Ароматната гарам масала и остър джинджифил вливат тази затопляща яхния. Опитайте да сервирате с пълнозърнест наан или багет.

Споделя това

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

рецепта

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Рецепта от говеждо яхния

Съставки

  • 2 супени лъжици плюс 2 чаени лъжички зехтин, разделени
  • 3 супени лъжици бяло пълнозърнесто брашно (ОПИТАЙТЕ: Неизбелено бяло пълнозърнесто брашно King Arthur)
  • 1/2 ч. Л. Всяка морска сол и смлян черен пипер
  • 1 1/4 lb телешки патрон (задушено месо), подрязан и нарязан на 1 1/2 до 2-инчови парчета
  • 1 шалот, тънко нарязан
  • 1 супена лъжица обелен и нарязан пресен джинджифил
  • 1 супена лъжица garam masala
  • 2 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • 4 малки жълти цвекло, обелени и нарязани на 3/4-инчови парчета
  • 2 пащърнак, нарязани на 1-инчови парчета
  • 1 чаша замразен зелен грах
  • 2 супени лъжици нарязани листа от прясна мента
  • 1 до 2 малки червени люти чушки, тънко нарязани, по желание
  • 1 вар, нарязан на 4 клина

Подготовка

  1. В голяма тежка тенджера или холандска фурна на средно висока, загрейте 1 супена лъжица масло. В широка, плитка купа разбъркайте брашното, солта и черния пипер. Добавете половината говеждо към смес от брашно и хвърлете, за да покриете равномерно. Отърсете излишното брашно и добавете в тенджерата. Гответе до дълбоко зачервяване, като обръщате месото с клещи на всяка минута или две, общо 5 до 6 минути. Прехвърлете в средна купа и повторете с още 1 супена лъжица олио и останалата половина телешко месо; добавете в купата.
  2. Намалете топлината до средна и загрейте останалите 2 ч. Л. Масло в същия съд. Добавете шалот и гответе, като разбърквате от време на време, докато леко покафенее, около 2 минути. Добавете джинджифил и гарам масала и гответе, докато ухае, при непрекъснато разбъркване, около 1 минута. Добавете бульон; увеличете топлината до висока, покрийте и оставете да заври. Добавете говеждо месо заедно с всички сокове. Намалете котлона до средно, покрийте и оставете да къкри в продължение на 20 минути, като от време на време разбърквате (регулирайте топлината, ако е необходимо, за да поддържате постоянно кипене, но без да довеждате до пълно кипене).
  3. Добавете цвекло и пащърнак; покрийте и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците и говеждото мекнат, още 30 до 35 минути Добавете грах и гответе непокрито, като разбърквате от време на време, докато се загрее, 2 до 3 минути. Сервирайте с мента и лют пипер (ако използвате) и варови клинове отстрани.