Хранене на порция
Тези изключително специални, цинги домати са перфектни със студени меса или сирене
Съставки
- 300 мл оцет от бяло вино или малцов оцет
- 900g (2lb) гранулирана захар
- 1 равна чаена лъжичка смляна канела
- 1 равна чаена лъжичка семена от кимион
- 1,5 кг (3 фунта) малки зелени домати, обелени (вижте „Най-горния връх“)
Метод
В голям тиган сложете оцет, захар, подправки и 150 мл вода. Загрейте внимателно, като разбърквате, докато захарта се разтвори, след това оставете да заври.
Добавете доматите и оставете да къкри много внимателно 5 минути. Лъжица доматите в голяма купа и се залива с оцетен сироп. Покрийте и оставете да се охлади за една нощ. 3. Прецедете сиропа в голям тиган и кипете 10 минути.
Опаковайте доматите в стерилизирани буркани и изсипете сироп до горе. Сиропът ще бъде плътен, но при съхранение ще се разрежда. Покрийте и запечатайте, докато е горещо. Сервирайте със студени меса или сирене.
Най-добрият съвет за приготвяне на мариновани зелени домати
За да обелите зелените домати, ги добавете в тиган с вряща вода и оставете да къкри 5 минути. Отцедете и освежете със студена вода, след което отлепете кожата.