С тези рецепти за бебешка храна от ечемик и съвети за въвеждане на ечемик на бебето ще откриете колко лесно е да включите това питателно зърно в диетата на бебето си.
Защо ечемикът е полезен за вашето бебе
В наши дни това може да е малко немодна храна, но ечемикът е едно от най-хранителните зърнени храни там!
Смята се, че яденето на ечемик помага за регулиране на кръвната захар, понижава холестерола и предотвратява сърдечни заболявания и някои видове рак. Интересното е, че изследванията показват, че той е полезен и за защита срещу детска астма.
Съдържа аминокиселини, много фибри (унция за унция, три пъти повече фибри от овесените ядки), витамини от група В, желязо, селен, мед, манган и фосфор.
Кога бебето ми може да яде ечемик?
Ечемикът съдържа глутен, протеинът, който му придава дъвчаща текстура и който също се съдържа в пшеницата и ръжта. Много експерти препоръчват да се изчака, докато бебето навърши около 6-месечна възраст, преди да се въведе глутен.
Поради тази причина е най-добре да изчакате, докато бебето навърши поне 6 месеца, преди да въведете ечемик.
Никога не трябва да го предлагате като „първа“ храна на вашето бебе, ако има фамилна анамнеза за цьолиакия.
Също така трябва да бъдете особено внимателни при въвеждането на ечемик, ако бебето ви е алергично към пшеница, тъй като може да има връзка между алергията към ечемика (което е доста рядко) и алергията към пшеница.
Не забравяйте - винаги трябва да обсъждате въвеждането на ВСЯКАКВА нова храна с лекаря на детето си, тъй като може да има конкретна причина, поради която определена храна не е подходяща за него.
Приготвяне на детска храна от ечемик - Кои са различните видове ечемик?
Ечемикът се продава в различни форми, някои от които са по-хранителни от други!
Перленият ечемик има тенденция да бъде широко достъпен в хранителни магазини, но - за по-хранителните сортове - може да се наложи да посетите местния естествен здравен магазин.
Ечемикът често се продава в насипно състояние, в големи контейнери. Ако купувате ечемик от насипни кошчета, уверете се, че е от зает магазин - това ще гарантира, че запасите ще се въртят често и ечемикът не е стоял там от седмици! Проверете също, че кошчетата са хигиенично покрити.
Дръжте ечемика си в херметически затворен контейнер у дома. Ако купувате олющен или саксиен ечемик, трябва да го държите в хладилника. Това е така, защото съдържа мазния зародиш, който при топли условия може да стане гранясал.
Как да готвя ечемик за вашето бебе
Ако купувате предварително опакован ечемик, на опаковката обикновено има инструкции за готвене.
В противен случай общото правило е да се използва една чаша ечемик на 3 чаши вода.
Просто доведете водата до кипене, добавете ечемика, върнете течността обратно до кипене, след това намалете котлона и оставете да къкри.
Перленият ечемик изисква по-малко вода - около 2 чаши вода на една чаша ечемик - и се готви за около 40 минути. Готвенето на ечемик отнема около час, а олющеният ечемик отнема около 1 1/2 часа.
Малко ечемик върви дълъг път ... 1 чаша суров ечемик произвежда около 3 до 4 чаши варени!
Искате ечемикът на вашето бебе да се готви по-бързо И да бъде по-лесно смилаем?
След това опитайте първо да го накиснете, което не само увеличава смилаемостта му, но и прави хранителните му вещества по-‘биодостъпни’ (лесно за усвояване от организма).
За целта поставете желаното количество ечемик в купа и покрийте с два пъти повече вода (т.е. една чаша ечемик на 2 чаши вода). Оставете да кисне няколко часа (или просто го оставете за една нощ), след това отцедете и изплакнете.
Ако не планирате да готвите веднага с него, поставете го в покрит съд и съхранявайте в хладилника до 2 дни.
Идеи и рецепти за храна от ечемик
Ечемикът има вкусен, почти орехов вкус и можете да го добавяте към много различни ястия за бебешки храни, като веднага повишавате хранителната им стойност.
Той е невероятно гъвкав и може да се използва за приготвяне на закуска (рецепта по-долу), солени ястия или дори десерт!
Можете лесно да го добавяте към супи и яхнии, правейки ги по-задоволителни, както и по-питателни, или просто можете да го поднесете като гарнитура вместо ориз или паста.
Зърнени храни за ечемик
2 унции (1/4 чаша) смлян ечемик *
12 fl oz (1 1/2 чаши) вода
* Можете да смилате ечемик в добър кухненски робот или с мелница за зърно. Откриваме, че смилането на малки партиди дава по-добър резултат.
- Налейте водата в малка тенджера и оставете да заври.
- Добавете ечемика на прах при непрекъснато разбъркване.
- Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри леко около 15 до 20 минути.
Алтернатива на смилането на ечемика е просто да го готвите по обичайния начин, след това поставете сварения ечемик в кухненски робот и смесете с достатъчно кърма или адаптирано мляко, за да придадете желаната консистенция.
Въпреки това, когато го приготвите, разбъркването на малко пюре от банан ще подслади ечемика - можете също да опитате да го смесите с други плодови пюрета и да завършите с хубаво петно домашно кисело мляко за допълнителна кремообразност!
Агнешко задушено с ечемик (7 месеца +)
1 агне без кости, на кубчета
2 ч. Л. Зехтин
2 малки моркова (обелени, ако не органични) и нарязани на филийки
4 унции (1/2 чаша) ечемик - можете да използвате перлен, но олющен би било по-добре, ако е наличен
Хвърлете кубчето агне в брашното, докато се покрие добре.
- Загрейте олиото в тенджера, след това добавете агнешките кубчета и варете, разбърквайки, докато покафенеят.
- Извадете агнешкото с решетъчна лъжица и добавете морковите.
- Гответе няколко минути, като разбърквате от време на време.
- Върнете агнешкото в тенджерата и разбъркайте ечемика и пилешкия бульон.
- Оставете да заври, след това намалете огъня и оставете да къкри 45 минути, докато по-голямата част от течността се абсорбира и агнешкото се приготви.
- Пюрирайте или нарежете добре, след което сервирайте с картофено пюре или кафяв ориз.
Baby’s Baked Barley
Използването на запас в тази рецепта вместо вода придава на ечемика малко по-различен вкус, който може да привлече вашето бебе повече от „обикновения“ ечемик!
8 унции (1 чаша) предварително накиснат олющен ечемик
1 супена лъжица зехтин
20 fl oz (2 1/2 чаши) зеленчуков, пилешки или телешки бульон
- Загрейте фурната до 375 ° F (190 ° C).
- Поставете ечемика в съд за печене, след това изсипете бульона и разбъркайте.
- Покрийте и печете около 1 час (или 30-40 минути, ако сте използвали перлен ечемик вместо олющен).
- Пух с вилица и сервирайте като гарнитура.
Вегетариански сладки картофи с ечемик (8 месеца +)
2 унции (1/4 чаша) олющен ечемик (или перлен, ако не е наличен)
2 супени лъжици нарязан лук
2 с. Л. Накълцана целина
2 супени лъжици настърган морков
щипка суха мащерка
1 среден сладък картоф
- Разтопете 1 супена лъжица масло в тенджера на умерен огън и добавете ечемика, лука и зеленчуците.
- Гответе, докато ечемикът изглежда златист.
- Налейте бульона и добавете мащерката.
- Оставете да заври.
- Намалете огъня и оставете да къкри, покрито, за 1 1/4 до 1 1/2 часа (за олющен ечемик) или 40-50 минути (за ечемик), докато ечемикът омекне и абсорбира течността.
- Междувременно набодете сладкия картоф и печете при 375 ° F (190 ° C) за около 45 минути до 1 час, докато омекне.
- Извадете от фурната, охладете за кратко, след което разрежете по дължина наполовина.
- Загребете месото, смесете със сместа от ечемик и натрупайте в корите.
- Намалете температурата на фурната до 350 ° F (180 ° C) и изпечете пълнената обвивка от сладък картоф за още 20 минути. Охладете и сервирайте!
Десерт от ечемик от ябълки и банани (6 месеца +)
2 супени лъжици варен ечемик
2 супени лъжици ябълков сос
1/2 малък, зрял банан, пюре
2 ч. Л. Натурално кисело мляко
- Комбинирайте всички съставки и охладете.
Сервирайте „както е“ или смесете сместа в кухненски робот за гладко, кремообразно и питателно лакомство.
От нашия блог ...
Десерт от ечемик и ябълка на бебето
Домашно оборудване за бебешка храна ...
Още вкусни рецепти, съвети и идеи ...