Просото не е лоша прическа. Това е древно зърно, за което може би никога не сте чували, но скоро ще бъдете обсебени. Той е естествено без глутен, има текстура, по-близка до кускус от ориз или киноа и е много по-ароматен - естественият му аромат и орехов вкус работят добре с тонове съставки. Освен това почти всеки може да го приготви. Ето 17 от любимите ни рецепти за просо, които да добавите към вашия състав.

рецепти

Ползите от яденето на просо

Това здравословно зърно има мек вкус, така че е лесно да се облечете с зеленчуци, билки и протеини. Подобно на повечето зърнени храни, той може да се сдвои с почти всичко, но има по-вкусен, по-вкусен вкус. Просото е не само без глутен, но и богато на фибри (говорим за 9 грама на порция), магнезий и фосфор, което помага за възстановяването на телесната тъкан. Освен това се готви за по-малко от половин час благодарение на малкия си размер. След като се свари обаче, ще има почти четирикратен размер.

Как да готвя просо

Готвенето на просо е толкова просто, колкото приготвянето на киноа или ориз. Ето кратко ръководство:

  • Задушете 1 чаша сухо просо и капка зехтин в средна тенджера на тих огън, докато усетите леко орехов аромат. (Можете да пропуснете тази стъпка и вместо това просто да добавите просото във вряща вода, но това помага да се направи готовият продукт с по-силен вкус.)
  • Добавете 2 чаши вода и повишете котлона до умерена температура.
  • Посолете на вкус. Използвайте щипка само ако ще заливате просото със солен протеин, яхния или сос.
  • Оставете тенджерата да заври, покрийте и намалете да къкри за около 25 минути.
  • След като просото приготви, то ще стане нежно и отделните зърна ще изглеждат увеличени. Отстранете капака, раздуйте го с вилица и изключете котлона. Сервирайте, когато е достатъчно готино за ядене.

1. Яхния от нахут Harissa с патладжан и просо

Яхнията на Джоди Морено е победа за вечеря. Патладжанът може да бъде изискан зеленчук за готвене, но това ястие го прави лесно и вкусно. Просото ще попие пастата хариса, вливайки всяка хапка със северноафрикански чили и нотки кимион, кориандър и чесън.

2. Лятна салата с просо

Със сирене Havarti, чери домати, люспи, обилен лимонов сок и магданоз, това е освежаващо предястие за всяка вечеря. Сервирайте го с бутилка розе.

3. Пълнени деликатни скуош от просо и черна леща

Запазете с отметка това за Деня на благодарността или за всяко събитие, което изисква уникално поемане на ястие от скуош. Това е веганска рецепта, пълна със сладко с хранителни земни вкусове като тамари и черна леща.

4. Вегетариански пълнени тиквени орехи с просо, гъби и кале песто

Харесва ни, че Bojon Gourmet нарича тиква от тиква „съд“ за тази каша от песто от просо, гъби и зеле. Кой би отказал купа с тези съставки, приготвени с лук, мащерка, козе сирене и Gruyère? И ако успеете да изядете купата, докато вървите? * Целувка на готвача. *

5. Просо вегетариански бургери

Където има вкусно зърно, има начин да го превърнете във вегетариански бургер. Тъй като просото има малко повече вкус от киноа или ориз, то прави вълнуващ заместител. Тази рецепта също призовава за много действителни зеленчуци (аромати като целина, лук, морков и пипер рукола), така че получавате тонове добри неща в една баничка.

6. Сутрешни зърнени купички с просо

И така, имате почти свобода, когато става въпрос за сутрешни купи за зърно. Каквито плодове, ядки или топинги искате, са честна игра. Това, което обичаме в тези опции, са креативните комбинации от тиква и кленов сироп, кокосови и годжи плодове и банан с тахан.

7. Печена зърнена купа от карфиол и артишок

Зърнени купи сутрин, зърнени чаши вечер, зърнени купи на вечеря. Можете да имате купички за зърно по всяко време, но не позволявайте на вашите вкусови рецептори да скучаят. Опитайте тази печена вегетарианска версия, която смесва много смели съставки, като артишок и лимонова кора.

8. Ярък и смел просо Tabbouleh

Този нов поглед върху табуле добавя малко повече елегантност, което означава, че има повече фибри, повече протеини и повече манган (противовъзпалително средство, което регулира метаболизма). Това е чудесен обяд или гарнитура. Освен това, докато просото се готви, имате време да приготвите останалите съставки, преди да хвърлите всичко заедно. Така. Лесно.

9. Кунг Пао нахут, запържен над сусамово пържено просо

Не забравяйте, че просото попива вкусовете на каквото и да е приготвено или смесено, докато приготвяте това ярко оцветено, добре подправено ястие. Говорим за тамари, печен сусам, чесън, бадемово масло и кленов сироп, да не говорим за червен чили. Даун тоновете зеленчуци никога не са се чувствали толкова лесно.

10. Чесън Лимоново просо и цвекло Салата

Салатите, гарнирани с просо, са просто блестящи според нашето скромно мнение. Древното зърно увеличава храната с допълнителни хранителни вещества, които запълват, но енергизират. Хвърлете в себе си земно цвекло, пипер рукола и хрупкав лимон и имате точно такава салата, която можем да задържим.

11. Салата от просо и зелени

Друг вариант на салата от просо, този път с аспержи, Дижон, череши и босилек. Честно казано, какво не можете да направите с това зърно? Аспержите добавят земен или тревист вкус към сместа (в зависимост от начина, по който го приготвяте) и са богати на витамини А, С, Е и К.

12. Vegan Skillet “Cornbread”

Оказва се, че просото е солиден заместител на царевичното брашно с повече хранителни вещества за зареждане. Рецептата включва и тиквички и бели семена от чиа, така че не се колебайте да вземете второ парче

13. Пролетно разбъркано просо

Тази зеленчукова пържена пърженица дава силни аромати на джинджифил и тамари, да не говорим за препечени сусамово и фъстъчено масло. Просото като основа е толкова универсално, че може да работи с безброй вкусови профили и сосове. Отново можете да използвате вашите любими зеленчуци, но рецептата изисква моркови, аспержи и яйца.

14. Сладък картоф и просо Фалафел

Почакайте, толкова лесно ли прави домашния фалафел? Наистина ли можете да го направите с просо? За по-малко от час? Да, да и да. Разбийте соса тахан и дзадзики.

15. Агнешка чорба

Тази яхния е характерна за Северна Африка, Балканите, Източна Европа и Близкия изток и обикновено изисква зеленчуци, нахут, агнешко на кубчета и някакъв вид паста или зърно. Просото свършва работата тук, заедно с натрошени домати, шафран, хариса и много топли подправки.

16. Кейл Цезар с просо крутони

Изслушайте ни: Ако направите тон от тези просо крутони, ще имате достатъчно, за да добавите към вашето кейл Цезар * и * рецептата за пълнене по-горе (само идея). Ако не друго, домашните крутони са чудесен начин да покажете на гостите си (или да докажете на себе си), че наистина сте гений в кухнята.

17. Кремообразно гъбено ризото с просо

Просото попива цялата пикантна доброта на сотиран шалот, чесън, гъби и бяло вино. Искате ли да го направите веган? Разменете пармезана с хранителни дрожди.