Хората често питат дали дехидратираните зеленчуци губят хранителната си стойност и отговорът може да ви изненада. Знаете ли, че лирата за лира, дехидратираните зеленчуци имат почти идентично хранително съдържание като пресните? Вярно е!

Как е възможно? Е, накратко, колкото по-ниска е температурата, при която сушите зеленчуците, толкова повече хранителни вещества те запазват. Що се отнася до дехидратирането на нашите зеленчуци, се използва специален процес на сушене на въздух, който внимателно изпарява водата от продуктите. Резултатът? Нашите зеленчуци запазват своя хранителен състав, възможно най-близо до пресни, като същевременно продължават безкрайно по-дълго. Освен това дехидратираните зеленчуци са изключително леки, заемат по-малко място за съхранение и са стабилни в рафта. Може да се каже, че това е печеливша печалба!

Първи неща първо: Качество и свежест

зеленчуци
Преди дори да стигнете до дехидратацията, всичко започва с най-добрите налични продукти, на върха на свежестта и храненето. Не всички зеленчуци са създадени еднакви и същото важи и за дехидратирани зеленчуци. В Harmony House ние сме одобрени на 100% от FDA и се фокусираме първо върху качеството. Необходими са най-добрите продукти, за да се получат първокласни дехидратирани зеленчуци, включително нашите най-продавани:

Готвят ли се дехидратирани зеленчуци?

Някои хора погрешно смятат, че се готвят дехидратирани зеленчуци. Те не са. Пресните зеленчуци се използват в естественото си, сурово състояние, точно като продуктите, които намирате на местния фермерски пазар. Тогава за вас е свършена цялата трудна работа: почистване, нарязване и сортиране, преди продуктите да се дехидратират.

За разлика от готвенето на зеленчуци, което може да включва пара, бланширане, варене и т.н., много от хранителните вещества могат да се извлекат и да се загубят по време на процеса на готвене. При дехидратация на зеленчуци процесът на изпаряване е много по-нежен и използва по-ниска топлина, така че хранителните вещества остават непокътнати, което прави хранителния състав възможно най-близък до пресния. От всички налични техники за преработка на храни, дехидратираните храни поддържат по-голяма част от храненето си, дори по-добре от своите замразени или консерви.

Ключът към рехидратирането

Що се отнася до рехидратирането на нашите зеленчуци - или просто добавянето на вода обратно в продукцията - не е нужно да гадаете. С нашата удобна таблица за рехидратация улесняваме. Повечето зеленчуци могат да бъдат рехидратирани чрез добавяне на 1 част зеленчук към 2 части вода и след това да къкри 10-15 минути. Можете също така да рехидратирате зеленчуците, като ги накиснете за 1-2 часа. Ако използвате дехидратирани зеленчуци в рецепта, като супа, която изисква готвене, няма нужда първо да ги хидратирате. Просто хвърлете дехидратираните зеленчуци във вашата рецепта и се насладете на питателна, подхранваща храна, пълна с витамини и минерали.