Сервирайте тази ароматна смес от зеленчуци и подправки върху задушен ориз, но също толкова лесно може да се сдвои с печен картоф или легло с паста. Това вегетарианско ястие е богато на диетични фибри и витамин С.

зеле

Време за подготовка: 20 минути

Време за готвене: 30 минути

Добив: 4 големи порции

1 супена лъжица зехтин

1 средна глава лук, нарязан

2 скилидки чесън, смлени

1 червена или зелена чушка, нарязана

1/2 чаена лъжичка червен пипер

Сол и черен пипер на вкус

14-унция консервирани домати

3 чаши настъргано зеле

15-унция може да се сдобие с боб, отцеден и изплакнат

В голям тиган загрейте зехтина на умерен огън. Гответе лука, чесъна и зелената чушка в маслото, докато лукът стане прозрачен, около 10 минути.

Добавете червения пипер, солта, черния пипер, задушените домати и водата и оставете да къкри за 5 минути.

Добавете зелето и гответе на слаб огън 20 минути или докато зелето омекне.

Добавете фасула и гответе на слаб огън за допълнителни 10 минути (или повече, ако искате по-меко зеле).

Заместете боб гарбанцо, черен боб или бял или червен боб за пинто.

На порция: Калории 121 (от мазнини 27); Мазнини 3g (наситени 0g); Холестерол 0mg; Натрий 410mg; Въглехидрати 21g (Диетични фибри 6g); Протеин 5g.