патладжан

Така че вече установихме факта, че корейската храна е супер здравословна, нали? Е - с изключение на малкото ястия, които са известни с високото си съдържание на мазнини и захар като галби + булгоги, освен ако не замените захарта за по-добра алтернатива като в тази рецепта. Също така не можете да забравите натоварените с msg вани с кимчи, които са здравословни само когато на обвивката нагло се чете „NO MSG“, и разбира се свински корем на скара, който само е любимото ми месо до рибата? Но се отклонявам. Всеки тип кухня има своите плюсове и минуси и аз наистина вярвам, че корейската кухня има повече плюсове от всичко друго.

Вземете например тази гарнитура от Гаджи-Намул (가지 나물). Наистина е универсален на вкус, защото можете да го направите пикантен или просто остър, и дори не е нужно да измервате нищо, тъй като ние обикновено измерваме вкусовете чрез метода на потапяне и вкус. Нито един от този жаргон на супена лъжица не е включен в нашата кухня, което също може да стане малко проблематично, когато се опитвате да преработите рецептите на мама и можете само да си представите как това обикновено се получава. Не е добре. Но разбирате ли, аз съм на мисия да разпространявам любовта и в името на всеки, който се опитва да приеме корейска диета, измерих най-важните съставки в тази гарнитура от патладжан. Като се замислим, това са най-основните елементи, от които ще се нуждаете, за да направите основата за много от нашите малки акомпанименти. Така че не забравяйте да ги държите в килера и хладилника си често на склад, и ще сте повече от готови да готвите като истинска корейска съпруга. Грешка или съпруг за по-отвореното, по-младо поколение. Или ако сте феминистка.:)

Гаджи-намул обикновено се приготвя на пара, докато месото стане много крехко, но заради времето и усилието реших леко да задуша патладжана за няколко минути. Подправката може да бъде комбинация от оцет и много люспи от червен пипер можете да останете без подправката, ако предпочитате. Сдвоете това с ориз и основно основно ястие или просто го пригответе като салата за обяд. Най-задоволителното и просто ястие, без да се жертва вкусът!

Подправен патладжан

Сервира 2-3 като гарнитура

Съставки

3 средно големи патладжана, нарязани по дължина (5-6 инча дълги)

2 зелени лука, нарязани (запазете малко за гарнитура)

2 скилидки чесън, смлени

1-2 супени лъжици соев сос (или на вкус)

2 супени лъжици оцет (всеки неутрален вкус)

1 супена лъжица сусамово масло

1 ч. Л. Люспи червен пипер (по желание)

1 супена лъжица препечен сусам

Указания

В средно голяма тенджера оставете водата да къкри на умерен огън. След това добавете патладжаните и продължете да къкри около 4 минути или докато леко омекнат, след което ги отцедете и пуснете под студена вода, за да се охладят. Ако имате параход, предлагам вместо това да направите метода на пара, тъй като това води до по-ароматен патладжан с по-мека текстура.

Смесете патладжана и останалите съставки и гарнирайте с останалия зелен лук. Наслади се!

Кое е любимото ти ястие с патладжан?

-Моите са Berenjenas en Escabeche по-аржентински, горещо-кисел патладжан и това!

Какво корейско ястие бихте искали да видите тук?