сложни и ядки пикантни нотки. Лесно се рони в устата си, поради което, за да балансирате солените рончета, трябва да отидете с меки вина като каберне совиньон или средно тяло Rijoa и шардоне.

Меко сирене и плодово вино

Мекото сирене се придържа към покрива на устата и има отчетлив вкус. За да смекчите вкуса му, отидете на плодови вина като пино ноар, божоле или розе.

Синьо сирене и сладко вино

Синьото сирене се предлага с ронлива, кремообразна и твърда текстура. Неговият остър и остър вкус се съчетава добре със сладки вина като Sauternes, порт, сладка шери или джин.

Козе сирене с класически вина

Леко остър вкус на двойки прясно козе сирене с класика като Совиньон Блан. Другите възможности включват сухо провансалско розе или плодов божоле.

Известно още като „вонящо сирене“, сиренето с измита кора има доста остър вкус. Невъзможно е да се намери добра двойка вино за това сирене, но понякога работи хрупкаво сухо бяло вино като брют Калифорния и Gewürztraminer или ел в белгийски стил.