рецепта

Последно актуализирано на 24/03/2020 от Adina

Богата и лесна рецепта за заешка яхния с много зеленчуци и бира, приготвена в холандска фурна.

Как да готвя заек?

Една сърдечна и супер вкусна заешка яхния, идеална за тези, които никога преди не са имали заек!

Ял ли си някога заек? Това е допустим въпрос, повечето хора, които познавам, никога не са яли заек през живота си и много от тях дори нямат интерес да го опитат. Много лошо! Тъй като заекът има страхотен вкус и консумацията му има много предимства.

Ползи за здравето от яденето на заек

  • Заешкото месо има много високо съдържание на протеин, повече от говеждо или птиче месо, 100 g/3,5 oz съдържа 33 g протеин.
  • То е с много ниско съдържание на мазнини, всъщност най-постното месо. 100 g/3,5 oz съдържа 3,5% мазнини.
  • Заекът е с много ниско съдържание на калории, което го прави добър избор за хора, които се опитват да отслабнат, само 173 калории на 100 g/3,5 oz.
  • Това е много концентриран източник на желязо, в 100 g/3,5 g месо има 2,3 милиграма желязо, което се усвоява от тялото много добре.
  • Той има много ниско ниво на холестерол, което го прави добър избор за хора, борещи се с холестерол.
  • Месото е богато на минерали, най-вече на фосфор и калий.
  • Съдържа по-малко натрий от останалите меса.

Ползи за околната среда

  • Заекът е по-евтин и по-екологичен за производство от други видове месо, най-вече говеждо месо. Например, зайците произвеждат около 2,5 kg/6 lbs месо със същото количество храна и вода, колкото кравата ще трябва да произведе 1 kg/2,2 lbs месо.
  • Също така, антибиотиците не са толкова широко използвани при отглеждане на зайци и не се прилагат хормони.
  • И така, всичко това са добри новини. Заекът е здравословен, полезен за планетата и всъщност има страхотен вкус. Има бял вид месо, подобно на вкус на пилешкото, но малко по-различно.

Тогава защо не ядем повече от него? Както в миналото, когато навремето беше обикновен и нормален вид месо, което да има в менюто?

За мен основната причина да ям само заек за първи път, когато вече бях на тридесет години, беше, че изобщо не познавах заешко месо, никога не съм го имал като дете, дори никога не е имало въпроса дали да опитам някакъв заек. Баба ми никога не е готвила заек, дори не би яла говеждо или масло или да пие мляко, така че представете си как готви заек. Няма начин!

И тогава зайците са сладки, така че винаги съм смятал, че не е нужно да ям животно, което е сладко, има достатъчно други възможности там. Но това не е честно, нали? Не е честно спрямо останалите животни.

Прасетата не са сладки, но са много по-интелигентни от зайците и все пак ги ядем. Кравите изглеждат странно, но са толкова нежни, че винаги ги съжалявам, когато ги гледам. Но все пак ги ядем. Малките пилета и агнета също са супер сладки, но все пак ги ядем. Така че сладостта като критерий за ядене или не ядене на животно наистина не е наред, ако питате мен.

Братовчед ми Ади ме научи как да готвя заешка яхния. Той беше тук на продължително посещение и един ден го попитах коя е любимата му храна. Той каза, че заешка яхния, тази, която той сам си готви у дома много често, в градината, в голям казан над открития огън.

Казан яхния със заек, зеленчуци и бира. Звучи страхотно, нали?