2 - Не ми хареса
0 4 звездни стойности:
0 3 звездни стойности:
0 2 звездни стойности:
0 Стойности с 1 звезда:
Едно просто удоволствие от пресни летни домати добавя цвят и витамин С към това предястие за четири. За невероятна селекция от висококачествени зрели домати за наследство, разгледайте местния фермерски пазар.
Галерия
Резюме на рецептата
Съставки
Размразете рибата, ако е замразена. Изплакнете рибата; подсушете с хартиени кърпи. Заделени. Настържете на ситно кората от лимоните; сок лимоните. Оставете кората и сока настрана.
За удоволствие от домати загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган на умерен огън. Добавете чесън, една трета от шалота на кубчета и семената от копър; варете около 2 минути или докато шалотът стане прозрачен и сместа е ароматна. Добавете целина и каперси; гответе още 2 минути. Добавете вино; варете на силен огън до бързо кипене. Варете, докато около половината от течността се изпари. Намалете топлината до средна. Добавете домати, босилек, чесново масло, оцет, останалия шалот на кубчета, една трета от лимоновата кора и една трета от лимоновия сок. Покрийте и оставете на топло.
Междувременно загрейте фурната до 350 градуса F. Подправете рибата с останалата лимонова кора и останалия лимонов сок. Поръсете с морска сол и черен пипер. Загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин в голям чугунен тиган на средно силен огън. Добавете рибата, с кожата надолу, към горещия тиган. Гответе за 45 секунди; с помощта на метална шпатула, като натискате всяко филе, за да разхлабите кожата от тигана. Добавете стъблата на мащерка към маслото; лъжица масло върху филетата.
След като кожата на филетата започне да става златиста, поставете тигана във фурната; печете 6 до 8 минути или докато рибните люспи лесно се изпитват с вилица. Внимателно прехвърлете филетата в покрита с хартия кърпа. Оставете да престои 5 минути преди сервиране. Сервирайте с вкус от домати.