Пухкаво, леко и въздушно не са думи, които повечето хора свързват с палео палачинки, и не мога да ги обвинявам. Има твърде много рецепти за палео палачинки, които дават тънки, тъмни, яйцевидни дискове, което ни тласка да се откажем от насладата на пухкавите торти, които толкова обичаме.
Но благодарение на тези палачинки от брашно от маниока, вашият свят за закуска е на път да се обърне. Буквално. Вижте колко лесно е да направите Палео палачинки в това бързо видео
След няколко години ядене на палео палачинки с бадемово брашно, реших, че това, което наистина ми липсва, е въздушното и пухкаво редовно брашно, което може да доведе до рецепта.
Бях чел за брашното от маниока, за да проектирам „пухчето“, което ми липсваше с моите рецепти без зърно и реших да предприема тестването.
Кое брашно от маниока работи най-добре за палачинки?
Не всички брашна от маниока са еднакви. Тествах много, че с измерванията в моята рецепта се получи дебело, неизползваемо тесто; докато други смолиста текстура. Актуализация: ако прочетете коментарите, това се случва и на други.
Докато не открих брашното на червената мелница Cassava Flour. Постоянната текстура на пакета брашно след пакета дава палачинките, които виждате фотографирани тук. Това е брашното от маниока, което препоръчвам за тази рецепта.
Как да си направим пухкави палео палачинки
Единствената храна, без която семейството ми не може? Палачинки. След години опит открито ще призная, че съм палачинка и съм сигурен, че бих могъл да ги накарам със завързани очи!
Но когато сте без зърно или правите кръг от Family Kickstart, пухкавите и дебели палачинки не винаги са възможни досега ... с помощта на брашно от маниока!
Това е новото дете в блока и брашното от маниока на Red's Mill на Боб бързо се класира като едно от любимите ми палео брашна за печене и готвене. Той е с най-високо качество и без глутен, което го прави чудесен вариант, който отговаря на нуждите на семейството ми.
Изпробвал съм всякакви брашна без зърно за палачинки и съм имал успех, но нищо не се сравнява с брашно от маниока! Получава идеално леки, пухкави сладкиши, които ми напомнят толкова много за моите класически пухкави палачинки, ще продължа и ще кажа, че може да са близнаци!
Какво е брашно от маниока
Брашното от маниока се произвежда от растението юка, нишестен корен зеленчук, разпространен в Южна Америка и Африка. Брашното има много фина текстура, мек вкус и е лесно за използване, което го прави един от най-близките заместители на бялото брашно.
Поради изходното съдържание, различните процеси на смилане от различни марки могат да дадат различно качество/текстура на продукта; и следователно, засягащи тестото.
Въпреки че често използвам както бадемово, така и кокосово брашно, нито едно от двете не се сравнява с невероятните резултати, които получавам, когато използвам брашно от маниока в кифли, бисквити и палачинки.
Това също е глътка свеж въздух за всеки, който има алергия към ядки, тъй като повечето брашна без глутен се правят с ядки. Yikes!
Е Cassava Flour Paleo?
Тъй като е направено от скорбялен зеленчуков корен, брашното от маниока е 100% палео! Това е добра новина, особено ако от известно време сте без всичките си любими храни за закуска.
Ползи от маниока
Неалергичен
Брашното от маниока е много подходящо за алергии! Не съдържа глутен, ядки, млечни продукти или рафинирани зърнени храни. Това отнема малко натиск, ако трябва да печете или готвите за големи групи.
С високо съдържание на въглехидрати
Със само 120 калории на serving чаша сервиране, той е чудесен източник на енергия и без никакви рафинирани въглехидрати. Това е много по-добра алтернатива на белите и пълнозърнести брашна.
Лесна подмяна
В света без зърно и палео печенето е рискована игра, но при брашното от маниока това не е така. Не се нуждаете от лудо количество яйца или някаква странна комбинация от неща, то работи точно като обикновеното брашно. Просто го разменете 1: 1 с универсално брашно във вашите любими печени добри рецепти.
Можете ли да замразите палео палачинки?
Подобно на обикновените палачинки, тези палео палачинки могат да бъдат приготвени и замразени преди време, когато имате нужда от закуска на масата, бързо.
За да замразите палачинките, ще искате да удвоите (или утроите) партидата, оставете екстрите да се охладят, докато ядете стек, след това ги поставете в торбичка с фризер и замразете до 3 месеца.
Как да приготвим палачинки от брашно от маниока
Можете да отгоре с плодове, нарязани банани, фъстъчено масло, шоколадови чипсове, сироп или бита сметана. Всичко зависи от теб! Хей, ако се чувствате допълнително, хвърлете тези плодове или шоколадови чипове в тестото. Точно като стари времена.
Харесва ми да го сервирам като бар за палачинки „направи си сам“ за закуска през уикенда или лесна вечеря. Всеки изгражда свой собствен стек и където и да са включени храни за закуска, аз съм игра!
Палео палачинки от брашно от маниока
4.4 от 31 отзива
Всичко, което обичате в класическите палачинки, направено по-добро. Без глутен или зърнени храни, пълни с пух.
- Автор: Лора Фуентес
- Време за подготовка: 10 минути
- Време за готвене: 10 минути
- Общо време: 20 минути
- Добив: 10 палачинки 1 х
- Категория: Закуска
Съставки
- 1 ½ чаши брашно от червена мелница на маниока Bob
- 1 супена лъжица бакпулвер
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 ¾ чаши мляко, млечни продукти или без млечни продукти
- 2 яйца
- 2 супени лъжици масло или разтопено кокосово масло
- Кленов сироп за сервиране
Инструкции
- В голяма купа пресейте брашното от маниока, бакпулвера и солта.
- Добавете мляко, яйца и разтопено масло и разбъркайте, докато няма видими бучки. Оставете сместа да престои 5 минути.
- В голяма тава на среден огън разтопете малко масло или олио. Налейте ¼ чаша тесто и след като започне да мехурче, обърнете и гответе допълнителна минута от другата страна.
- Повторете процеса с останалото тесто и сервирайте.
Оборудване
Хранене
- Порция: 2 палачинки
- Калории: 247
- Захар: 0.1g
- Натрий: 566,8 mg
- Дебел: 7.6g
- Наситените мазнини: 3,5г
- Транс мазнини: 0г
- Въглехидрати: 41.8g
- Фибри: 2.6g
- Протеин: 3.1g
- Холестерол: 86,6 милиграма
Ключови думи: палео палачинки, по-здравословни палачинки, рецепти от брашно от маниока
Направихте ли тази рецепта?
Маркирайте @LauraSFuentes в Instagram и го маркирайте #momables