2 - Не ми хареса

разклащане

16 унции изключително твърдо тофу, отцедено и нарязано на 1-инчови кубчета (3 чаши)

3/8 чаена лъжичка фино смляна морска сол, разделена

3 супени лъжици вода

1 1/2 супени лъжици течни аминоки Bragg, подправен сос Maggi или соев сос

1 супена лъжица гранулирана захар

1 голяма скилидка чесън, пресована или смляна (1 1/4 чаена лъжичка)

1 чаена лъжичка препечено сусамово масло

1/2 чаена лъжичка царевично нишесте

1/2 чаена лъжичка черен пипер

1 супена лъжица масло от рапица или друго неутрално масло (като масло от гроздови семки)

САЛАТА

2 супени лъжици вода

1 1/2 супени лъжици оризов оцет

1 1/2 чаени лъжички гранулирана захар или мед

1/4 чаена лъжичка фино смляна морска сол

1/8 чаена лъжичка черен пипер

1/4 чаша тънко нарязан червен лук или шалот, изплаква се със студена вода и се подсушава на сухо

4 чаши хлабав кресон, рукола или бебешка маруля (2 унции)

1/4 чаша разкъсана прясна мента, босилек или друга листна билка (по избор)

8 чери домати, разполовени (по избор)

Как да го направя

Внимателно хвърлете заедно тофу и 1/4 чаена лъжичка сол в купа. Разстелете тофу на равномерен слой върху кухненска кърпа или двуслоен хартиени кърпи; оставете да се отцеди 10 до 15 минути. Междувременно разбъркайте 3 супени лъжици вода, Bragg Liquid Aminos, захар, чесън, сусамово масло, царевично нишесте, черен пипер и останалата 1/8 чаена лъжичка сол в малка купа, докато захарта се разтвори; заделени.

Загрейте маслото от рапица в голям тиган с незалепващо покритие на средно високо, докато блести. Потупайте тофу с хартиени кърпи, за да премахнете излишната влага. Добавете тофу към горещ тиган; гответе, като разбърквате от време на време, докато покафенее от 2 до 3 страни, 5 до 6 минути.

Разбъркайте заедно 2 супени лъжици вода, оцет, захар, сол и черен пипер в голяма купа. Добавете лук; отгоре с кресон, мента и домати (ако се използва). Не хвърляйте салата; заделени.

Намалете топлината под тофу в тиган до средна; изсипете сместа Bragg Liquid Aminos върху тофу. Гответе, като бъркате често, докато сосът леко намалее и се придържа към тофу, 1 до 2 минути. Отстранете от огъня.

Хвърлете заедно съставки за салата в купа; прехвърлете в чиния за сервиране. Отгоре с тофу; лъжица останал сос в тиган върху тофу.

Направете напред

Запържете тофуто, но не добавяйте смес Bragg Liquid Aminos. Оставете тофу настрана, покрито, при стайна температура, до 4 часа. Когато сте готови за сервиране, пригответе салатата, след това затоплете тофуто в тиган на средно ниво, докато леко цвърчи. Добавете Bragg Liquid Aminos смес, както е указано в Стъпка 4, и продължете според указанията.