Свързани статии

Може да бъдете поставени на диета с ниско съдържание на тирамин, ако приемате инхибитор на моноаминооксидазата или МАОИ, антидепресант, антибиотик като фуразолидон или някои лекарства, използвани за лечение на болестта на Паркинсон. Тираминът, съединение, което се среща естествено както в растителни, така и в животински храни, може да повлияе на функцията на тези лекарства и може да предизвика рязко повишаване на кръвното налягане, гърчове, замъглено зрение, болка в гърдите, главоболие и повишен сърдечен ритъм. Докато сте на диета с ниско съдържание на тирамин, ще трябва да избягвате определени храни, включително някои видове боровинки.

диета

Препоръчителни боровинки

Пресните, замразени и консервирани боровинки са с ниско съдържание на тирамин и са разрешени за хора на диета с ниско съдържание на тирамин. Размразете замразените боровинки за една нощ в хладилника или в микровълновата фурна, никога на стайна температура. Яжте, гответе или замразявайте консервирани боровинки веднага щом се отворят. Ако правите салата, печено добро или пикантно ястие, съдържащо боровинки, яжте го възможно най-скоро след приготвянето. Оставете остатъците незабавно в хладилника и ги замразете, ако е приложимо, в рамките на 24 часа.

Боровинки, които трябва да избягвате

Колкото по-дълго узряват плодовете, толкова по-висока е концентрацията на тирамин. Не яжте боровинки, които са презрели, обезцветени или кашави. Изхвърлете всички, които са в същата опаковка като плодовете, които имат признаци на плесен. Не купувайте и не използвайте замразени или консервирани боровинки, чийто срок на годност е изтекъл или в повредени консерви или опаковки. Изсушените боровинки също са с високо съдържание на тирамин. Проверете съставките на търговски печени продукти, мюсли, зърнени или енергийни блокчета, незабавни овесени ядки и готови за консумация зърнени храни, всички от които могат да съдържат сушени боровинки.

Комбинации от боровинки, които трябва да се избягват

Не приготвяйте ястия с боровинки, които съдържат непастьоризирани млечни продукти, имитация на сирене или отлежали сирена като Stilton. Дрождите са богати на тираминови съединения, така че ще трябва да избягвате да печете хляб с дрожди или сладкиши с боровинки. Ако използвате сос от боровинки или чатни като подправка, гответе и яжте месо, риба или птици, с които сте го сдвоили в деня, в който е закупено. Северозападната мемориална болница съветва хората на диета с ниско съдържание на тирамин да избягват да ядат каквато и да е храна, без да знаят съставките, включително удобни храни и предястия от ресторанта.

Избор и съхранение на пресни боровинки

За да получите най-пресните боровинки, докато сте на диета с ниско съдържание на тирамин, пазарувайте за тях от края на май до октомври. Изберете нежни, пълни плодове с незацапани кори. Съхранявайте ги в хладилник в запечатана пластмасова торбичка или контейнер и ги изяжте в рамките на 48 часа. Не трябва да миете боровинки, преди да ги изядете, за да предотвратите ранно разваляне. За да измиете, поставете плодовете в гевгир, разположени в купа с хладка вода. Махайте плодовете внимателно, след което ги отцедете. Не изплаквайте боровинките под течаща вода, тъй като това може да натърти плодовете и да ги развали по-рано.

Мишел Кърнс пише за различни печатни и онлайн публикации и се специализира в областта на литературата и науката. Тя служи като книжен колумнист от 2008 г. и е член на Националния кръг на критиците на книгата. Кърнс учи английска литература и неврология в UC Davis.