Опитоменият заек определено не е обичайна храна за повечето американци.
Може дори никога да не сте опитвали рецепта за печен заек, тъй като това не е нещо, с което сте свикнали да ядете всяка седмица.
В Европа обаче зайците са доста често срещана храна.
Заешкото месо е богато на протеини и е чудесна алтернатива на пилето или месото на други по-големи животни.
Знаете ли, че в определен момент (например по време на Втората световна война) правителството насърчава отглеждането на зайци, за да покрие недостига на говеждо месо?
В наши дни опитоменият заек може да се намери на рафтовете на повечето хранителни магазини.
Продава се прясно или замразено.
Въпреки че опитоменият заек все още не е толкова популярната храна на трапезните маси на повечето американци, хората все повече осъзнават ползите от заешкото месо.
Това е чудесен източник на протеин.
Също така е много популярен сред хората, които биха искали да загубят излишни сантиметри и искат да променят храненията си. Месото на заека е постно и с много ниско съдържание на мазнини.
Рецептата за печен заек ще бъде чудесно начало да се запознаете с този ценен източник на протеин.
Ползите от заешкото месо
Не са много хората, които знаят, че заешкото месо Ви предоставя многобройни предимства като:
1. Голям източник на протеини
Заешкото месо е чудесен източник на протеини. 3-унция. порция заешко месо съдържа приблизително 28 g протеин. Той е повече, отколкото в говеждо или пилешко (1).
2. Може да помогне при отслабването
Съдържа много ниско количество мазнини, което го прави не само чудесен източник на протеин, но и чудесно месо за хора, които искат да отслабнат.
Един килограм заек съдържа само 350 калории!
Така че това е чудесен източник на протеини, ако сте на нискокалорична диета или преброите калориите си.
3. Важен източник на желязо
Заешкото месо е чудесен източник на важни минерали, по-специално то е концентриран източник на желязо.
Месото е богато и на витамин В12, фосфор, калий, ниацин и селен.
4. Може да подобри високото кръвно налягане
Заешкото месо е чудесна възможност за храна за хора, страдащи от хипертония.
Заешкото месо съдържа много малко количество натрий, което го прави идеален костюм за хора с високо кръвно налягане.
Безопасно за ядене
USDA регулира заешкото месо със система за класификация, подобна на тази, прилагана при преработката на птици (2).
Службата за безопасност и инспекция на храните проверява и одобрява заешкото месо.
След като месото бъде одобрено, върху него се нанася степен според неговата текстура и качество. Класовете за заешко месо, в низходящ ред на качество, са клас A, клас B и клас C.
Начини за приготвяне на заешко месо
Месото на млад заек е крехко и има мек вкус.
При готвенето обикновено се използва заместител на младото пилешко месо. Страхотно се пече с подправки или в рецепти като паста. Заешките парчета могат да бъдат пържени и поднесени с ориз и бели сосове.
Зрелото заешко месо е по-тъмно и твърдо с по-силен вкус. Изисква по-дълго готвене и се счита за чудесен заместител на червеното месо. Той идеално подхожда на запеканки, пайове с месо и рецепти за разбъркване.
Заек в сос от домати и ябълков оцет
Заек в сос от домати и ябълков оцет
Основен курс на курса
Време за подготовка 30 минути
Време за готвене 40 минути
Време за почивка 5 минути
Общо време 1 час 10 минути
Порции 6 порции
Калории 338 ккал
Съставки
- Целият заек, нарязан на парчета
- 2 чаша счукани домати
- 1 лук нарязан
- 2 скилидки чесън смлени
- 1 пръчка целина
- 0,5 чаша хранителна мая
- 0,5 чаша ябълков оцет с „майка;
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 ч. Л. Розмарин
- 1 ч. Л. Сол
- 1/2 ч. Л. Пипер
Инструкции
Загрейте фурната до 375F (190C)
Подправете парчетата заек с 0,5 ч. Л. Сол и 0,5 ч. Л. Пипер от всички страни
В средна купа намажете парчетата заек с хранителната мая от всички страни
Загрейте на висока 1 супена лъжица зехтин в тежък тиган, след като се нагреете, намалете котлона до умерено и запържете парчетата по 3-4 парчета наведнъж, докато леко зачервят от долната страна (приблизително 5 минути на страна)
Прехвърлете парчетата заек в тавата за печене и оставете настрана
В същия тиган загрейте средно 1 супена лъжица зехтин, добавете лука и разбъркайте добре, докато лукът стане прозрачен
Добавете целина и варете около 5 минути
Включете котлона до силно и добавете ябълков оцет, след като започнете да кипнете, намалете котлона до умерен и гответе за около 5 минути
Включете котлона до висока и добавете натрошени домати, розмарин, чесън, сол и черен пипер. След като започне кипенето, намалете котлона до умерен и гответе около 5 минути
Покрийте заека с доматен сос, покрийте тавата за печене с фолиото
- План за хранене за седмица за закуска, изпечена пълна английска рецепта за закуска и 5 2 идеи за диетична закуска
- 5-2 Диетична рецепта - Печена треска с домат и босилек
- 5 2 диетична рецепта Печена ябълка с крем фрейш с вкус на ванилия
- Рецепта за кръвна група Диета Печена треска със сол от лимон и мащерка
- 27 заместители на диетични храни с палео (използвайте това, а не онова)