Кършав, пич. Това е изразът, който ми идва на ум, когато си мисля за корен от целина. Наистина е доста груб - голям луковичен кореноплоден зеленчук, често заплетен с усукани дъщерни корени.
Може да бъде предизвикателство и да се подготви, като се имат предвид споменатите заплетени корени и фактът, че има тенденция да бъде трудно, а тиквен орех трудно да се реже.
Нашите любими видеоклипове
Въпреки това, това е едно от най-прекрасните неща за ядене. Сурово, възхитително е в салати. Приготвен, той подслажда и има вкус малко като пащърнак, който е попаднал с ребра от целина.
Често се пюрира и се смесва с картофено пюре, но аз се наслаждавам на всичко това, намачкано с малко масло и мляко или сметана. Това е перфектната страна за агнешко, пържола или пиле.
Рецепта от каша от целина
- Време за подготовка: 10 минути
- Време за готвене: 35 минути
- Добив: Сервира 4-6 като гарнитура
Съставки
- 2 килограма корен от целина
- 1/2 чаша мляко или сметана
- 3 супени лъжици несолено масло
- Сол на вкус
- Нарязани листа от корен целина, за гарнитура (по избор)
Метод
1 Оставете голяма тенджера с подсолена вода да къкри (1 супена лъжица сол на всеки 2 литра вода).
2 Обелете и нарежете на кубчета корена на целината, сварете до омекване: Докато водата кипи, обелете корените на целината с нож. Нарежете корените на целината на 1-инчови парчета.
Вари се 25-30 минути, докато омекне.
3 Отцедете тенджерата, запарете корен от целина: Изцедете тенджерата, върнете корените от целина в тенджерата на котлона на ниско ниво. Покрийте и оставете корените на целината да се пара за минута или две, като разклащате тигана малко, за да предотвратите залепването.
4 Добавете млякото или сметаната, маслото и щедра щипка сол и намачкайте с картофомашина, докато стане толкова гладка, колкото ви харесва. Добавете сол на вкус и украсете с листата от целина, ако използвате.
Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!
Тази публикация може да съдържа връзки към Amazon или други партньори; Вашите покупки чрез тези връзки могат да се възползват от Simply Recipes. Прочетете повече за нашата политика за свързване на партньори.
Връзки:
Как да отрежете корен от целина - видео от Мелиса Кларк от The New York Times
Елиз Бауер е основател на Simply Recipes. Elise стартира Simply Recipes през 2003 г. като начин да следи рецептите на семейството си и по пътя го превърна в един от най-популярните уебсайтове за готвене в света. Elise е посветена на това да помага на домашните готвачи да имат успех в кухнята. Елиза е завършила Станфордския университет и живее в Сакраменто, Калифорния.