Вярвате или не, всъщност има разлика между тези костилкови плодове.
Много хора предпочитат едното пред другото. Някои казват, че нектарините са по-сочни или прасковите са по-сладки (или обратно). Истината е, че най-голямата разлика се крие в шума. Прочетете, докато демистифицираме тайната на прасковата срещу нектарина.
Ето разликата между праскова и нектарин.
Изненада! Нектаринът всъщност е вид праскова, с изключение на това, че има гладка кожа в сравнение с кадифената праскова. По принцип един мъничък рецесивен ген го предпазва от праскова. Прасковите произхождат от Китай и се отглеждат в търговската мрежа в Северна Америка, започвайки от началото на XIX век. В Калифорния през 40-те и 50-те години нектарините се отглеждат, за да бъдат по-сърдечни от предишните сортове и стават по-достъпни за широката публика.
Има ли значение?
Подписаната праскова има защитен слой от мъх и често се отстранява, преди да направи конфитюри или печене на пайове, тъй като може да стане жилава при готвене.
Кожата на нектарин е малко по-тънка и следователно е по-добра за чипс или тарт, ако не ви се налага да преминете през допълнителната стъпка на пилинг.
Освен това всъщност изобщо няма значение. Когато са напълно узрели в пиковия сезон (който е юли и август, въпреки че можете да ги намерите в края на пролетта до началото на есента), както прасковите, така и нектарините имат сочна плът с медена сладост. Всеки може да бъде копче (където костилката е прилепнала към плътта на плода) или свободен камък (където костилката може лесно да бъде премахната).
И двата вида костилкови плодове (класификация, която включва череши и сливи) са вкусни сурови, независимо дали са в салата или просто ядат от ръка, стоящи над мивката.
Който и да опитате, помиришете, когато избирате: най-вкусният плод трябва да има интензивна сладка миризма. Зрелите плодове дават леко с лек натиск. Потърсете розово зачервена кремаво бяла до червено руж жълта кожа и избягвайте всяка с меки петна или явно зеленикав оттенък близо до стъблото.