Нежни нежни телешки парчета, перфектно сготвен ечемик и всички обилни зеленчуци, които човек може да поиска. Най-хубавото от всичко е това рецепта от яхния с говеждо и ечемик е фризер!
Знам. Съжалявам, момчета. Напоследък има много рецепти за супи, но това е всичко, което ям напоследък!
Хей, ако една рецепта изисква вино в уютна, обилна супа с малко хрупкав хляб, наистина ли ще кажем „не“?
Не мислех така.
Плюс това, тук имаме най-невероятните меки говежди парчета, които се топят, с перфектно дъвчащо-орехов ечемик, който попива цялата тази яхния.
Къщата ще мирише толкова добре, обзалагам се, че нямате търпение, докато изтекат 45-те минути, когато ечемикът ви е сготвен. Някои надничания са добре, но не забравяйте да държите капака покрит за по-бързо готвене.
И най-любимата ми част е, че това е напълно удобно за фризер! Направих това точно преди да замина за празниците и да се прибера вкъщи при тази супа беше всичко, от което се нуждаех, за да се чувствам у дома си.
Това и допълнителна чаша вино с моята супа.
Яхния от говеждо и ечемик
Добив: 8 порции
време за подготовка: 20 минути
време за готвене: Един час
общо време: 1 час 20 минути
Нежни нежни телешки парчета, перфектно сготвен ечемик и всички обилни зеленчуци, които човек може да поиска. Най-хубавото е, че е подходящ за фризер!
Състав:
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 1/2 паунда пържола от филе, на кубчета
- Кошерна сол и прясно смлян черен пипер, на вкус
- 1 средно сладък лук, нарязан на кубчета
- 3 средни моркова, обелени и нарязани на кубчета
- 2 ребра целина, нарязани на кубчета
- 3 скилидки чесън, смлени
- 2 чаши нарязани гъби
- 1/3 чаша сухо червено или бяло вино
- 8 чаши телешки бульон
- 1 чаша перлен ечемик, изплакнат
- 5 стръка прясна мащерка
- 1 дафинов лист
- 2 супени лъжици нарязани пресни листа магданоз
Указания:
- Загрейте зехтина в голям съд или холандска фурна на умерен огън. Подправете пържола със сол и черен пипер, на вкус. Добавете към съда и гответе, като разбърквате от време на време, до равномерно покафеняване, около 6-8 минути; заделени.
- Добавете лука, морковите и целината. Гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 3-4 минути.
- Добавете чесън и гъби и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне и покафенее, около 3-4 минути.
- Разбъркайте вино, изстъргвайки всички зачервени парченца от дъното на саксията.
- Разбъркайте говеждо месо, ечемик, мащерка, дафинов лист и пържола. Оставете да заври; намалете топлината и оставете да къкри, покрито, докато ечемикът омекне, около 45 минути. Отстранете и изхвърлете клонките от мащерка и дафиновия лист. Разбъркайте магданоза; подправете със сол и черен пипер, на вкус. *
- Сервирайте веднага.
Бележки:
* ЗА ЗАМРАЗЯВАНЕ: Оставете да се охлади напълно; порция в пластмасови торбички за фризер на отделни порции, изцеждайки излишния въздух преди запечатване. Поставете пликчетата на един слой във фризера (това ще им помогне бързо да замръзнат). За да се затопли отново, се размразява една нощ в хладилника, като се загрява на слаб огън, като се разбърква от време на време, докато се загрее.
Направихте ли този рецепт?
Маркирайте @damn_delicious в Instagram и го маркирайте с #damndelicious.