стоят

Потребителите се нуждаят от помощ да разберат как съставките на етикета се превръщат в хранителни вещества в диетата на домашния любимец.
Източник: Adobe Stock

Тази статия е публикувана в броя на „Преработка на храни за домашни любимци“ от декември 2019 г. Прочетете го и други статии от този брой в нашето цифрово издание през декември.

Факт е, че хората и животните са физиологично различни. Докато родителите на домашни любимци са склонни да прехвърлят собствените си хранителни проблеми върху своите домашни любимци, макар и от любов, те разчитат на производителите на храни за домашни любимци да основават формулировките на доказана хранителна наука. „Успешният формулатор на храни за домашни любимци внимателно разглежда науката, която стои зад дадена тенденция, размера на модерния продукт и диверсификацията на продуктовото портфолио“, казва Патрик Лучсинджър, мениджър маркетинг и развитие на бизнеса, сегмент за храни за домашни любимци, Ingredion Inc., Уестчестър, Илинойс. „Ако доставчикът не може да предостави доказателства за ползите от съставката, шансът е, че няма - или не е достатъчно - доказателства или научни данни, които да го подкрепят, като по този начин хипербола.“

Факт е, че родителите на домашни любимци са загрижени за това, с какво хранят своите четириноги спътници. Проучване от 2017 г., проведено от Nestlé Purina PetCare Company, Сейнт Луис, установи, че 84% от собствениците на домашни любимци са загрижени за съставките в храната на техните домашни любимци. Повече от четири от всеки пет собственика на домашни любимци вероятно ще прочетат списъка на съставките в храната за домашни любимци, преди да я купят. „Много собственици на кучета и котки често са объркани относно това какво представлява безопасна и здравословна храна“, казва Джейсън Ганг, ветеринарен диетолог от Purina. „Те имат погрешно схващане за съставките и не са наясно от какви видове хранителни вещества се нуждаят техните домашни любимци.“

„Успешният формулатор на храни за домашни любимци внимателно обмисля науката, която стои зад тенденцията, размера на модерния продукт и диверсификацията на продуктовото портфолио“, казва Патрик Лукшинджър, Ingredion, Inc.

Факт е, че хранителните съставки могат да се усвояват и използват по различен начин от животните, отколкото хората, което означава, че е от първостепенно значение формулаторите да не се поддават на най-новите модни тенденции или да говорят за необосновани тенденции в страха, когато разработват храни за домашни любимци. „Потребителите често четат панела със съставките на торбичка и правят преценка дали храната е добра или лоша. Трябва да се отдалечим от фокуса върху съставките и вместо това да се фокусираме върху хранителните вещества, които тези съставки осигуряват “, казва Дженифър Адолф, доктор по медицина, мениджър по хранене, Petcurean, Chilliwack, Британска Колумбия. „Трябва да образоваме хората да търсят хранителните профили на храните и да предоставим образование за това как да четат и тълкуват профилите.“

Гагне се съгласява. „Тъй като домашните любимци очевидно имат различни хранителни нужди, отколкото техните собственици, учените за храна за домашни любимци са разработили пълноценни и балансирани ястия, които дават на домашните любимци цялото необходимо хранене в един продукт. Ние гледаме отвъд най-новата прищявка на съставки и разработваме храна за домашни любимци, базирана на интелигентна комбинация от хранителни вещества, която поддържа цялостното здраве на домашните любимци “, казва той.

Това включва диференцирани рецепти въз основа на хранителните нужди на различните породи, както и размера, възрастта и начина на живот. Ето защо храната на маса не е умен вариант за домашни любимци. И все пак, някои родители на домашни любимци вярват, че домашно приготвеното е по-свежо и по-малко обработено от търговската храна за домашни любимци.

Реалността на сурово и домашно приготвено

Изследователи от Университета по калифорнийски университет в Дейвис проучиха и оцениха 200 популярни рецепти за домашна храна за кучета през 2013 г. Те откриха, че само няколко са пълноценни и балансирани в хранително отношение. Всъщност в 95% от домашните кучешки храни липсват необходимите нива на поне едно основно хранително вещество. Промишлената храна за домашни любимци, от друга страна, обикновено следва строгите стандарти и насоки за безопасност, установени от Асоциацията на американските длъжностни лица за контрол на фуражите (AAFCO).

Част от влечението към домашното е тенденцията при минимално преработените храни. Това е прехвърлено на домашни любимци под формата на диети със сурова храна. Вярването е, че тези храни съдържат повече непокътнати хранителни вещества и ензими и следователно са по-добри за тялото. Експертите обаче предупреждават, че „суровото“ е сложно. „Освен ако не са формулирани правилно, рецептите за сурови храни могат да доведат до хранителни дефицити и заболявания“, казва Гагне. „Реалността е, че суровото месо за кучета не винаги осигурява хранителните вещества, от които се нуждае вашето куче. Също така може да съдържа опасни бактерии, които са вредни както за вас, така и за вашето куче. "

Патогенните бактерии могат да разболеят домашните любимци, както и да заразят родителите на домашни любимци. „Доставчиците на сурови храни за домашни любимци трябва да гарантират, че разполагат с отлични практики за контрол, като санитарни практики, протоколи за микробиологично тестване и потенциално включване на съставки, които могат да контролират микробното замърсяване“, казва Джим Ман, старши глобален мениджър за антиоксиданти и хранителни продукти, Kemin Nutrisurance, Де Мойн, Айова. „Правейки това, те могат да минимизират присъщите рискове с този тип диета за придружаващи животни.“

Базел Насар, главен изпълнителен директор и основател, Boss Dog Brand, Duvall, Вашингтон, смята, че диетите със сурова храна обаче не са мода и не изчезват. Качеството и боравенето са от ключово значение за безопасността и храненето. Суровото козе мляко на компанията се произвежда от кози от свободно отглеждане, отглеждани без антибиотици или добавени хормони. Той е формулиран с таурин, аминокиселина, която помага за поддържането на здравословна циркулация, както и докозахексаенова киселина, омега-3 мастна киселина, която помага да се поддържа здрава кожа и лъскава обвивка. Млякото се продава замразено, което функционира като естествен метод за консервиране.

Карантия добре

Boss Dog Brand предлага и лиофилизирани сурови хапки с говеждо, пилешко или бяла риба/сьомга. Нагетсите са цялостна и балансирана формула, която доставя протеини и други хранителни вещества, като същевременно е без зърно, соя и царевица. Хапчетата се подобряват с пробиотици за здравето на храносмилателната система. И трите разновидности включват карантия и смляна кост, страничен продукт от преработката на месо.

Не трябва да се страхувате от хранителни продукти, обяснява Марси Кампион, вицепрезидент на техническите служби, Pro-Pet LLC, Сейнт Марис, Охайо, бизнес на Cargill. „Хранителните продукти са основно изсушени, смлени, концентрирани форми на месните съставки, от които са направени“, казва тя. „Пилешкото брашно, например, е концентриран източник на месо и кости на пилета и е отличен източник на протеини и минерали.“

Карантията, както и другите странични продукти, също не трябва да предизвиква страх. Примери за тези съставки включват пилешки сърца и говежди черен дроб. „Карантията и други странични продукти също могат да осигурят предимство за устойчивост“, казва Кемпион. „Тези съставки могат да бъдат предадени от хората, но са изключително хранителни за домашните любимци.“

Ястието на млечни продукти Собствениците на домашни любимци често се нуждаят от инструкции за безопасна работа с храни за нови категории продукти, като козе мляко и лиофилизирани формули, както и обучение относно храненето, което предлагат тези предложения.

Подобно на човешката хранителна верига, има объркване относно консумацията на млечни продукти от котки и кучета. Голяма част от това идва от хора, които имат реална или предполагаема чувствителност или непоносимост към лактозата, присъщата захар в млякото. Когато лактозата не се усвоява, това води до газове, подуване на корема и стомашно-чревен дистрес. Факт е, че кучетата и котките обичат млечните продукти. Освен ако не могат да усвоят лактозата или имат диагностицирана алергия към млечни продукти, сиренето, сладоледът и дори млякото могат да бъдат хранителни източници на протеини, основни мазнини, витамини и минерали.

The Bear & The Rat: Cool Treats for Dogs, Hygiene, Colorado, предлага две линии замразени млечни лакомства за домашни любимци. Едната се основава на краве мляко, а другата на козе мляко. И двете линии са формулирани с храносмилателна помощ, която помага при здравословни изпражнения и по-малко газове. „Добавихме линията козе мляко за домашни любимци, които са чувствителни към краве мляко“, казва Мег Майер, президент и съосновател на 10-годишната компания. „Всички наши продукти са с най-малко 75% влага, така че осигуряват хидратация, което е от решаващо значение за диетата на много домашни любимци.“

Алтернативни протеини

Растителната, вегетарианската и веганската е всичко, което се носи в човешкия свят, така че, разбира се, тази тенденция се прехвърля върху храната за домашни любимци. Алтернативни източници на животински протеини включват протеини от растения, гъби, насекоми и лабораторно производство на базата на клетки. „Често погрешно схващане е, че кучетата се нуждаят от животинско месо в диетата си, но това, от което наистина се нуждаят, е протеинът. А протеините са лесно достъпни за кучета от различни растителни и гъбични източници “, казва Ърни Уорд, главен ветеринарен учен, Wild Earth Inc., Бъркли, Калифорния, компания за веганска храна за домашни любимци. „Всъщност мнозина биха били изненадани да научат, че гъбичните протеини, използвани от Дивата Земя, съдържат повече протеини на грам, отколкото говеждото.“

Wild Earth използва дрожден протеин като основна съставка, която осигурява всички основни аминокиселини, от които кучетата се нуждаят, според компанията. Други целеустремени съставки - овес, сладки картофи, нахут, боровинки, тиква и спанак - осигуряват фибри, витамини, антиоксиданти, хлорид и калий.

Бобовите растения са най-честият източник на растителен протеин. Предизвикателството е, че на растенията липсват незаменими аминокиселини, необходими за адекватно хранене. „Бобовите растения, като граховия протеин, са висококачествени съставки, които допринасят за значими нива на протеини, фибри и микроелементи в диетата на кучетата“, казва Лухсинджър. „Граховият протеин съдържа основни аминокиселини като левцин, лизин и аргинин. Въпреки това, граховият протеин трябва да се допълва в диетите на домашни любимци с други съставки, като месен протеин, за да се балансира аминокиселинният профил. "

„Трябва да се отдалечим от фокуса върху съставките и вместо това да се фокусираме върху хранителните вещества, които тези съставки осигуряват“, казва Дженифър Адолф, д-р, Petcurean.

Бобовите растения обаче понастоящем са в списъка на някои от родителите на домашни любимци, които се страхуват, поради някои от присъщите им съединения, като лектини. „Лектините са свързващи въглехидратите протеини, които обикновено се срещат в голямо разнообразие от култури и когато се консумират големи количества сурови семена или брашно, те могат да доведат до нежелани ефекти върху здравето“, казва Адолф. „Въпреки това, изследванията показват, че умерената топлинна обработка, като тази, използвана за приготвяне на храна за домашни любимци и консерви, дезактивира анти-хранителните свойства на лектините.“

Бобовите растения често се използват в големи количества при диети без зърно, тъй като те допринасят за някои от функционалностите на стандартните зърнени храни. В резултат на неотдавнашен доклад на Американската администрация по храните и лекарствата (FDA), предполагащ потенциална връзка между беззърнените диети и разширената кардиомиопатия (DCM) при кучета, някои потребители се двоумят да хранят без зърнени храни. Въпреки това няма публикувани доказателства в подкрепа на причинно-следствената връзка между беззърнените диети и DCM при кучета. „За много домашни любимци диетите без зърно са отлична възможност“, казва Адолф. „В някои случаи те са единствената възможност, особено за домашни любимци, които се справят по-добре на диета без зърнени храни, включително тези, които изпитват неблагоприятни хранителни реакции.“

Отговорните марки без зърно ще гарантират, че храната е формулирана така, че да осигурява пълноценно и балансирано хранене. Фактът обаче остава, че основните зърнени храни като царевица, ориз и пшеница са отговорни за осигуряването на качествена енергия, която домашните любимци изискват. „Настоящата тенденция към беззърнести храни за домашни любимци накара потребителите да вярват, че царевицата, оризът и техните производни на съставките са пълнители, когато всъщност съставки като брашно от царевичен глутен са лесно смилаеми и полезни за здравето на домашните любимци“, казва Ивон Уанг, животно учен по храните в Дивата Земя.

Gagne обяснява други предимства, които предлагат зърнените храни. „Що се отнася до хранителните вещества, от които се нуждаят домашните любимци, зърното доставя. Зърната осигуряват антиоксиданти, богати на енергия въглехидрати и фибри за насърчаване на храносмилането. Всъщност зърнените храни, особено царевицата, са ключови за подпомагането на домашните любимци да усвояват другите хранителни вещества в храната си. Зърната в кучешката храна също могат да поддържат здрава кожа и коса, плюс здрава имунна система и други “, казва той.

Значението на добавките

Безопасността на храните винаги е била приоритет при производството на храни за домашни любимци. Факт е, че съвременните дистрибуторски мрежи налагат използването на консерванти, за да гарантират на клиентите да купуват и използват продукти с най-високо качество след съхранение, което може да е месеци. И все пак традиционните консерванти с техните често звучащи химически имена вече не са добре дошли от много родители на домашни любимци. Етикетите разказват само част от историята. Как се обработва продукт за домашни любимци от началото до края, се определя хранителната стойност, която предлага на домашните любимци, и стандартите за безопасност на храните, които отговаря.

„Потребителите искат храната на техните домашни любимци да бъде прясна и безопасна, но предпочитат тези характеристики да се доставят чрез по-естествени решения“, казва Робърт Еймс, старши мениджър за развитие на бизнеса, месо и храни за домашни любимци, Corbion, Lenexa, Канзас. „Производителите могат да избират доказани консервантни разтвори, които използват антиоксиданти на растителна основа и органични киселини като оцет, които се произвеждат естествено чрез ферментация, за да забавят окисляването и да инхибират развалянето и патогените.“

В сухите храни за домашни любимци, където загрижеността е до голяма степен за загубата на срок на годност поради окисляване на липидите, антиоксидантните разтвори на основата на естествени растителни екстракти могат да бъдат много ефективни. „Използването на естествени антиоксиданти се превърна в обичайно явление в производството на храни за домашни любимци“, казва Ман.

Докато миризмата и вкусът са важни, естетиката също се превърна във важен фактор при производството на храни за домашни любимци. Родителите на домашни любимци купуват с очите си. „Движението към естествените аромати, оцветители и съставки вече не се ограничава до човешката индустрия за храни и напитки“, казва Крис Нейс, вицепрезидент по бизнес развитието, Florida Food Products, Eustis, Флорида. „Виждаме повишен интерес към интегрирането на съставки на плодова и зеленчукова основа в първокласни продукти за хранене на домашни любимци.“

Докато плодовете и зеленчуците въвеждат визуална привлекателност и хранене, някои формати осигуряват функционалност, като стабилизация и развитие на текстурата. Те може да успеят да заменят по-малко желаните венци и нишестета. „Не смятаме, че е прищявка, че потребителите искат храните за домашни любимци и лакомствата им да не съдържат изкуствени съставки, оцветители и добавки, тъй като родителите на домашни любимци спазват същите стандарти за храната за домашни любимци, както правят храната за себе си“, казва Jeannie Swedberg, директор развитие на бизнеса, Tree Top Food Ingredients, Selah, Вашингтон. „Все повече производители на храни за домашни любимци се възползват от предимствата на плодовите съставки.“

Червените боровинки са водили пакета за включване на плодове в храни за домашни любимци през последната година, последвани от боровинки, след това ябълки, според данни на Mintel. „Що се отнася до практическата функционалност, тези плодови съставки и други подобни на тях могат да добавят фибри, да помагат с текстура, да добавят цвят и да контролират влагата“, казва Сведберг. „Когато са включени в лакомство за домашни любимци, плодовите съставки не добавят мазнини и много малко калории, за да осигурят положително въздействие върху управлението на теглото.“

Независимо дали става въпрос за метода на обработка, включените или изключените съставки или добавките, използвани за удължаване на срока на годност, емоциите, подбудени от фалшива информация, могат да повлияят на решенията за покупка. Проучване, публикувано в списание Science през март 2018 г., анализира разпространението на истински и фалшиви новини онлайн и установява, че фалшивите новини достигат до повече хора, отколкото истината. Марките трябва непрекъснато да се противопоставят на фалшива информация с факти, за да запазят това, което е наистина, най-доброто в хранително отношение за домашни любимци.