Споделя това:

3-диетичното

Диета? Ниското съдържание на въглехидрати може да е пътят, поне в краткосрочен план.

Изследователи от Станфордския университет, сравняващи три популярни диети в продължение на една година, установиха, че жените с наднормено тегло отслабват най-много с нисковъглехидратната, високобелтъчна диета на Аткинс, силно омърсена от диетолозите през последните години. Въпреки че загубата на тегло е била умерена, диетите на Аткинс също са забелязали спад в кръвното налягане и нивата на холестерола, показатели за подобрено здраве на сърцето.

Проучването на стойност 2 милиона долара, спонсорирано от Националните здравни институти и публикувано в днешния вестник на Американската медицинска асоциация, е най-голямото контролирано проучване до момента на диетите на Аткинс, Зона и Дийн Орниш.

Това добавя към все по-голям брой доказателства, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати могат да помогнат на хората да свалят повече килограми от плановете за хранене с ниско съдържание на мазнини и с високо съдържание на въглехидрати, но също така вероятно ще предизвика нови протести от страна на диетолозите, които твърдят, че всяка диета, популяризираща месо и сирене плодове и пълнозърнести храни не могат да бъдат полезни за вашето здраве в дългосрочен план.

„Озадачен съм от това колко упорито органите по хранене продължават да отхвърлят диетата на Аткинс, защото тя е неинтуитивна и с високо съдържание на животински мазнини“, каза д-р Майкъл Дансингър, изследовател от Медицинския център на Тафтс-Нова Англия, който провежда подобна, но по-малка, популярна диета сравнение, публикувано в JAMA през 2005 г. „Вместо да го отхвърляме, трябва усилено да се опитваме да се поучим от него.“

Милиони хора са опитвали диетите на Аткинс, Зоната и Орниш, а изследователите от Станфорд се опитват да пресъздадат реалните условия, при които повечето хора, които спазват диета, се опитват да отслабнат: сами, с бестселър в ръка.

Диетата на Аткинс силно ограничава въглехидратите като хляб, тестени изделия и плодове, като същевременно позволява сиренето, маслата и месото до голяма степен да се съдържат в много диети. Диетата на Орниш е предназначена да обърне сърдечните заболявания и силно ограничава мазнините в полза на плодове, зеленчуци и зърнени храни. Диетата Zone има за цел да контролира нивата на инсулин, като строго ограничава калориите и ги разделя на 40 процента въглехидрати, 30 процента протеини и 30 процента мазнини.

Изследователите от Станфорд набраха 311 жени с наднормено тегло или затлъстяване на възраст от 20 до 50 години и ги разделиха на четири групи. Три от групите бяха назначени да спазват диетите на Аткинс, Зоната или Орниш в продължение на една година и им бяха дадени най-продаваните книги за тази диета. Контролна група беше помолена да спазва диетата LEARN, план за хранене с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати, препоръчан от федералното правителство.

Тогава жените остават до голяма степен сами, освен за осемседмичен клас по хранене и прегледи на два, шест и 12 месеца. Те бяха насърчавани да правят каквото и да е упражнение, препоръчано в диетичните книги, които им даваха, и те сами приготвяха ястията си и си купуваха храна.

Въпреки че някои жени във всяка от четирите групи са загубили до 30 килограма, средният участник е загубил далеч по-малко. Диетите на Аткинс са загубили средно 10,4 паунда, докато жените от контролната група са загубили 5,7 паунда. Диетите на Ornish са загубили малко под 5 килограма, докато диетите от Zone са загубили най-малко, със среден спад от 3,5 килограма.

Някои специалисти по хранене се притесняват, че диетата на Аткинс, богата на животински мазнини и протеини, може да повиши холестерола и кръвното налягане, но притесненията им не са потвърдени в това и някои други скорошни проучвания. Нивата на "добрия холестерол" на диетите на Аткинс се повишиха в сравнение с другите диетични групи и кръвното налягане спадна в сравнение с някои от другите диетични групи.

Изследователите отбелязват, че загубеното тегло от диетите на Аткинс е само статистически значимо в сравнение с диетите от зоната. Като се има предвид, че по-малко от 80 жени бяха във всяка група, разликите в загубата на тегло между Аткинс и Орниш и диетите от контролната група можеха да се случат случайно. Няма статистически значими разлики между Орниш, Зоната и контролните групи.

И все пак хората, които искат да отслабнат, вероятно ще бъдат заинтригувани от резултатите на диетите на Аткинс, които повтарят някои предишни проучвания, показващи, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати изглежда отлепват килограмите, поне временно.

Това смущава д-р Дийн Орниш, който основава изследователския институт за превантивна медицина с нестопанска цел в Саусалито. Орниш, водещ привърженик на диетите с много ниско съдържание на мазнини, разкритикува проучването, като заяви, че групата, назначена за диетата му, всъщност не го спазва - те съобщават, че яде много повече мазнини, отколкото диетата му позволява.

„Притеснявам се, че това проучване може да накара хората да се откажат от здравословното хранене за такова, което всъщност е вредно за тях“, каза той.

Водещият автор Кристофър Гарднър, асистент по медицина в Изследователския център за превенция в Станфорд, каза, че проучването не е предназначено да тества перфектно съответствие с която и да е от диетите, а по-скоро как работят в реални условия. Може би акцентът на диетата на Аткинс върху протеините е помогнал на диетите да се чувстват по-рано и да останат такива по-дълго, каза той.

Диетата има „едно от най-простите послания за отслабване: абсолютно никаква захар и никакви рафинирани въглехидрати“, каза Гарднър.

Той предупреди обаче, че проучването не е предназначено да разгледа дългосрочните му ефекти върху здравето и че диетата на Аткинс може да наруши костната плътност и бъбречната функция. „Всички сме изнервени от дългосрочните ефекти на диетата с високо съдържание на наситени мазнини“, каза той.

Нещо повече, каза той, докато с напредването на проучването някои хора, които спазват диета, връщат част от теглото, което са загубили в началото на годината.

Това се случи с Таня Бейли, 47-годишна жена от Пало Алто, която беше част от групата на Аткинс. Тя е възвърнала около 10 от 30-те килограма, които е загубила по време на едногодишното проучване, но се държи стабилно с по-малко рестриктивна, но все още нисковъглехидратна диета.

Свържете се с Барбара Федер Остров на [email protected] или (408) 920-5064.

„Имах много скучна диета“, каза Бейли за участието си в проучването. „Ядох Бри, толкова много храни с високо съдържание на мазнини. Имах много повече енергия. Не знам защо не можах да се придържам към него. "

Ключовата дума е „скучен“, каза Катрин Сучър, професор по хранене и хранителни науки в държавния университет в Сан Хосе. Това, каза тя, е причината толкова много хора да отказват диетата на Аткинс и други силно ограничителни планове за хранене.

„На шега казвам, че най-добрата диета е тази, с която можете да се придържате“, каза Сухер. „Хората мислят по някакъв начин, че има този магически куршум, който ще им помогне да отслабнат, но отслабването всъщност е да промените начина си на живот. И наистина е трудно да се промени начинът на живот на хората. "