Здравословно, защото

Още по-умен

Лесно смилаемото желязо от говеждото в шкембе чорбата е особено важно за образуването на кръв - освен това месото се съчетава с висококачествен протеин за изграждане и поддържане на мускулите. Бета-каротинът от морковите, като предшественик на витамин А, е отговорен за силното зрение и може да осигури здрава кожа.

рецепта

Шкембето се нарича още петно ​​или шкембе и представлява рубчето на преживните животни, обикновено нарязано на ивици.

Съставки

Стъпки за подготовка

Изплакнете шкембето добре под течаща вода и поставете в тенджера. Покрийте с вода, добавете 1 супена лъжица сол и оставете да къкри, докато омекне, около 20 минути. Отцедете, оставете леко да се охлади и нарежете на тънки ивици. Нарежете супеното месо на тънки ленти. Изплакнете и обелете морковите, целината, лука и чесъна. Нарежете моркови и целина. Нарежете лука и чесъна на кубчета. Запържете зеленчуците в масло до златисто кафяво в гърне. Добавете шкембе и деглазирайте с оцета. Добавете дафинов лист и подправете със сол, индийско орехче и черен пипер. Оставете да къкри около 10 минути, подправете на вкус и сервирайте поръсено с майоранови листа.