Повечето съботни вечери бившите очни хирурзи д-р Пол Барингтън Чел и д-р Моник Хоуп-Рос сядат на пълен къри банкет с поппадом, лук баджи и хляб наан.

който

Празникът на кухненската маса в дървената им къща в Уорикшир ще бъде измит с бутилка хубаво червено вино.

На следващата сутрин те биха могли да изпържат значителна готвена закуска от три яйца и четири рашери бекон, плюс пържени чери домати и гъби, капещи в масло. Едва ли звучи като план за хранене на двама специалисти по здравословна диета - но тази семейна двойка е убедена, че е открила прост план за дългосрочно отслабване, който им позволява да се наслаждават на изключително калорични „лечебни ястия“, без да качват килограми.

Сега те са написали книга „The Diet-Whisperer“, която излага радикалния им план. Всичко е свързано с леко бутане на хормоните, които управляват глада и съхранението на мазнини, в супер ефективен режим на изгаряне на мазнини, който ви позволява бързо да компенсирате злините на снизходителното хранене с кратък период на гладно.

Д-р Пол Барингтън Чел и д-р Моник Хоуп-Рос (на снимката), които живеят в Уорикшир, споделят режима си на изгаряне на мазнини в новата книга The Diet-Whisperer

Няма нужда от преброяване на калории или тежки упражнения, но, казват те, обещанието за отлично здраве и подмладяване. Плюс това, колкото и челюстно да пада, те твърдят, че когато имате тези хормони на глада на ваша страна, можете да постите дни наред, без да чувствате глад. Пол и Моник са разработили 12-седмичен режим, който действа като кратък, остър шок за вашия метаболизъм.

В края на това време тялото ви ще се превърне в толкова ефективна машина за изгаряне на мазнини, че можете да се насладите на огромна печена вечеря (с печенца и йоркширски пудинг) и половин бутилка вино, или може би изтичащ бургер или месо пица, измита с бутилка или две бира, два пъти седмично, ако искате - и всичко това без да се притеснявате за талията си.

Техните съвети противоречат на всичко, което вероятно сте научили за „здравословно хранене“. Но това е подкрепено от редица завладяващи изследвания. И когато погледнете тази слаба и активна двойка - той е на 58, тя на 60 - това ви кара да се чудите дали те са насочени към нещо.

Пол и Моник се запознават в медицинското училище, сключват брак преди 25 години и се радват на успешна 35-годишна кариера като очни лекари.

Пол работи като консултант офталмологичен хирург, специализиран в катаракта и трансплантация на роговица; Моник е работила като хирург-консултант в болници в Лондон, Ню Йорк и Бирмингам, като същевременно е изнасяла лекции в Университета в Бирмингам, специализирана в заболявания на ретината.

През годините те забелязаха, че все по-голям брой от пациентите им изпитват проблеми с очите в резултат на затлъстяване или диабет тип 2, свързани с диетата, тъй като неконтролираните нива на кръвната захар могат да доведат до увреждане на кръвоносните съдове в тялото, включително малките капиляри в очите.

Пол и Моник, които имат успешна кариера като очни лекари в продължение на 35 години, заявиха, че нарастващите нива на затлъстяване са започнали да засягат всеки отдел на болниците, където са работили до 2016 г. (файл на изображението)

Въпреки че тези пациенти бяха изключително мотивирани да отслабнат, за да запазят зрението си, те просто не можеха да се придържат към диетата си.

‘Бихме предали всички препоръчани съвети относно яденето на храни с ниско съдържание на мазнини, увеличаване на упражненията и намаляване на калориите. Но бяхме объркани от факта, че толкова много от нашите пациенти намериха трайно отслабване невъзможно да се поддържа “, казва Моник.

Те започнаха да разследват най-новите хранителни изследвания и бяха очаровани от очевидната сила на човешките хормони и ролята, която те играят в нашия глад и как да сложим мазнини или да ги изгорим.

До 2016 г. беше ясно, че затлъстяването се превърна в онова, което Пол нарича „избягал влак“ и двойката взеха смелото решение да напуснат фронтовата медицина, за да насочат усилията си към профилактика.

„Видяхме, че нарастващите нива на затлъстяване оказват влияние върху всеки отдел на болниците, в които сме работили, и осъзнахме, че бихме могли да направим повече полза, ако се фокусираме върху превенцията“, казва Пол. Те се хвърлиха да изследват механиката на метаболизма и работата на различните хормони на апетита, за да се опитат да разберат защо традиционните диети за отслабване толкова често се провалят.

Въпросните хормони включват инсулин - основният хормон, отговорен за изграждането на вашите мастни запаси - и хормоните за глад/ситост грелин и лептин, както и хормон, отговорен за топенето на телесните мазнини, наречен глюкагон.

Чрез тестване на своите теории върху бивши пациенти, приятели и себе си, те намериха решение в модел на хранене, който работи с хранителните хормони на тялото, а не срещу тях - „шепнене“, а не крещене.

Сега те са убедени, че планът „Диета за шепот“ предлага навременно, макар и драматично решение за всеки, който носи малко или много наднормено тегло, и за тези, които се притесняват, че изпъкналата им талия може да увеличи риска от усложнения, ако трябва да хванат Covid- 19.

Павел каза, че ако искате да изгаряте мазнини, „трябва да имате периоди през деня и нощта, когато във вените ви не тече инсулин“ (изображение на файла)

Как работи шепненето на диета

Този 12-седмичен план е предназначен да подтикне тялото ви към изгаряне на мазнини. Това е трамплинът за бърза загуба на тегло - повечето хора губят поне камък - и протокол, на който да се върнете, ако теглото ви отново пропълзи.

Фаза 1: Четири седмици

Започнете кетогенна диета - това е диета с много мазнини, с много ниско съдържание на въглехидрати, съставена от 65% мазнини, 35% протеини и само 5% въглехидрати (максимум 25-50g въглехидрати на ден). Това означава яйца, месо или риба и салата или зеленчук в изобилие. Можете да изядете няколко плодове и сметана, гръцко кисело мляко и ядки. Без тестени изделия, хляб, зърнени храни, диетични храни, плодове или плодови сокове, варива, юфка, картофи, пудинги, захар (под каквато и да е форма) или подсладители.

  • Яжте три хранения с ниско съдържание на въглехидрати на ден, без контрол на порциите, но без закуски (с изключение на „спасителна ябълка“ при спешна нужда от въглехидрати).
  • Без алкохол.
  • Останете на тази фаза в продължение на четири седмици, докато не се почувствате комфортно с яденето на нисковъглехидратна диета и вече не ви притеснява гладът или гладът (което показва, че сте на път да станете „адаптирани към мазнините“).

През тези няколко седмици може да забележите раздразнителност, промени в настроението, мозъчна мъгла и грипоподобни симптоми, но те ще се уталожат, след като сте напълно адаптирани към мазнините.

Фаза 2: Четири седмици

Вашата цел сега е постепенно да увеличите прозореца си за нощно гладуване, за да спечелите ползите за здравето и изгарянето на мазнините.

  • Останете на вашата кетогенна диета: три хранения на ден, без закуски.
  • Постепенно измествайте закуската си по-късно през деня и след това, един по един ден, преминете към пропускане на закуската напълно. Това увеличава продължителността на нощното ви гладуване.
  • Ако сте разсеяни от глад, все още не сте адаптирани към мазнини, затова се върнете към Фаза 1 за още една седмица, преди да рестартирате Фаза 2.
  • Останете на тази фаза в продължение на четири седмици, като в крайна сметка се установите по схемата на две кетогенни хранения на ден (обяд и вечеря).
  • Без алкохол.

Фаза 3: Четири седмици

Досега трябваше да сте загубили камък и ще бъдете достатъчно адаптирани към мазнините, за да въведете ястия за лечение и да удължите гладуването си.

  • Нека кетогенната диета с две хранения на ден - обяд и вечеря - бъде в основата на вашето хранене.
  • Постепенно въведете две „лечебни ястия“ на седмица, при които ядете каквото ви харесва, включително алкохол (но избягвайте супер рафинирани въглехидрати и по възможност десерти, газирани напитки, плодови сокове, сладкиши и сладкиши. Но пицата, бургерите, оризът и пастата са позволен).
  • Постепенно въведете удължени пости (без храна, само вода, черен чай или кафе), започвайки с 24-часов пост от вечеря един ден до вечеря следващия.
  • Преминете към удължаване на един седмичен пост - може би от след вечеря в събота вечер до обяд в понеделник.

В края на 12-седмичния план трябва да намерите гладно без усилие и да смесвате и съчетавате вашите ястия (някои кето, други не-кето) и пости, които отговарят на вашия живот.

В дългосрочен план се стремете да пропуснете закуската, за да осигурите 16-часов нощен пост и да ядете едно или две здравословни ястия всеки ден в съотношение 40% въглехидрати към 40% мазнини и 20% протеини.

Наслаждавайте се на три „лечебни ястия“ с алкохол (ако искате) седмично, но избягвайте захар и супер рафинирани въглехидрати, без закуски и правете 24-часово гладуване (или повече), когато искате.

ВАЖНО: планът не е подходящ за деца. Говорете с личния си лекар, преди да започнете плана, особено ако имате някакви медицински състояния или приемате лекарства.

ЗАЩО ВСИЧКИ СТАНАХМЕ ТОЛКОВА ДЕБЕЛИ?

Подобно на хибридна кола, която работи на бензин или електричество, ние работим на система за дуел-гориво, изгаряйки мазнини (от храни или собствени запаси от мазнини) или въглехидрати. Здравото тяло трябва да може лесно да превключва между двете.

Въпреки че нашите предци са работили почти изцяло с мазнини, тъй като диетата ни сега се основава предимно на въглехидрати, ние сме се приспособили да изгаряме захари за гориво. Това означава, че нашата система е наводнена с инсулин, който управлява нивата на кръвната ни захар и усърдно съхранява излишъка като трудна за смяна мазнина.

„Ако искате да отслабнете, трябва да намалите инсулина си“, обяснява Пол. „За да изгаряте мазнини, трябва да имате периоди през деня и нощта, когато по вените ви няма инсулин.“ Но когато живеете на диета, базирана на въглехидрати, вие сте на милостта на вашите хормони и особено уязвими към гладовете. . Вместо да игнорираме глада (който може да накара тялото ви да премине в режим на изгаряне на мазнини), повечето от нас вземат бисквита или някаква торта, което означава, че тези нива на инсулин остават постоянно високи и ние непрекъснато ще трупаме мазнини, вместо да губим то.

Павел каза, че нашите предци ще оцелеят в магии без храна и са могли да бягат или да се бият на гладно (файл изображение)

Силата на нашите хормони също обяснява защо ограничаването на калориите е толкова трудно.

„Нашите предци са живели 200 000 години с хормони, които са гарантирали, че ще преживеят магии без храна и са означавали, че могат да тичат или да се бият на гладно“, казва Пол.

Но за да работят ефективно, тялото ви трябва да е в режим на изгаряне на мазнини. ‘Тези хормони мразят частично намаляване на калориите и за да предпазят тялото ви от диети, те ще ви направят гладни, студени и нещастни. Когато започнете да намалявате калориите, вие ефективно крещите: „Мога да те победя!“ на вашите хормони - но ако им извикате, те винаги ще спечелят. Далеч по-добре е да им „шепнеш“, имитирайки сценарии, с които са познати от поколения. “

ТАЙНАТА? СМЕСЕТЕ БЪРЗО С ФЕЙСТ

След като идентифицираха причините, поради които нашите хранителни хормони се съзаключват, за да ни огладнееме и затлъстяваме, Пол и Моник се заеха да разработят план, който може леко да насочи тези хормони към по-здравословен режим на изгаряне на мазнини.

Като отправна точка те приеха класическата диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, кетогенна, известна от д-р Аткинс преди 20 години.

По това време беше много популярен, защото хората губеха големи количества тегло, докато с удоволствие ядоха огромни количества месо, масло и връзки от двойна сметана.

Но диетата беше критикувана, че е нездравословна и неустойчива - в крайна сметка примамката с хляб, тестени изделия или картофи би нарушила дори най-силната решителност и диетите с ниско съдържание на въглехидрати след това установиха, че възвърнаха цялото си старо тегло и повече.

Павел каза, че хормоните реагират по различен начин на гладуване, отколкото на диета, вместо да изключат тялото ви, те осигуряват жизненоважно възстановяване и регенерация (изображение на файла)

„Знаех, че никога не мога да живея живот, без да се храня с приятели, да пия бира и вино“, признава Пол. ‘Знаехме, че трябва да измислим план, който е достатъчно гъвкав, за да позволи на хора като мен да грешат, след което да си възвърнат контрола бързо.’

Тогава двойката наистина се заинтересува от идеята да добави постене към сместа си.

Въпреки че идеята да останат без храна изпълва повечето хора с ужас, Пол и Моник откриха множество изследвания, които показват, че хората са добре проектирани да постит. Всъщност гладуването подобрява общото здравословно състояние, забавя или обръща процесите на стареене и болести, намалява възпалението и насърчава психическото, както и физическото благосъстояние.

„Открихме, че тези хранителни хормони реагират напълно различно на гладуване, отколкото на ограничаване на калориите“, казва Пол. ‘Когато диете, хормоните забавят тялото, намалявайки телесната температура, за да пестят енергия. Загубата на тегло се спира.

‘Когато обаче гладувате, хормоните ви реагират по различен начин. Вместо да изключат тялото ви, те осигуряват жизненоважен ремонт и регенерация. “

Двойката откри, че гладуването може да стимулира нови пътища за изгаряне на мазнини в тялото.

Павел, който тежеше 15-то място през по-голямата част от живота си за възрастни, успя да хвърли 3-то място за пет месеца, без да прави упражнения по техния режим. На снимката: д-р Моник и д-р Пол

‘С Моник започнахме да осъзнаваме, че нашият план може да осигури дълготрайно решение за контрол на теглото. Ще стигнете до точката, в която тялото ви предпочита изгарянето на мазнини и лесно преминава обратно в режим на изгаряне на мазнини, дори ако излизате от съобщението в продължение на дни. “

ИЗПИТВАНЕ НА САМАТА ДИЕТА

Шепотът на диети със сигурност им е проработил. През по-голямата част от живота си за възрастни Пол тежеше 15 фута (той е висок 6 фута) и имаше класическата жилка на средна възраст. Но следвайки техния план, той загуби 3-ти за пет месеца (без да прави упражнения) и остана „без усилие“ на 12-ти повече от година. Важното е, че талията му се сви с 30,5 см.

Моник също казва, че през целия си живот е съзнавала теглото си, като е работила усилено, за да я задържи на 5 фута 5 в рамка до 8 ½.

След шепненето на диета с Пол, тя е по-лека с 47 кг (7 ½ камък) и се чувства по-здрава. „Ядем вкусни, забранени преди това ястия и се наслаждаваме на ядене и пиене със семейството и приятелите си, защото знаем как да използваме хормоните си, за да си възвърнем бързо контрола“, казва тя.

„Все още се наслаждавам на джин, бира и вино“, признава Пол. ‘Но аз редувам нормалните храни с лакомства и кетогенна диета, някои дни вегетариански, други дни не, създавайки баланс, от който съм доволен.

‘Намерих моята щастлива среда, чрез която мога да постим два до три дни в седмицата, но също така да се наслаждавам на моите лечебни храни и напитки. Това позволява теглото ми да остане стабилно. '

Няколко седмици Пол и Моник казват, че отиват от неделен брънч до вторник или дори сряда вечерно хранене, без да ядат.

Самата идея да отидем за два дни без толкова много листа от маруля би била немислима за повечето хора. Но те казват, че когато сте „адаптирани към мазнините“ (вижте трифазния план по-горе), не чувствате глад.

Чрез овладяването на начина, по който хората са се развили, за да се хранят, изглежда, че „Диета-шепот“ работи с мощните хормони, които контролират глада и изгарянето на мазнините.