Ако човек е диагностициран с панкреатит, говорим за възпалителен процес в панкреаса, дисфункция на органите и нарушено производство на ензими.
Основата на лечението в тази ситуация е правилната диета. Ако всички критерии на диетата се спазват стриктно, панкреасът скоро ще започне да функционира нормално и секрециите извън тялото ще бъдат намалени.
Основните причини за панкреатит
- Повечето случаи на всички остри или хронични панкреатити са свързани със злоупотреба с алкохол или аномалии на жлъчния мехур, особено холелитиаза.
- Панкреатитът може да се развие след операция на жлъчния мехур или стомаха, след ендоскопско изследване.
- Травмите и раните в корема могат да причинят възпаление на панкреаса.
- Инфекциозните болести и глистните инвазии понякога водят до развитие на панкреатит.
- Някои лекарства могат да причинят възпаление, ако се приемат твърде дълго или неконтролирано. Те включват някои диуретици, сулфонамидни лекарства, антибиотици, лекарства, съдържащи естроген и т.н.
- Вродени аномалии в структурата, както и стесняване на лумена на канала поради образуването на тумори или сраствания могат да причинят възпаление на панкреаса.
- Панкреатитът може също да причини хормонални промени: менопауза или бременност при жени, лечение с хормонални лекарства.
- Съдови заболявания също могат да причинят възпаление.
- Панкреатитът може да се развие и при диабет, алергии, цироза на черния дроб и други заболявания.
- Недохранването с мазни, несмилаеми храни, сладкиши, злоупотреба с бърза храна - плодородна почва за развитието на болестта.
Понякога не е възможно да се определи точната причина за възпалението.
Разрешени храни при панкреатит
- постно месо и риба, пиле,
- вчерашен сух кафяв хляб,
- зеленчуци, за предпочитане варени, нарязани на малки парченца,
- течна каша от ориз и елда, овесени ядки във вода и мляко,
- Най-добре е да не ядете ферментирали млечни продукти, мляко, извара, заквасена сметана
- билки и диви цветя, компоти от сушени ябълки,
- малко количество тестени изделия.
Ето подробен списък на това какво можете да ядете, особено при панкреатит, и е добра идея да се придържате към съвети и трикове през първите 2-3 месеца, за да избегнете повторение на атаката.
Трябва да знаете, че ще трябва да ядете на малки порции 6 пъти на ден, почти всички ястия трябва да са студени. Всички зеленчуци се варят и настъргват, препоръчва се картофено пюре, по-добре е да се разтрие каймата. Каша трябва да се яде веднъж на ден, добавете малко сол.
Разбира се, когато се прибират от болницата, много хора имат въпрос какво да готвят при панкреатит, ако списъкът на разрешените храни е доста ограничен и лекарят забранява много вкусни храни. Не се паникьосвайте и не се разстройвайте - има много полезни рецепти, които могат да разнообразят всяка сериозна диета.
Какво трябва да се изключи?
Както можете да видите, всички храни в диетата за панкреатичен панкреатит са направени от постно месо и риба - тогава само във варена версия. Пържените храни са строго забранени. Можете да ядете млечни продукти с минимално съдържание на мазнини. Течност
Препоръчително е да се пият само натурални сокове, компоти, чай, плодови напитки.
трябва да бъдат напълно премахнати:
- Всички видове алкохол, сладко (гроздов сок) и газирани напитки, какао, кафе
- Животински продукти: домашни продукти от първа категория, свинско и свинско месо, мазна риба, всички пушени меса, пикантни, пържени, готови продукти на основата на екстрактивни вещества.
- Зеленчукови продукти: бобови растения, гъби, спанак, киселец, лук, хляб на основата на маслено тесто.
- Сладкиши: шоколад, кремове.
- Смокини, грозде, банани, фурми.
- Сладкарски изделия, шоколад, сладолед, сладко.
- Свинско, хранителни масла.
- Твърдо сварени яйца, ястия от цели яйца, пържени яйца
Медицински съвети
Какво препоръчват лекарите за пациенти с панкреатит:
- храната трябва да се изпарява, защото не вреди на организма и задържа всички хранителни вещества;
- Яжте малки хранения пет или шест пъти на ден;
- храната не трябва да е топла, топла или студена;
- Предпоставка - яжте ястието в полутечност или ренде;
- грис, елда, овесени ядки и ориз трябва да се варят във вода и почва.
При остър панкреатит ще трябва да гладувате няколко дни, разрешено е само пиене на много тиха минерална вода, дива роза или слаб източник на чай.
Хранене при панкреатичен панкреатит - остър стадий
Краткосрочното терапевтично гладуване може да се използва в най-острия стадий на заболяването, който се характеризира със силен синдром на болка и значителни храносмилателни разстройства. Тази препоръка беше изразена от лекари от минали векове, които предписват настинка (възпалителен орган), глад и физическа почивка на пациенти с остър панкреатит. През този период се разрешава недразнеща, обогатена и алкална напитка и при необходимост се предписва парентерално (интравенозно) хранене. Използването на ензими през този период обаче е непрактично, тъй като никоя храна, която трябва да бъде усвоена, не навлиза в червата.
Гладуването при остър панкреатит обикновено продължава 2-3 дни. През това време симптомите отшумяват, което ви позволява да преминете към диета - на етапи:
- В първите дни след гладуването храната е нискокалорична и възможно най-мека. Картофено пюре, полутечно, пюре. При сервиране се приготвя на пара или се вари и се охлажда до телесна температура. Такова меню е предимно въглехидратно и не включва използването на многокомпонентни рецепти и подправки.
- След като симптомите на панкреатит намалят, диетата става по-разнообразна и питателна. В същото време менюто постепенно се разширява, фокусирайки се върху здравословното състояние и степента на усвояване на храната. На 4-5 ден се добавят лесно смилаеми протеини (извара, варено постно месо, яйца), последвани от малко количество масло. Все още не се използват растителни масла. Храната все още се вари и приготвя на пара. Вече не се търка, смачква или сервира под формата на супи, суфлета и яхнии.
- През следващите 8-12 месеца диетата при панкреатит не е толкова строга, но остава икономична и дробна. Като цяло диетата през този период напомня менюто на хроничния панкреатит. Въвеждат се растителни масла, ястията стават по-разнообразни.
Диетата в първите дни след края на гладуването се допълва с използването на ензимни препарати. Това позволява на панкреаса частично да компенсира липсата на собствени ензими, а не да претоварва. Това е особено важно при консумация на мазни храни.
Диетата е най-важното лечение на панкреатит по време на обостряне. Помага за постепенното нормализиране на възпаления панкреас и цялата храносмилателна система. А предписаните лекарства помагат за справяне със симптомите, частично намаляват натоварването на засегнатия орган и компенсират относителния ензимен дефицит.
Диета за остър панкреатит - примерно меню
Диетичното меню за остър панкреатит е много разнообразно. Нека подготвим грубо диетично меню за един ден. Броят на храненията трябва да бъде поне четири на ден. Не забравяйте да пиете поне два литра вода на ден. Количеството изядена храна на ден не трябва да надвишава три килограма.
- Чаша горещ чай.
- Овесени бисквитки.
- Пресни малини със заквасена сметана.
- Овесена каша със стафиди и плодов аромат.
- Хляб.
- Чаша прясно изцеден сок от моркови.
- Зеленчуков гювеч.
- Чаша кленов сок.
- Ябълка.
- Кремообразна супа от моркови и карфиол с магданоз и кориандър.
- Кюфтета, рибни филета на пара.
- Хляб.
- Чаша зелен чай с неподсладен лимон.
Втори обяд:
- Джинджифилова бисквитка.
- Банан.
- Чаша кефир.
Менюто беше голямо, вкусно и полезно. Когато проектирате менюто, трябва да запомните всички правила, описани по-горе. Тогава менюто и диетата ще бъдат много здравословни, вкусни и засищащи.
Диета при хроничен панкреатит
В този случай винаги трябва да спазвате диетата си, за да изключите пристъпите на болка. Често недохранването е причина за обостряне на панкреатичните заболявания. Правилно подбраната диета намалява броя на обострянията по време на развитието на възпаление.
Лице, страдащо от хроничен панкреатит, трябва да изключи лесно смилаеми въглехидрати: мед, захар, всякакви сладкиши, бонбони, сода и храни с високо съдържание на мазнини. Това се дължи на значително увреждане на абсорбцията на мазнини при наличие на панкреатит. По-добре е да се придържате към частични храни.
Какво е разрешено в менюто:
- Хляб и други сладкиши, за предпочитане вчера или сушени, нискомаслени и обезмаслени бисквити;
- Вегетариански супи с малко растително масло или заквасена сметана;
- Постно месо, птици, риба - варени, печени, приготвени на пара;
- Меко сварени яйца, омлет на пара (максимум 2 броя на ден);
- Нискомаслено извара и кефир;
- Твърди сирена;
- Яжте масло и растително масло (деликатно);
- Каша, различна от просо;
- Домашни юфка/юфка, приготвени във вода;
- Сурови и печени сладки ябълки;
- Варени и пюре от зеленчуци;
- Напитки - възможно с компоти, желе без захар, слаб чай, лимон; смес от неподсладени сокове, диви шипки и касис.
Както при напрежение, наситените бульони, свинско и агнешко, пържени, пушени, мазни, консервирани храни са забранени. Неприемливи висококачествени колбаси, хайвер, шоколад, кисели краставички и маринати, подправки и подправки. Нежелателно е да се ядат гъби, сурово зеле, спанак, киселец, ряпа и репички, както и бобови растения, кисели плодове. По-добре е да избягвате хляба, много горещите или студените храни. Не пийте сода и не яжте сладолед. Алкохолът също е строго забранен.
Диета # 5 за панкреатит - Акценти
При панкреатит храната винаги трябва да се поддържа топла, а много горещите и студени храни трябва да се изхвърлят. Менюто винаги е доминирано от храни, богати на протеини, а въглехидратите и мазнините са сведени до минимум. Забранено е да се ядат храни, които са твърде кисели.
Максималната защита на панкреаса и храносмилателната система от химични и механични повреди е възможна чрез пара във фурната. Също така е полезно да се вари и нарязва храната преди употреба.
Лекарите настояват да избягвате храни, богати на фибри. Средният дневен калориен прием трябва да бъде между 2 000 калории. Освен това те пият най-малко 1,5 литра чиста вода, трябва да разчитате на топла, минерализирана напитка.
Химичният състав на менюто за деня е както следва:
- протеин (80 грама);
- въглехидрати (200 грама);
- мазнини (40 - 60 грама).
Има две възможности за диетична таблица номер 5. Ако пациентът с диабет е диагностициран с остра форма на заболяването, той е показан в таблица 5а, а за хронична форма в таблица 5б.
Диета № 5а използва не повече от 1700 калории на ден, всички ястия се дават на пациента в внимателно изтрита форма. Изключете напълно продуктите, които насърчават секреторната функция на панкреаса. В допълнение към основния химичен състав има сериозни ограничения за готварската сол - не повече от 10 грама на ден.
Винаги трябва да ядете на порции поне 6 пъти на ден, като спазвате известно време. Продължителността на такава диета се предписва на диабетици, в зависимост от тежестта на панкреатита, но средно е най-малко 7 дни.
Таблица 5б регулира 2700 калории на ден и химичният състав на ястията е както следва:
- мазнини (максимум 70 грама);
- въглехидрати (до 350 грама);
- протеин (не повече от 140 грама).
Разликата между тази таблица е, че бульонът и бульоните са навън, което е необходимо за намаляване на секрецията на панкреаса. Ястията също се сервират в настърган вид.
Хранене при панкреатит при деца
Диетата на децата зависи от вида на заболяването. При хроничен панкреатит, леко заболяване изисква спазване на най-строгата диета по време на обостряне на заболяването и когато синдромът на болката отшуми, можете да преминете към по-икономичен вариант. За съжаление, тази форма на хроничен панкреатит изисква доживотни диетични ограничения.
На дете с остър панкреатит се предписва строга диета за един месец. Диета No5 е най-ефективната хранителна система, която ви позволява напълно да се отървете от ужасната диагноза за пет години.
Храненето трябва да се извършва много внимателно, тъй като малки отклонения забавят процеса на оздравяване.
Диета за реактивен панкреатит при деца се спазва поне две седмици след началото на заболяването. В този случай не ограничавайте твърде много детето. За цялостно лечение е достатъчно да се следват принципите на правилното хранене за подходящо за възрастта бебе.
Независимо от стадия на заболяването, той трябва да бъде напълно премахнат от менюто:
- пушени и осолени продукти;
- бързо хранене;
- пикантно, солено, пържено;
- защитни, ароматни и подобряващи вкуса продукти.
Диетата за реактивен панкреатит при деца ви позволява да направите следната диета:
- Закуска - пилешко пюре с мляко, варено пиле.
- Снек - пудинг от извара, слаб чай.
- Обяд - пилешка супа, салата от цвекло, варена риба.
- Снек - желе от ябълка.
- Вечеря - разбито мляко, бисквити.