здравословни

Тази класика в задния двор може да бъде трудна за правене, разхвърляна за ядене и жилава на талията. Не можем да направим много за бъркотията, но можем да помогнем с всичко останало. Вземете салфетките си!

Поръчайте поднос с бебешки гръбчета в ресторант и ще намалите над 1000 калории и зашеметяващите 70 и повече грама мазнини. Трябва да се набляга на контрола на порциите, независимо какво и най-добре е да направите сами.

Основните опции за ребра са свинско или телешко. И двете са ароматни и сочни, когато са правилно приготвени, но свинското месо обикновено е по-слабата опция.

Най-често срещаните разфасовки на свински ребра са бебешки гръб или резервни ребра. Докато резервните ребра са по-меки, те също са с по-високо съдържание на мазнини и калории. Те също имат странна форма, което може да ги направи по-трудни за готвене равномерно. Често ще ги видите продадени подстригани „Св. Louis Style ”, за да се улесни справянето с ребрата.

Като цяло, гръбчетата на бебетата печелят като най-ниско съдържание на мазнини и калории, плюс това са по-нежни и бързо готвене.

  • Придайте голям вкус със сухо разтриване
  • Започнете да готвите във фурната на слаб огън, за да отделите част от мазнината
  • Гответе в малко ябълков сок за повече вкус
  • Завършете с лека бастинг на любимия си барбекю сос
  • Дръжте порциите скромни - 2 до 3 ребра на човек
  • Сервирайте с много вкусни и здравословни страни като салата от паста, печени картофи и зеленчуци на скара

Загрейте фурната до 225 градуса F. Поставете ребрата върху двоен слой алуминиево фолио. Разтрийте от двете страни с копър смес. Увийте ребрата във фолио, оставяйки малка част отворена отгоре. Поставете увити решетки с ребра върху голям лист и прехвърлете във фурната. Преди да затворите вратата на фурната, слаб ябълков сок върху ребрата през отвора във фолиото. Гответе 2 часа. Отстранете ребрата от фолиото и запазете ½ чаша сокове.

Загрейте външната скара до средна. Смесете запазените сокове със сос за барбекю и ги оставете настрана.

Грил ребра на непряка топлина за 10 до 15 минути на страна. За последните 10 минути готвене басте с барбекю сос. Извадете от скарата и оставете да почине 15 минути преди да режете.