2 - Не ми хареса

пъстърва

Марсия Кизел използва маринован коктейлен лук, за да направи бърз, тръпчив, хрупкав сос за тази сочна солена пъстърва. Още здравословни рибни рецепти

Съставки

16 стръка мащерка

8 цяла пъстърва без кости, отрязани опашки (около 8 унции)

12 чаши кошерна сол (6 паунда), плюс още за подправка

1 чаша отцеден маринован коктейлен лук, тънко нарязан

1/4 чаша плюс 2 супени лъжици оцет от бяло вино

1/2 чаша плюс 2 супени лъжици растително масло

Прясно смлян пипер

Как да го направя

Загрейте фурната до 500 °. Поставете 2 дафинови листа и 2 стръка мащерка във всяка пъстърва; закрепете с клечки за зъби. На всеки от 2 големи листа за печене с рамка, разнесете 2 1/2 чаши кошерна сол на дебел, равномерен слой. Поръсете солта с вода, докато се навлажни. Поставете 4 пъстърви на всеки лист за печене и покрийте всяка пъстърва с 3/4 чаша сол, като опаковате солта, за да покрие рибата напълно. Използвайте останалата 1 чаша сол, за да запълните празнините. Поръсете солта с вода, за да я овлажните. Печете рибата в горната и долната трета на фурната за 15 минути.

Междувременно в средна купа смесете отцедения маринован коктейлен лук с оцета от бяло вино и растителното масло и подправете със сол и черен пипер.

Внимателно отчупете солената кора от пъстървата и прехвърлете рибата в чинии. Сервирайте пъстървата наведнъж, като подавате маринования винегрет от лук на масата.

Направете напред

Маринованият лук винегрет може да се съхранява в хладилник за една нощ. Сервирайте при стайна температура.

Бележки

Една порция 381 кал, 26 gm мазнини, 4.3 gm наситени мазнини, 3 gm въглехидрати, 0.4 gm фибри.