Споделено на 3 септември 2020 г.
Тази публикация може да съдържа партньорски връзки, което означава, че правя малка комисионна, ако направите покупка без допълнителни разходи за вас. Вижте политиката за разкриване на информация за повече информация.
Кокосова пилешка супа
Моята приятелка Ребека се възхищава от тази кокосова пилешка супа от години. Не можех да издържа повече. Приятелите не позволяват на приятелите да описват вкусна храна, без да се канят на вечеря, затова естествено предложих тя да я направи за мен. Миналия месец тя направи точно това.
Изядох една купа и реших, че тя определено е на нещо. След това изядох втора купичка, за да съм сигурен. Съпругът ми беше също толкова задълбочен при тестването на вкуса си. Вместо да отвличам на вечеря всеки месец, реших, че е време да се науча как да си го направя сам.
Тази здравословна супа е кремообразна и ароматна, благодарение на основата, която съчетава пилешки бульон, кокосово мляко и соев сос. Можете да увеличите топлината нагоре или надолу според вашите вкусове, като регулирате количеството натрошен червен пипер, който добавяте. Тази рецепта е поредният пестелив пример за това как да опънете Обикновено печено пиле в друго ястие. Използвайте костите за бульон и разбъркайте част от месото в супата. Остатъците никога не са имали толкова добър вкус.
Подобно на повечето рецепти за супи, тази включва малко нарязване и малко къкри. Тъй като съм хранителен маниак, обичам да работя с всички различни вкусове и текстури на тези зеленчуци. Хрупкави зеленчуци, дъвчащи гъби, пикантни чушки. Всичко е тук и се събира в една вкусна тенджера супа. Допълнителен бонус е колко невероятно мирише на чесън, джинджифил и халапеньо, докато те къкри на котлона.
Малко се увлякох и нарязах твърде много зеленчуци, така че в крайна сметка удвоих рецептата за супа. За щастие, тази супа работи чудесно като остатъци или загребена на по-малки порции и замразена за бърз обяд.
Съпругът ми обича пикантна храна, така че аз също направих вариация на тази рецепта, като добавих малко къри на прах и го поднесох върху легло от кафяв ориз. И двете версии бяха вкусни. Това би бил прост начин да разтегнете голяма тенджера супа в съвсем различно хранене на ден 2 или 3.
Кокосова пилешка супа
Съставки
2 Т. зехтин или кокосово масло
6 скилидки чесън
2 ”парче пресен джинджифил, настърган
2 халапена, засяти и нарязани
5 c. пилешки бульон (Как да си направим домашен пилешки бульон)
1/2 т. натрошени люспи от червен пипер
4 унции. гъби шитаке, нарязани
1 червена чушка, нарязана
2 c. зеленина (нарязан спанак, бок чой и/или броколи)
2 c. варено пиле, на кубчета
1 (13,5 унции) кутия кокосово мляко
¼ в. соев сос или тамари (за без глутен)
- Загрейте олио в голяма тенджера на умерен огън. Добавете чесън, джинджифил и халапенос; сотирайте 2-3 минути, като често разбърквате.
- Добавете пилешки бульон, люспи от червен пипер и гъби. Оставете да заври, намалете огъня, покрийте и оставете да къкри 20 минути.
- Добавете червена чушка и оставете да къкри 5 минути.
- Добавете зеленчуци, пиле, кокосово мляко и соев сос и оставете да къкри още 3-5 минути, докато супата се затопли и зеленчуците едва увяхнат.
Как да измием листни зеленчуци
Зелените, като манголд, къдраво зеле, спанак, копър или бок чой, могат да бъдат трудни за измиване, тъй като листата улавят толкова песъчинки и мръсотия. Ето един бърз и лесен начин за почистване на зелените:
- Подрежете краищата на долните стъбла. Те често са жилави и разделени. Или изхвърлете в контейнер за компост, или измийте и използвайте за зелен сок!
- Ако кълцате зеленчуците, разрежете листа по дължина, след това прокарайте ножа си през зелените, за да създадете ленти. Цели листа също работят чудесно с този метод!
- Поставете в голяма купа и залейте със студена вода. Това ще запази свежестта и ще почисти зелените едновременно.
- Изчакайте няколко секунди, докато мръсотията се уталожи на дъното на купата. След това, използвайки ръцете си, натиснете зелените във водата няколко пъти, размахвайки и потапяйки, за да премахнете цялата мръсотия.
- Повдигнете зелените от водата. Не ги изливайте от купата или ще изхвърлите мръсотията обратно върху зелените. Ако искате зеленчуците наистина да изсъхнат, поставете ги в центрофуга за салата, кърпа или гевгир, докато сте готови за употреба.
Препоръчах това Victorinox Chef’s Knife (Amazon) вече няколко пъти. Точно толкова остър нож е за толкова ниска цена. Обикновено добрите ножове не са евтини. С този нож Victorinox успя да поддържа цената ниска, а качеството високо. За първи път прочетох за този нож в рецензия в списание Cook’s Country, където той победи ножове в диапазона от 100 до 180 долара. В Amazon този нож има над 13 000 отзива и все още поддържа статут на 4.7 звезди!
Търсите по-вкусни идеи за хранене през нощта?
Следвайте Frugal Living NW в Pinterest!
Фантастична гама от дъски от най-добрите рецепти и съвети за пестелив начин на живот за помощ в градинарството и бюджетирането.
Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Вижте политиката за разкриване на информация за повече информация.