Съставки
- зехтин 4 с.л.
- чоризо 75гр, обелени и нарязани на ситно
- лук 1, нарязан на ситно
- чесън 2 скилидки, накълцани
- ориз басмати 100гр
- бяло вино 100мл
- слива домати 3 узрели, нарязани
- пилешки бульон 200мл
- калмари 4 (около 700g), почистени, телата се държат цели, пипала грубо нарязани
- магданоз с плоски листа ½ малка връзка, нарязана на ситно
- зелена салата за сервиране, облечена
- хрупкав хляб за сервиране
Метод
Загрейте 2 супени лъжици зехтин в дълбок тиган на умерен огън и гответе чоризото за 2-3 минути или докато започне да хрупка. Добавете лука и щипка сол и гответе 10 минути, докато лукът омекне. Наклонете чесъна и гответе за минута, след това добавете ориза и разбъркайте добре. Налейте виното и мехурчетата, докато се изпари. Добавете доматите и бульона и оставете да къкри 12 минути, докато оризът омекне. Разбъркайте през пипалата на калмарите, магданоза и малко подправка.
Загрейте фурната до 200C/вентилатор 180C/газ 6. Направете малка дупка в заострения край на всяко тяло от калмари (това ще ги спре да се пръснат във фурната), след което напълнете с оризовата смес. Поставете във форма за печене, като на лъжица оставите останалия ориз, залейте с останалия зехтин и печете 20 минути. Сервирайте със зелена салата и хрупкав хляб, ако искате.