Публикувано на Последна актуализация: 3 ноември 2020 г. От: Автор Стефани Парлегреко

Ще ви хареса този кремообразен рецепта за кондензирано мляко без захар което е кето, без глутен и толкова лесно за приготвяне! Просто се опитайте да не излеете всичко върху всичко!

рецепта

Затова съм развълнувана да ви разкажа за нашите Рецепта за кондензирано мляко без захар. Знам, че много от вас, пекарите, винаги имат кутия с кондензирано мляко в килера си, но сега, ако сте на кето или просто не ядете захар, сигурен съм, че вероятно вече нямате много от това на склад.

Имам обаче добри новини ... Тук съм, за да ви кажа, че вече не е нужно да минавате без нея!

Тъй като печенето никога не е било моята сила, все още експериментирам и измислям неща, които мога да направя с кето кондензирано мляко, така че останете на линия.

В близко бъдеще ще има още рецепти, но засега трябва да опитате моята Keto Magic Cookie Bars. Те са задължителни и това лесно кондензирано мляко без захар е основно в хладилника ми, откакто го направих за първи път.

Какво все пак е кондензирано мляко?

Никога никога не съм знаел какво точно е кондензирано мляко, но след като направих тази рецепта, научих повече за него. Може да сте го чували като кондензирано мляко или подсладено кондензирано мляко, но те са едно и също нещо.

Това е форма на концентрирано мляко, че 60% от водното съдържание е извадено, тогава добавя се захар преди да се консервира.

Той е дебел и богата консистенция прави много сладък вкусен вкус.

Кондензираното мляко съдържа около 40-45 процента захар и обикновено се използва за печене на десерти като пайове, бисквитки, пудинги и дори сутрешното ви кафе.

Как мога да направя заместител на кондензирано мляко без захар?

Както виждате, кутия кондензирано мляко е пълна със захар! Не е приемливо за диабетици, хора с ниско съдържание на въглехидрати или за хора, които са на кето. Но не се притеснявайте, че е добре! Приготвянето на ваше собствено кондензирано мляко без захар е бриз.

Само с 30 минути от вашето време и 4 прости съставки включително, тежка сметана, масло, ванилия, и вашият любим подсладител с ниско съдържание на въглехидрати току-що сте отворили изцяло нов свят за себе си и сте разширили желанията си за печене.

Какви съставки има в този рецепт?

Готварска сметана - Редовното кондензирано мляко се прави от мляко, а не от сметана. Използвам тежък крем по две причини ... той се сгъстява страхотно и е подходящ за кето.

Подсладител с ниско съдържание на въглехидрати - Избрах да използвам прахообразен Swerve, защото се смесва толкова добре с тежкия крем. Смесва се по-добре от гранулирания вид.

Масло - Трябва ви само малко. Използвах 2 супени лъжици и това беше много.

Ванилия - Обичам да добавям ванилия към тази рецепта, чувствам, че това е идеалният вкус.

Това ли е рецепта с ниско съдържание на въглехидрати/кето?

Да, той е с ниско съдържание на въглехидрати и е подходящ за кето. Кето кондензира се прави с тежка сметана вместо обичайно мляко и подсладител с ниско съдържание на въглехидрати вместо обикновена захар.

Тези малки промени го правят само 1.7 НЕТИ ВЪГЛЕВНИЦИ за 2 супени лъжици!

Какво подсладител е най-доброто за кето кондензирано мляко?

Аз лично го чувствам На прах Swerve работеше най-добре за мен, когато правех кондензирано мляко Кето. Точно както при разбитата сметана, пудрата захар се смесва много по-добре от гранулираната.

Това не означава, че гранулираният няма да работи, но е по-добре да използвате подсладител на прах за тази рецепта.

Какво ще стане, ако нямате прах и сте в обвързване? Можете да използвате гранулирания такъв, какъвто е, или можете да използвате мини кухненски робот и да смилате гранулирания на прах.

Чел съм, че някои обичат да използват BochaSweet като подсладител. Използвал съм го само пестеливо, така че нямам много познания за него. Малкото, което знам е, че може да направи нещата малко по-глупави, така че ако решите да използвате този подсладител, може би се опитайте да използвате само BochaSweet и може би половината Swerve.

Имайте предвид обаче, че BochaSweet е много много скъп. Още една причина да опитате да използвате само по малко наведнъж.

Различни начини за приготвяне на кондензирано мляко:

Обикновено обичам да опитвам да ви дам куп различни вариации на моите рецепти, но за това кондензирано мляко без захар нямам твърде много. Това е най-вече защото е идеално такова, каквото е.

Имам обаче няколко промени, които можете да направите в това кето кондензирано мляко, ако искате:

  • Кокосово мляко - за да направите тази рецепта без млечни продукти, вместо да използвате тежка сметана, използвайте кокосово мляко, но се уверете, че е пълномаслено кокосово мляко.
  • Не добавяйте маслото - отново, ако искате да направите това без млечни продукти, не добавяйте маслото.

Така че, ако сте без млечни продукти или дори веган, след това направете тези 2 прости промени във вашето кондензирано мляко без захар ... вижте, че е толкова лесно.

Как да направим кондензирано мляко без захар - инструкции

Правя толкова лесно кондензирано мляко без захар, обещавам! Единственият трик е, не излизайте от стаята. Не е нужно да го бъркате постоянно, но на всеки няколко минути се нуждае от малко разбъркване.

Ето нашите инструкции стъпка по стъпка.

1.) Поставете голям тиган на котлона и включете горелката на умерен огън.

2.) След това измерете тежкия крем и бавно го изсипете в тигана.

3.) Добавете прахообразния прах и ванилията. Добавете масло и оставете да се разтопи.

4.) С помощта на бъркалка комбинирайте всички съставки заедно. След като се смесят добре, загряваме котлона до силно и оставяме да заври.

5.) След като започне да кипи, намалете котлона на бавен огън. На електрическата си печка завъртях циферблата до 2 или 3.

Имайте предвид, че в този момент той пак ще продължи бавно да кипи и това е, което искате.

6.) Продължете да бъркате на всеки няколко минути. Ще започнете да виждате промяната на консистенцията и сгъстяването. Готвенето трябва да отнеме общо около 30 минути.

След като се сгъсти по ваш вкус, извадете го от котлона.

7.) На този етап можете да го оставите в тигана да се охлади или да го прехвърлите в буркан за зидари.

Ако го поставите в бурканчето, докато е горещо, не забравяйте да добавите метална лъжица в буркана, преди да го излеете, което ще действа като проводник и ще предотврати счупването на стъклото.

Как мога да го направя по-дебел?

Не сметнах за необходимо, но ако смятате, че не е достатъчно дебел, можете да добавите само малко Ксантанова смола.

Добавете само ¼ tsp -½ tsp, това е всичко, от което се нуждаете. Това ще ви помогне да получите по-гъста консистенция.

Какъв тип тиган е най-добър?

Хубавото на тази рецепта е, че не отнема часове или дори час за готвене, а само около 30 минути. Изборът на правилния тиган е това, което ще помогне да се готви това кето кондензирано мляко по-бързо.

Колкото по-голям е вашият тиган, толкова по-бързо млякото ви ще намалее и се сгъсти. Ако използвате тенджера, ще отнеме много много време, докато се сготви и уплътни.

Поради тази причина наистина препоръчвам да използвате голям плитък тиган. Повярвайте ми, когато ви кажа, че това е най-добрият начин да го направите, а големият тиган е основно в кухнята на никого.

Други съвети за кондензирано мляко

Приготвянето на вашето собствено кондензирано мляко с ниско съдържание на въглехидрати наистина не е трудно, обещавам, но като се има предвид, че изисква известно внимание.

Не е нужно да стоите там и да го разбърквате през цели 30 минути, но не се отдалечавайте и го оставяйте без надзор. Не искате да прекипи и да предизвика голяма бъркотия на печката ви. Така придържайте се наблизо.

Използвам своя покрит тиган, така че, за да съм си драскотина, обичам да използвам дървена лъжица. Освен това, докато го разбърквате към края, ще видите, че млякото ще покрие задната част на дървената лъжица и ще стане по-плътно и по-плътно.

Това са само няколко съвета, които препоръчвам да направите, за да подобрите процеса на готвене.

Други диети, за които тази рецепта е добра. Напр. Палео, веган, без глутен?

Кой без глутен там? Знам, че има много от вас, които са, и аз съм тук, за да ви кажа, че това супер вкусно подсладено кондензирано мляко е напълно приемливо за вас.

Моята нормална рецепта за кондензирано мляко с ниско съдържание на въглехидрати не е добре за тези, които са вегани заради млякото и маслото.

въпреки това, лесно можете да го направите веганска рецепта като замените тежката сметана с пълномаслено кокосово мляко и просто пропуснете маслото. Ето ви ... напълно вегански!

Каква е разликата между кондензираното мляко и изпареното мляко?

Израствайки наистина не знаех каква е разликата между кондензираното и изпареното мляко. Знаех само, че изпареното мляко е това, с което правиш тиквен пай ... да знам, че това не е много знание за това правилно?

Смешното е, че все още не знам нито тон за нито един от тях, но ето какво знам за разликата между двете.

Кондензираното мляко и изпареното мляко са и двете форми на концентрирано мляко в които са отстранени около 60% от водното съдържание.

Най-голямата разлика между двете е, че едно е сладко, а друго не.

Някакви предположения кой е кой? Ха-ха, така е, „подсладено кондензирано мляко“ очевидно е подсладено и има високо съдържание на захар.

Изпареното мляко винаги е неподсладено. Подобно на кондензираното мляко, след като водата е отстранена, тя е правилно опакована и стерилизирана и готова за закупуване в магазина.

Има кремообразна и плътна консистенция, която подобно на кондензираното мляко може да стои на рафта на килера ви месеци. Можете да го закупите в различни сортове като обезмаслено, нискомаслено и пълномаслено мляко.

Изпареното мляко се използва в ястия, които се нуждаят от кремообразна текстура, но не забравяйте, че няма да ви придаде много добавена сладост. Можеш използвайте го в десертни рецепти като тиквен пай, но можете да го използвате и в солени рецепти.

Можете ли да замените мляко или крем с кондензирано мляко?

И двете са концентрирани форми на мляко, които донякъде си приличат, но Не бих препоръчал заместване на мляко или сметана с кондензирано мляко.

Бихте могли да направите ястието си твърде сладко, ако използвате кондензирано мляко вместо изпарено, и бихте могли да направите ястието си доста нежно, ако използвате изпарено мляко, вместо да използвате подсладено кондензирано мляко, за което ви изисква рецептата.

Така че наистина препоръчвам да използвате точно това, което изисква вашата рецепта. Ако нямате под ръка, направете своето кондензирано мляко от нулата, използвайки моята рецепта, или бягайте в магазина и купувайте изпареното си мляко.

За какви рецепти мога да използвам кондензирано мляко без захар?

Вече споменах няколко идеи в тази публикация, но ще прегледам отново с вас.

  • Вълшебни бисквитки
  • Ключов варов пай
  • Сладолед без захар
  • Домашна сметана за кафе
  • Домашно приготвен кето
  • Студено кафе

Добре, ще ви кажа новата си зависимост ....

1 лъжица от моята кондензирано мляко + чаша кафе = ИДЕАЛНОСТ!

Това са само няколко идеи, които можете да използвате, но наистина вашите възможности са безкрайни. Можете да бъдете толкова креативни, колкото искате. Досега не съм опитвал да експериментирам твърде много, но имам цял списък с рецепти, които ще опитам да използвам това кондензирано мляко без захар.

Как да съхраняваме кондензирано мляко

След като сте сготвили кондензирано мляко и сте готови за охлаждане, имате 2 възможности:

1.) използвайте го веднага за вашата рецепта

2.) съхранявайте го в хладилника

Силно препоръчвам да си направите двойна или дори тройна партида по този начин, по който имате остатъци дръжте в хладилника си.

След като поставите кондензираното мляко без захар в хладилника, то трябва да се стегне в мека консистенция, лесно да се извади с лъжица. Но бъдете внимателни, това е толкова добро, че може да откриете, че си вземате лъжица за късна закуска!

Просто го поставете в микровълновата фурна за 10-15 секунди, след това го разбъркайте и той трябва да е готов за използване за вашите вълшебни бисквитки, пудинг, варена баница или дори да го сложите направо в кафето си!

Други подобни рецепти:

Ако сте в настроение за някой друг Рецепти за десерти с ниско съдържание на въглехидрати след това опитайте нашите:

Всички те са подходящи за кето и с ниско съдържание на въглехидрати и ще накарат вашите приятели да бълнуват!