О, радостите на лятото! Най-отгоре в списъка са пресни, узрели домати, градински краставици и босилек, които колкото повече режете, толкова повече расте. (Винаги ли сте забелязвали, че босилекът е като хидра? Отрежете едно стъбло и две растат на негово място.)
И доматите. Домати от бифтек, ранни момичета, реликви, домати от сливи, да не говорим за малките като слънчеви злати.
Както и да е, горещината дойде, градината най-накрая започна да действа като лято и тази класическа салата от тоскански хляб е идеално нещо, което можете да направите с наградата.
Нашите любими видеоклипове
Какво представлява салатата Panzanella?
Панзанелата наистина е начин за изразходване на хрупкав хляб, който се е втвърдил, и за празнуване на перфектни летни домати. Това е охлаждаща лятна салата, която разчита на хляба като „пълнител“ за попиване на соковете от пресни домати и краставици, както и на екстра върджин зехтина, който заливате с всичко.
След като ястие на беден човек, панзанелата е станала доста модерна. След като го направите, ще разберете защо! Това е чудесен начин да покажете прекрасни, свежи, летни продукти.
Ето защо трябва да го правите само през лятото и да използвате само най-добрите и пресни съставки. С толкова малко съставки ще искате всички те да блестят.
Салатата Perfect Make-Ahead
Панзанелата е най-добре, когато е било позволено да престои известно време (поне 30 минути) преди сервиране. Това дава на хляба достатъчно време да попие соковете от доматите и ароматите в салатата да се стопят.
Можете да приготвите салатата няколко часа преди време, като я държите на стайна температура, което прави панзанелата отлична грижа за салата за пикници на открито и потлуци.
Ако трябва да продължите напред, охладете и оставете да достигне стайна температура преди сервиране.
Какво да сервираме с Панзанела
Сервирайте салата от панзанела като гарнитура с любимите си летни продукти - пиле на скара, риба или скариди на скара и пържола на скара. За вегетарианска версия с малко повече протеин, опитайте да сгънете малко нахут или да долеете салатата с нарязани твърдо сварени яйца точно преди сервиране.
Предложения и допълнения
Ето няколко вариации на панзанела, които бихте искали да опитате:
- Добавете кубчета сирене моцарела
- Поръсете с оцет от червено вино
- Сгънете накъсано пиле
- Сгънете в нарязано прошуто или малки парченца салам
- Добавете други зеленчуци като накълцано авокадо, звънец или пресни царевични зърна
- Отгоре се поръсва с пържено или поширано яйце
Обърнете внимание, ако добавите месо, яйца или сирене към тази салата, съхранявайте охладено, ако напредвате, и донесете до стайна температура, за да сервирате.