Задушени летни скуош и домати е лека гарнитура, която може да се сервира заедно с избраното от вас месо или да се яде самостоятелно за вегетариански вариант. Основа от лук, домати и чушки допълва тиквичките и жълтите тикви и е направена в един тиган, правейки почистването на кухнята чинк.
Рецепта за задушени летни скуош и домати:
Обичам да използвам пресни продукти за готвене, особено продукти, идващи от моята градина или местния фермерски пазар. Може да съм прекалил малко на последния пазар през лятото; кошницата ми беше препълнена с всякакви тикви, лук, краставици и чушки.
Както обикновено правя, отворих любимата си готварска книга, наречена Зеленчуци отстрани, и намерих рецепта за креолски летен скуош. Сервирах пържола на скара (с тази невероятна марината) и знаех, че тази рецепта за тиква с тиган ще бъде идеалният съпровод.
Въпреки че готварската книга нарича този креолски скуош, бих го описал по-скоро като задушен скуош, много напомнящ на моите старомодни задушени домати. Основата на тиганния летен скуош е лук, домати и чушки, сотирани до съвършенство в зехтин.
Любимата ми част (с изключение на вкусния вкус) е, че се прави в един тиган и само в един тиган. НЯМА нужда от замърсяване на 5 различни тенджери. Почистването е само по себе си.
Как да направите креолски летен скуош:
Инструкции:
- Загрейте зехтина в голям тиган; сотирайте лука и чушките до полупрозрачност.
- Добавете домати и варете още 3 минути; разбъркайте жълтата тиква и тиквичките, като готвите 2 минути.
- Разбъркайте мащерка, бульон, сол и черен пипер и гответе, докато скуошът стане нежен, но не кашист.
- Изключете котлона и добавете масло, като разбърквате, докато се разтопи в сос.
За пълната рецепта за тиган летен скуош с домати превъртете до края на тази публикация.