Време е да се свиете под уютно одеяло и да се насладите на топла купа супа. Избор на тази седмица? Класически крем супа от целина.
Подобно на зелето, целината е често пренебрегван зеленчук, ценен заради мястото си в mirepoix, но рядко звездата на шоуто. Което е глупаво, когато се замислите, като се има предвид колко добра е целина в супите. (Можете ли да си представите пилешка супа без нея?)
Нашите любими видеоклипове
Супата от целина, с поддържаща отливка от малко лук, праз и малко сметана, е изключително вкусна и идеалният начин да се загреете в хладния ден.
Крем от супа от целина Рецепта
- Време за подготовка: 15 минути
- Време за готвене: 45 минути
- Добив: Сервира от 4 до 5
Опитайте суровата целина, която планирате да използвате в тази супа. Целината трябва да е сама по себе си прясна и добра, а не стара или горчива. Ако имате особено жилав или горчив куп целина, моля не го използвайте в тази супа, намерете друго приложение за нея.
Съставки
- 3 супени лъжици масло, разделено на 2 супени лъжици и 1 супена лъжица
- 1 чаша нарязан лук
- 1 1/2 чаши нарязан праз, само бели и светлозелени части
- 1 голяма връзка или 2 малки връзки целина (5 чаши нарязани за супата, 1 1/2 чаши нарязани на кубчета за заливката)
- 2 скилидки чесън, смлени
- 2 дафинови листа
- 4 чаши пилешки бульон
- 1/2 чаена лъжичка до 1 1/2 чаена лъжичка сол, на вкус
- 1/4 до 1/3 чаша сметана
- Прясно смлян черен пипер на вкус
- Пресен нарязан лук или магданоз за гарнитура
Метод
1 соте лук, праз, 5 чаши накълцана целина: Разтопете 2 супени лъжици масло в тенджера с дебело дъно от 4 до 5 литра на средна температура. Добавете нарязания на кубчета лук, праза и 5 чаши нарязана целина.
Варете на умерен огън 10 минути, докато омекнат. Добавете смления чесън и гответе още минута.
2 Добавете бульон, дафинови листа, сол, след това оставете да къкри: Добавете пилешкия бульон и дафиновите листа в тенджерата. Овкусете за сол и добавете сол. (Ако използвате несолено масло и несолен бульон, ще трябва да добавите повече сол, отколкото очаквате, ако не, може би ще е необходима само малко сол.)
Увеличете топлината, за да заври, намалете топлината до минимум и покрийте, за да поддържате да къкри. Оставете да къкри 15 минути.
3 Задушете останалата целина, за да омекне: Докато супата къкри, пригответе допълнителната целина, която ще бъде добавена по-късно към супата. В отделен малък съд за соте разтопете 1 супена лъжица масло на среден огън. Добавете 1 1/2 чаши целина на кубчета към маслото.
Черпайте 1/2 чаша от задушаващия бульон от тенджерата за супа в сота. Оставете да къкри на слаб огън за 5 или 6 минути, за да омекне целината. Заделени.
4 Пюре супа: Свалете тенджерата за супа от огъня, оставете леко да се охлади. Извадете и изхвърлете дафиновите листа. Работейки на порции, пюрирайте супата в блендер, като пълните блендера не повече от една трета наведнъж (дръжте ръката си върху капака, така че горещата течност да не експлодира). Върнете пюрената супа в тенджерата.
5 Разбъркайте сметаната и задушената целина на кубчета.
Овкусете сол и добавете още, ако е необходимо. Поръсете с прясно смлян черен пипер и накълцан лук или магданоз за сервиране.
Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!
Тази публикация може да съдържа връзки към Amazon или други партньори; Вашите покупки чрез тези връзки могат да се възползват от Simply Recipes. Прочетете повече за нашата политика за свързване на партньори.
Връзки:
Суха супа от целина от Хайди Суонсън от 101 книги за готвене
Елиз Бауер е основател на Simply Recipes. Elise стартира Simply Recipes през 2003 г. като начин да следи рецептите на семейството си и по пътя го превърна в един от най-популярните уебсайтове за готвене в света. Elise е посветена на това да помага на домашните готвачи да имат успех в кухнята. Елиза е завършила Станфордския университет и живее в Сакраменто, Калифорния.
може също да ти хареса
117 Коментари/Отзиви
Крем от супа от целина Отмени отговор
Вашият коментар може да се наложи да бъде одобрен, преди да се появи на сайта. Благодаря за изчакването. Коментиране за първи път? Моля, прегледайте политиката за коментари.
Абсолютно вкусно! Пропуснах лука, предпочитайки само праза и използвах един дафинов лист - иначе следвах рецептата, както е написана. Единственият ми проблем беше, че нямаше достатъчно за моите алчни приятели! Следващият път удвоявам!
Поддържах го просто - използвах потапящ блендер, който оставяше късчета целина и лук навсякъде - за да изглежда супата така, сякаш добавих малко като добавки - което не направих - запази крачка. Отличен вкус и текстура. Едно гърне за мен!
Вкусно. Нямах дафинови листа, затова заместих с риган и мащерка. Perfecto.
Може ли тази супа да се замрази?
Здравейте Ан, не сме го опитвали. Понякога сметаната замръзва малко смешно, но в тази супа няма и тон. Или го замразете без крема и добавете след размразяване. Ако опитате, уведомете ни как протича!
Направих го точно както е написано, но имах само 1/2 и 1/2. Добре е. Нейната супа от целина. След като го опитахме, сложих щипка мащерка в него.
Имам прясна, домашно отгледана розова целина и ще приготвя крем от супа от целина с целина, която събрах вчера. Това ще бъде толкова вкусно!
Розова целина? Толкова готино, Мартини!
Това е страхотна рецепта. Наистина се насладих на вкуса на праз в тази рецепта. Добавената на кубчета целина, задушена в бульон, е приятна текстура на пюрената супа. Моята любима рецепта за крем супа от целина към днешна дата!
- Салата от целина и репички с рецепта от горгонзола - готвене в Ню Йорк
- Салата от целина с орехи, фурми и рецепта Пекорино - Храна от Мелиса Рубел Якобсън; Вино
- Лесна рецепта за супа от домати Фета - нискокалорична, нисковъглехидратна, кето - готвене LSL
- Рецепта за екстремни диетични супи SparkRecipes
- Супа от карфиол от лайка Вкусна кухня Вкусна кухня!