Защо пържената храна е толкова нездравословна

Хана М. Мур

28 май 2019 г. · 4 минути четене

Всички се радваме на пържена храна, но дали тя е полезна за нас? Е, отговорът е, че повечето хора не знаят това, но се чудим защо е толкова нездравословно. И така, тази статия ще обясни какво се случва с храната, когато я пържите и кои са някои неща, които я карат да бъде нездравословна.

какво

Транс мазнини и масло

Първо, пържената храна съдържа много трансмазнини. Транс-мазнините се образуват, когато храната претърпи процеса, наречен хидрогениране, което означава, че ненаситените мазнини се превръщат в транс-мазнини. Повторното използване на масло също причинява на храната повече транс-мазнини, отколкото когато се използва прясно масло. Също така използването на растителни масла може да увеличи съдържанието на транс-мазнини, тъй като растителните масла вече имат висока концентрация на транс-мазнини преди пържене.

Здрави масла

Използването на различни масла за пържена храна може да направи голяма разлика в съдържанието на транс-мазнини и калории според Healthline, някои здравословни масла са ...

"Кокосово масло: Над 90% от мастните киселини в кокосовото масло са наситени, което го прави много устойчив на топлина. Всъщност проучванията показват, че дори след осем часа непрекъснато пържене в дълбочина, качеството му не се влошава (34).

Зехтин: Зехтинът съдържа предимно мононенаситени мазнини, което го прави относително стабилен за готвене при висока температура. Един анализ установи, че зехтинът може да се използва във фритюрник до 24 часа, преди да започне да се наблюдава значително количество окисление (35).

Масло от авокадо: Съставът на авокадовото масло е подобен на този на зехтина. Освен това има изключително висока толерантност към топлина, което го прави чудесен избор за пържене в дълбочина. "

Калории

Когато храната е пържена, тя може да съдържа повече от два пъти калориите, преди да бъде пържена. Увеличението на калориите се дължи на тестото, маслото и времето за готвене. Използването на масла, които се загряват по-бързо като фъстъчено масло, може да помогне за намаляване на съдържанието на мазнини и калории в пържените храни.

Странични ефекти от пържената храна

Яденето на много пържена храна твърде често може да причини болест и затлъстяване. Най-честите нежелани реакции са затлъстяването, диабетът и сърдечните заболявания. Проучване съобщава, че жените, които ядат пържена храна, са с 48% по-висок риск от тези, които не ядат пържена храна.

Алтернатива за пържене

чудесна алтернатива на пърженото на тиган пиле е пърженото на фурна пиле. Всичко, което трябва да направите, е да направите тестото си както обикновено, вземете тиган, поставете в него решетка, след това поставете пилето на решетката и обръщайте пилето на всеки 10 до 15 минути, докато пилето стане златисто кафяво.

Хареса ли ви тази статия? ето моята връзка BuyMeACoffee, ако искате да ми купите чаша кафе: