кисели

Почиваме си от редовно планираното програмиране на барбекю, за да ви донесем фантастично допълнение към произволен брой вашите храни на скара и пушени, кисели краставички. Ако има две неща, които екипът на барбекюто All Things обича (извън готвенето на открито), това са кисели краставички и чушки. Така че има смисъл само да споделим една от нашите рецепти за туршии с всички вас!

Рецепта от кисели люти чушки

Съставки

  • 8 скилидки чесън, счукани, обелени
  • 1 супена лъжица цели зърна черен пипер
  • 8 плодове бахар
  • 2 дафинови листа, скъсани наполовина
  • 2 lb люти чушки
  • 1 1/2 чаши ябълков оцет
  • 1 чаша оцет от бяло вино
  • 2 1/2 чаши вода
  • 2 супени лъжици кошерна сол
  • 2 ч. Л. Бяла захар
  • 1/4 чаша зехтин
  • Прави 4 бурканчета

Инструкции

Чесънът, зърната черен пипер, зърната бахар и дафиновите листа се разделят по равно между четири буркана от зидария. Нарежете чушките си на кръгчета, или ако мариновате цели, нарежете нарязана по дължина цепка надолу по чушката. Пълнете бурканите, пълни с чушки.

Комбинирайте оцетите, водата, солта и захарта в тиган за сос. Оставете да заври. Разбъркайте, за да се разтвори сол и черен пипер.

Разделете оцетния разтвор между четирите буркана, като напълнете до 1/2 ”под ръба. Напълнете всеки буркан със супена лъжица зехтин. Покрийте бурканите с капаци от две части.

Обработвайте бурканите за 10 минути във вряща водна баня. Съхранявайте три седмици преди ядене. След отваряне приберете в хладилника.

Тази рецепта е чудесно решение, когато растенията пипер във вашата градина преминат в режим на звяр или ако сте на приемния край на приятел/роднина, който отчаяно се опитва да намери дом за излишните чушки.

По-големите чушки (халапеньос) нарязваме на кръгчета. По-малките, като кайенът на снимката по-горе, могат да се мариноват цели.

Прост разтвор от вода и оцет се загрява, за да се разтворят подправките.

Ароматите и ароматите от подправките и ароматите ще се отворят в буркана с оцетния разтвор и чушките.