разплитане

Ние знаем, че юфка с незабавно рамен - онази евтина основна студентска база - вероятно не може да се квалифицира като здравословна храна, но колко лоши са за нас?

Изследване от 2014 г. на изследователи от Харвардското училище за обществено здраве установява, че жените, които ядат бързо юфка с рамен поне два пъти седмично, са с 68% по-висок риск от метаболитен синдром - група състояния, включително повишено кръвно налягане, холестерол и кръвна захар; затлъстяване и други фактори, които увеличават риска от сърдечни заболявания, инсулт и диабет. Така че, знаете ли, не е добре.

„Моменталният рамен е известен с високо съдържание на натрий“, обяснява Мишел Дудаш, RDN, сертифициран от Cordon Bleu готвач и автор на „Чисто хранене за заети семейства“, отбелязвайки, че някои марки съдържат 72 процента от препоръчителната дневна граница на натрий на опаковка.

Опакованите юфка също се приготвят с рафинирано зърнено брашно, пържено в палмово масло и едва ли се изкупуват от малките дехидратирани зеленчуци, които съдържат. Следователно Дудаш ги поставя категорично в категорията „нездравословна храна“. Но, добавя тя, „една от водещите марки юфка с незабавно рамен предлага вариант с 35% по-малко натрий, така че това е движение в правилната посока.“

Докато Дудаш казва, че е добре да ядете незабавно рамен в случайния къмпинг или болен ден, като цяло това не е нещо, което тя предлага рутинно да хвърляте в количката си в хранителния магазин. И в редките случаи, в които се отдавате, тя предлага да ограничите консумацията само до половината от опаковката, да се придържате към сортове, които са с по-ниско съдържание на натрий, и да засили фактора „здраве“, като добавите свои собствени съставки, като сотирани зеленчуци или постни протеини, като пилешко или едамаме.

Като цяло обаче „Много по-добре е да купите кутия супа, пълна със зеленчуци, пълнозърнести храни и постни протеини като боб или пиле“, казва Дудаш. „Или ако жадувате купа с азиатски юфка, сварете малко юфка от кафяв ориз или юфка от елда, налейте отгоре малко натриев или домашен бульон и добавете сотирани зеленчуци и едамаме.“

Добре е да направим нашата плетеница от знания за фиде.